ПШЕНИЦАТА, КОЯТО ЦЕЛИАЦИТЕ МОГАТ ДА ЯДАТ

The елда Това е друга псевдозърнена култура, консумирана предимно в Русия, първоначално от Китай, сега култивирана в Европа, Канада и САЩ, през лятото и пролетта; в Чили отглеждането му е ново. Той е силно протеинов, има два пъти повече витамин В от пшеницата и мастни киселини в 95%.

пшеницата

Смята се, че произлиза от татарската елда, от вида Fagopirum tataricum, обикновено се култивира от народи в Индия и Източна Азия. Възможно е да е дошло в Русия от Гърция, тъй като гърците са взели тази култура от Армения. След това се появява в Европа през 15 век.

Състав:

Въглехидрати в 63%. Протеини от 13 до 16%, фибри в 10,5%, витамини В1, В2; B3, B6, B8, B9, каротеноиди, флавоноиди, мастни киселини, витамин Е. Минерали като селен, цинк, йод, никел, кобалт, алуминий, бор, флуор, ванадий, натрий, калий, магнезий, желязо, силиций, калций . Калций във високо количество както в пълнозърнесто, така и в рафинирано брашно.

Имена, които получава

Учен: Fagopyrum esculentum. Настоящи търговски видове.

Елда, черна пшеница.

За какво е полезна елдата?

Използва се за приготвяне на хранителни ястия като: бебешка храна, палачинки, под формата на тестени изделия или като концентрати за добавяне към супи, сокове.

Как се подготвяте? Подобно на ориза.

1 чаша елда, предварително измита и отцедена

2 чаши вода

подготовка:

  1. Варете водата на умерен огън
  2. Добавете елдата, варете 30 минути
  3. Когато забележите, че водата се изпарява, покрийте тенджерата и намалете топлината.
  4. Ако смятате, че имате нужда от вода, добавете я, но вряща.
  5. Когато забележите, че зърната са меки, отстранете излишната вода и сервирайте по желание, с масло, сметана или друг вариант по ваш избор.

Можете да го комбинирате като контур, с протеини, зеленчуци и други.

Как трябва да се използва елда?

Под формата на брашно, за приготвяне на палачинки например, зърното в яхнии, под формата на юфка. Използва се като диетичен продукт. В страни, където зимата е сурова, консумацията му се препоръчва поради количеството мазнини, което позволява на хората да издържат на студа.

Таблично

Съставки за трима души.

2 опаковки магданоз

4 зрели домата, на четвъртинки

1 средно бял или лилав лук

Сок от 5 лимона

60 куб. См масло по ваш избор

1 чаена лъжичка сол

150гр варена елда

подготовка:

  1. Нарежете лука на малки квадратчета, магданоза, краставицата, доматите и добавете лимоновия сок.
  2. Поставете в голяма купа, сега включете останалите съставки и разбъркайте добре.
  3. Сервирайте както искате.

Печалби

  • Има добър вкус и е лесно смилаем.
  • Има големи количества лизин, следователно протеин
  • Съдържа големи количества фибри
  • Той е антиоксидант поради съединението рутин, което предпазва ДНК от свободните радикали.
  • По-нисък холестерол в кръвта и черния дроб.
  • Намалява мастната тъкан
  • Фибрите в зърното предотвратяват увеличаването на кръвната захар.
  • Предотвратява рак на яйчниците, гърдата и матката.
  • Той е стягащ
  • Той е алкален, който пречи на тялото да се разболее от сериозни заболявания, а също така ви позволява да отслабнете, да предотвратите рак, да предпазите от инфекции, да избегнете стомашни колики, например.

Лечебни свойства

  • Флавоноиден гликозид се извлича от листа, цветя и семена за лечение на хипертония, кървене и слаби кръвоносни съдове.
  • Предотвратява гангрена, прави ефективни кожни лечения като: псориазис, дерматит, акне, себорея.
  • Подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите.
  • Лекува ефектите на рентгенови и гама лъчи.
  • Ако се консумира редовно в диетата, той предотвратява диабетни ангиопатии, запек, гастрит, язви, камъни в жлъчката, хепатит, анемия.
  • Чрез включването на кошерите в растенията се получава елдовият мед, тъй като се нуждае от специфичен вид опрашване, което този мед може да бъде включен в диетите за диабетици и да противодейства на анемията и умората.

Странични ефекти

Консумирането му в умерени количества е идеално, на подходящи порции, тъй като съдържа високи нива на въглехидрати, това може да повлияе на наддаването на тегло.

Противопоказание

При хора, алергични към нишесте или негови компоненти.

Внимание

Наличието на 15% фибри и 1,6% танини прави зърнените култури малко смилаеми. Поради високото си съдържание на витамини, трябва да се консумира умерено, без излишъци, препоръчва се три порции на ден от 30 mg, за целиакия максимум 50 mg на ден. Брашното не е подходящо за използване при печене или печене. Поради високото си съдържание на мазнини, запазването му е деликатно.

Завършеност

Отглеждането на това зърно представлява голямо значение за високата му хранителна стойност при хората, освен това лечебните му свойства го правят търговски привлекателен в света, повече сега, когато естественото се използва до голяма степен. Идеално е да повишите качеството на тази псевдозърнена храна в обичайната диета, за да можете да предотвратите важни заболявания, които могат да повлияят дългосрочно здравето по естествен начин.