Актуализирано: 16 август 2019 г.
The Сине е зърнена закуска широко се консумира на изток, особено в големи региони на Китай и Индия. В други по-западни култури доскоро то не е било толкова ценено или взето предвид за консумация от човека и употребата му е била насочена, почти изключително, към храна за животни и е била част от така нареченото канарчево семе.
Понастоящем тази тенденция се променя поради многобройните полезни свойства на тази храна и търсенето на нови алтернативи за консумация за хора, които страдат от известна непоносимост към други видове зърнени култури, по-използвани в западните райони.
Освен това в момента има ясен научен консенсус, който се застъпва за увеличаване на консумацията на храни от растителен произход в лицето на лавината от животински продукти или производни. Например настоящата препоръка относно хранителните протеини гласи, че половината трябва да е растителен, а другата половина от животински произход. Въпреки това, в най-индустриализираните страни приоритетът на консумацията на животински протеини е непосилен и много от тези протеини са свързани с нездравословни мазнини, което в крайна сметка може да доведе до проблем. Благодарение на този начин за фаворизиране на растителни храни, крайният потребител има възможността да придобие серия от продукти, които доскоро не бяха лесно достъпни; един от тях е просото.
Хранителен състав на просото
Просото има няколко производни вида, но да говорим за него хранителен състав направихме средна стойност между всички тях:
С уважение до калорична стойност, тя осигурява около 350 килокалории на 100 грама продукт, стойност, много подобна на други зърнени култури като ориз или царевица. Освен това тези данни не са особено високи, тъй като не трябва да забравяме, че това е енергията, съдържаща се в 100 грама зърнени култури, количество, което обикновено не се приема в една порция.
Съдържанието в протеин Също така е подобно на други зърнени култури, с 11 грама на 100 грама просо. С консумацията на този вид храна можете да помогнете за балансиране на баланса между растителни и животински протеини.
Относно съдържание на мазнини, съдържа 4 грама липиди на всеки 100 грама зърнени храни. Това е ниско съдържание и въпреки че е вярно, че пшеницата например има малко по-ниско съдържание, в защита на просото трябва да се каже, че по-голямата част от тази мазнина е ненаситена и следователно с по-благоприятно съотношение към сърдечно-съдовото ниво . Освен това не съдържа холестерол.
Най-големият дял от зърнените култури съответства на въглехидратите, около 64 грама на 100 грама просо, което го прави храна с енергийна функция в краткосрочен и средносрочен план. Вече видяхме, че повече от половината от цялото зърно е въглехидрати и от това количество по-голямата част е под формата на нишесте. Само около 8 грама са под формата на захари с по-бързо усвояване.
Що се отнася до стойността на фибри, Просото също така дава интересни данни като приблизително 8 грама на 100 грама, което го прави доста слабително зърно, ако вземем предвид, че пълнозърнестото пшеница има 9 грама, а ръженото брашно около 11 грама.
The минерали които се открояват в състава си са калий и магнезий, а също така съдържа определени количества калций, желязо и йод, но последните не са особено поразителни.
И по отношение на витамини, силната страна е във фолиевата киселина, защитен елемент на неврологичното развитие. Въпреки че има и значителни количества ниацин, рибофлавин и тиамин, всички те витамини от група В, които са свързани с производството на енергия в нашите клетки.