Съдържанието на статията

  • Как да готвим миди у дома
  • Замразени
  • Как се пържи
  • Колко да готвя
  • Рецепта за миди
  • Мариновани
  • салата
  • На корейски
  • Супа
  • Във фурната
  • В кремообразен сос
  • Тестени изделия
  • В горчичен сос
  • Филе от миди
  • Как да готвим миди - съвети от готвача

Тази морска храна има безценни ползи, богата е на протеини, йод, витамини и минерали. Той е по-малко популярен в руската кухня от обичайните скариди, миди и рапи. Особеността на този продукт е в уникалния му вкус. Какви ястия могат да се приготвят от този жител на морската природа?

Как да приготвим миди у дома

Тези миди се варят, мариноват или се ядат сурови. Трябва да купите, внимателно гледайки цвета на пулпата, тя трябва да бъде сива, розова или кремава, изразена миризма на море. Само живите морски обитатели имат право да ядат сурови, черупката им винаги е затворена. По-добре е да излеете месо с лимонов сок, зехтин или сос от тези компоненти. Как да готвяме миди у дома, ще бъде описано по-късно...

Замразени

Черупчести се развалят бързо, тъй като те често са замразени веднага след риболова. Те могат да се продават в три форми: замразен морски коктейл, тежки продукти или във вакуумни опаковки. Индивидуалната опаковка е по-добре да се купува. Важно е да знаете как да готвите замразени миди, за да запазите полезните си свойства и да не убивате изискания вкус. Размразявайте мекотелите само при стайна температура, без гореща вода и микровълнова фурна, за да не разваляте вкуса.

Как се пържи

Съществата от семейство двучерупчести са бързо подготвени. За тези, които се интересуват от това как да пържите миди, има проста инструкция. Може да се пържи в тиган или скара. Важно е морските дарове да не се докосват по време на готвене, по-добре е да използвате маслина или масло, млечният продукт ще увеличи максимално приятната сладост, необходимо е да се пържи от двете страни, до златисто кафяво (виж снимката). Общото време за топлинна обработка не надвишава 5 минути.

Колко да готвя

Сами по себе си тези обитатели на морето са с ниско съдържание на калории. Тези, които спазват строга диета или изключително здравословна диета, трябва да знаят как да готвят миди. Те трябва да бъдат хвърлени във вряща вода, оставени за 3-4 минути. Приготвянето на продукта се показва от загубата на прозрачност, месото трябва да изглежда матово бяло (както е на снимката), след което те могат да бъдат извадени от тигана. За да добавите подправка, можете да добавите различни видове сосове.

Рецепта за миди

Този морски деликатес придоби популярност благодарение на строгия пост на църквата. Вярващите се опитаха да компенсират липсата на месо, но също така да наситет диетата си с витамини и вкусно, поради което те въведоха големи количества мекотели в менюто. Има повече от една рецепта за миди: супите се приготвят с пулпата, готвят се кебапи, добавят се към салати, комбинират се с други морски дарове, мариноват се с различни сосове.

миди

Мариновани

Можете спокойно да експериментирате с маринати, като им дадете любимите си акценти. Можете да мариновате миди с оцет, лимон, сметана, соев сос, ориенталски подправки, вино. Можете да създадете свой собствен метод на готвене, като комбинирате различни продукти и постигнете перфектния вкус. Много е важно да изберете подправки, за да не прекъснете вкуса на основния компонент.

  • балсамов оцет - 40 г;
  • смлян или настърган джинджифил - 30 г;
  • кориандър - 1/5 от гредата;
  • зехтин - 30 г;
  • големи миди - 9 броя .;
  • чесън - 0,5 скилидки.

Метод на готвене:

  1. Смесете оцет и олио заедно. Чесънът се нарязва на ситно, джинджифилът се смила, кориандърът се разкъсва с ръце.
  2. Изсипете мидите със смес от масло и оцет, добавете останалите компоненти, разбъркайте добре.
  3. Оставете на студено място за час и половина, след което сервирайте.

салата

Добрата съвместимост на продуктите превърна морските дарове в популярен компонент на много различни ястия. Можете да намерите салати с миди в Интернет или да ги измислите. Разчитайки на вкусовите предпочитания на вашите домове. Основната гаранция за успешно готвене ще бъде спазването на пропорциите на компонентите и вкусният дресинг, подчертавайки нотите на основната съставка.

  • месо от миди - 400 г;
  • чери домати - 6 бр .;
  • Пармезан - 100 г;
  • лимонов сок, зехтин за сос;
  • налично зелено.

Метод на готвене:

  1. Обработвайте миди. Отделете ги от черупката.
  2. Нарежете доматите наполовина. Настъргано сирене на ситно ренде.
  3. Смесете всички продукти, залейте с растително масло с лимонов сок.
  4. Поръсете с накълцани билки, разбъркайте.

На корейски

Азиатската кухня придоби своята популярност в кухните на страните от ОНД. Това се дължи на подправката и нетривиалността на ястията, които предлага. Корейските миди имат няколко вариации в своите рецепти. Представяме ви такъв, който има малък и достъпен списък с продукти и в същото време ще направи чудесна закуска на всяка бюфет маса, банкет или семейно събиране...

  • соев сос - 50 г;
  • захар - 25 г;
  • чесън - 5 скилидки;
  • мида - 460 g;
  • олио.

Метод на готвене:

  1. Смесете равни части соев сос с вода със стайна температура, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори.
  2. Чесънът се нарязва много ситно и се запържва до златисто в тиган.
  3. Изсипете филето на мекотелите със смес, поставете в парна баня за 5 минути.
  4. Добавете олио и чесън. Можете да поръсите с наситнен лук на половин пръстени.

Вкусно и здравословно ястие, първоначално от Тайланд. Супата от миди ще изуми със своята екзотика и ще позволи на всички гости да се потопят в света на непознатата тайландска кухня с нейните необичайни, но вкусни елементи. Компонентите са трудни за намиране на обичайните рафтове на супермаркетите, но ефектът от това ястие е толкова изненадващ, че готвачът няма да съжалява за прекараното време.

  • кокосово мляко - 700 мл;
  • скариди и миди - по 300 г;
  • моркови - 2 броя;
  • корен от джинджифил - 40 г;
  • чесън - 35 г;
  • вар - 1 бр .;
  • див лук - 1 плод;
  • юфка от стъкло - 80 г;
  • зехтин - няколко лъжици.

Метод на готвене:

  1. Нарежете на ситно моркови, лук и чесън, загрейте маслото в тиган, изстискайте сока от лайм. Поставете там цялата приготвена храна.
  2. Смесете кокосовото мляко с вода и оставете да заври, хвърлете скаридите.
  3. Добавете миди към тигана. Пържете 2 минути.
  4. Изсипете съдържанието на тигана във врящото мляко, добавете юфката, варете още 5 минути.
  5. Украсете готовата супа и сервирайте.

Разберете какво да правите с морски коктейл, като гледате снимки и видео уроци стъпка по стъпка.

Във фурната

Една проста и вкусна рецепта за ценители на морски дарове. Печените миди са вкусно, сърдечно и в същото време диетично ястие. Добре се съчетава със зеленчуци на скара или картофена гарнитура, като заливка можете да приготвите гръцка салата от пресни зеленчуци или всяка друга. Подготовката отнема по-малко от 15 минути и ефектът ще бъде наистина невероятен.

  • бяло вино - 50 г;
  • сок от един лимон;
  • мида - 500 г;
  • зеленчуци 1/4 връзка;
  • сирене - 200 г;
  • червен пипер - няколко щипки.

Метод на готвене:

  1. Морски дарове, мариновани във вино с лимонов сок и червен пипер.
  2. Оставете ги да си починат един час, сложете ги върху лист за печене, поръсете с настърган кашкавал и билки.
  3. Печете около 6 минути.

В кремообразен сос

Кремообразните продукти перфектно допълват сладкия вкус на морските дарове. Рецептата за миди в кремообразен сос ще се хареса дори на малки деца и е подходяща за ежедневна трапеза. Ако домакинята е намерила поне малко от този продукт във фризера, то този метод на готвене си струва да се опита, той ще очарова всички събрали се на масата със своята изтънченост и ще се превърне в диета и здравословна вечеря...

  • сметана - 100 г;
  • миди - 10 броя;
  • зелени - 0,5 клъстер;
  • Пипер;
  • лък - 1 глава.

Метод на готвене:

  1. Накълцайте лука, запържете със миди и черен пипер в тиган за 2 минути.
  2. Изсипете сметаната в тиган, добавете зеленчуците, нарязани на ситно. Затворете капака.
  3. Задушете за около 2 минути. Сервирайте с гарнитура.

Тестени изделия

Италианската кухня е много популярна по целия свят. Все повече се отварят ресторанти, предлагащи тестени изделия, пица и ризото, любими. Тестените гребени са вкусна възможност за топъл семеен обяд или вечеря. Ако искате да зарадвате дома си с ястие от италиански ресторант, без да полагате много усилия, продължете.

  • тестени изделия - 200 г;
  • миди - 11 броя;
  • сметана - 100 г;
  • билкови подправки;
  • зехтин - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

  1. Размразете мидите, пипер, добавете масло. Приберете в хладилника за 15 минути.
  2. Сварете пастата алденте.
  3. Поставете мидите в тиган, изсипете сметаната, варете на тих огън в продължение на 5 минути.
  4. Добавете пастата и брането на билки, варете още 5 минути. Можете да добавите настъргано твърдо сирене.

В горчичен сос

Вкусна закуска, която можете да ядете със страна или да намажете хляб, за да направите сандвичи. Миди в горчичен сос може да се приготви бързо и лесно, като същевременно има наситен, наситен вкус. Ястието е сърдечно и вкусно, когато се сервира студено, но може да се загрее и сервира с ориз, картофи (особено добри за младежи), зеленчуци на скара и варени спагети (като сос).

  • мекотело месо - 330 г;
  • лук - 2 броя;
  • майонеза, горчица и уасаби - 4: 4: 1;
  • подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Варете морските дарове за 2 минути, извадете, нарежете (както е на снимката), смесете с ситно нарязан лук, добавете подправки.
  2. Смесете майонезата с горчица и уасаби.
  3. Изсипете мидите с лук в соса, охладете за 2 часа.

Филе от миди

Друга рецепта, която ще ви помогне да поднесете любимия си деликатес по интересен начин. Пържола от миди може да се пече на скара и да се сервира с различни видове зърнени култури и зеленчуци. Предоставената рецепта за сос може да бъде заменена с всяка друга, в зависимост от вашите собствени кулинарни възгледи. Главният готвач може да готви това ястие, без да губи време и в същото време няма да отстъпва на другите деликатеси в кухнята.

  • месо от миди - 11 части филе;
  • кориандър, провансалска колекция;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици;
  • захар - 1 лъжица;
  • чесън - 4 големи скилидки.

Метод на готвене:

  1. Оваляйте филето на мекотелите на подправки, поръсете с кориандър, скара от двете страни за 2 минути.
  2. Смесете доматеното пюре с вода, захар, добавете чесън.
  3. Сервирайте пържените миди с доматен сос и ориз.

Как да готвим миди - съвети от готвача

Готвачите се съветват да купуват този деликатес само в замразена форма, ако не живеете близо до морето или океана. Факт е, че миди се влошават бързо. А гнилите риби и миди могат да причинят сериозно отравяне и да навредят на здравето. Само живите обитатели могат да се ядат сурови, ако докоснете тяхната мида, мивката ще се затвори. По-добре е да купувате замразени миди в супермаркет и се препоръчва да се избягват тежки; често се размразява многократно.

Ако миди са замразени у дома, те могат да се съхраняват не повече от три месеца. Ястията от миди се поддават на краткосрочна топлинна обработка; важно е да не ги преекспонирате и да не ги варите. Няма нужда да изхвърляте розова торба, която се предлага в черупка - това е здравословен и вкусен хайвер от миди. Не наливайте много подправки, за да не убиете нежния и деликатен вкус на самото месо. Трябва да готвите толкова, колкото можете да изядете. Лежащият продукт губи свойствата си.

Още рецепти с морски дарове! Научете какво да правите с мидите.