Чести въпроси

Отговори на най-често срещаните въпроси за артрит.

противовъзпалителни

Все още няма застраховка?

Намерете здравно покритие.

Борба с болката

Контролирайте болката, вместо болката да ви контролира.

Испанска литература

Прочетете нашите брошури за конкретни заболявания и други теми, които ще ви бъдат от голяма помощ.

Противовъзпалителни плодове и зеленчуци: пресни, консервирани или замразени?

Няма нищо като да изядете шепа прясно набрани боровинки в топлия летен ден, всяка хапка, пълна с вкус и полифеноли, за да се борите с възпалението, минералите за изграждане на костите и витамините, които трябва да имате. Изненадващо, можете да получите почти същото хранене от торбичка замразени боровинки.

Въпреки това, което може би си мислите, пресните продукти може да не са по-питателни от замразените. Дори плодовете и зеленчуците в консерва са добри източници на много от хранителните вещества, които се борят с възпалението, намиращи се в зоната за производство на хранителния магазин.

Плодовете и зеленчуците са богати на важни витамини и минерали и са добър източник на диетични фибри, което увеличава ситостта и помага да се избегне преяждането, което помага за контролиране на наднорменото тегло, което оказва натиск върху болезнените стави. Много от тях съдържат хранителни вещества, които помагат в борбата с възпалението, свързано с артрит.

„Едно от основните хранителни вещества, които играят жизненоважна роля за намаляване на риска, е витамин С в храни като броколи, ягоди, цитрусови плодове, чушки, зеле, пъпеши, картофи и домати“, казва Анджела Джин, специалист по хранене и координатор на Университета в Висше образование в Мериленд и говорител на Академията по хранене и диететика.

Замразени и консервирани продукти

Дали хранителните вещества в замразените и консервирани плодове и зеленчуци са наравно с пресните продукти? Зависи.

„Храненето не винаги е толкова просто, колкото бихме искали“, казва Джийн Лестър, ботанически физиолог от Министерството на земеделието на САЩ, специализиран в хранителното съдържание на растенията и плодовете.

Много фактори влияят върху хранителния състав на растенията: почвата, в която се отглежда, кога е събрана, как се запазва и дори начинът на приготвяне на зеленчук или плод.

Д-р Даян М. Барет, специалист по градинарство в Калифорнийския университет, Департамент по хранителни науки и технологии в Дейвис, отбелязва: „Когато плодовете и зеленчуците се оставят да узреят до оптималната си точка на консумация преди да бъдат събрани и след това бързо замразени, за да се запазят техните хранителни вещества, вкус и цвят, те биха могли да бъдат по-добри ", казва Барет.

Търговските плодове и зеленчуци често се нарязват, преди да достигнат максималното си хранително качество, за да могат да узреят при транзит. За разлика от тях, замразените плодове и зеленчуци често се берат в по-зряло състояние и след това незабавно се замразяват. Консервираните зеленчуци преминават през подобен процес, запечатвайки много хранителни вещества. Ето няколко примера за замразени и консервирани продукти, които може да ви изненадат:

  • Малини. Учените установиха, че нивата на антиоксиданти, като витамин С, полифеноли и антоцианини, са приблизително еднакви в замразените и пресните малини.
  • Грах (грах, грах). Изследванията установяват, че замразяването на грах помага да се запазят нивата на витамин С, които пресният грах губи бързо след прибиране на реколтата.
  • Праскови (праскови). Консервираните праскови в лек сироп съдържат повече витамин С, отколкото пресните им аналози.
  • Спанак. По същия начин замразеният нарязан спанак всъщност има по-високи концентрации от пресния спанак в редица храни, включително фолиева киселина, витамин Е, витамин А, витамин К и калций. Тези хранителни вещества укрепват костите и намаляват риска от високо кръвно налягане.

Методите за съхранение обаче не са без недостатъци.

Някои важни хранителни вещества като витамини В и С са разтворими във вода; в консервирани продукти тези витамини проникват в опаковъчната вода. Но други хранителни вещества - включително витамини А, D, Е и К и фибри - оцеляват в този процес. Важното е да ядете повече зеленчуци и плодове, независимо дали са в консерва, замразени или пресни. Те не само осигуряват хранителна стойност, но и могат да заменят по-малко здравословния избор, който хората правят, казва Лестър. "Колкото повече зеленчуци ядете, толкова по-малко угоени ястия ядете".