Дипсомания, здраве и малко кулинария в живота на някои велики писатели
Споделете статията
Пуйка със сос от уиски
В едно шантаво парче от The Crack-Up за това как отломките от пуйка трябва да се използват повторно в коктейл, Франсис Скот Фицджералд препоръчва добавяне на литър вермут, бутилка ангостура и разклащане. Във вашата рецепта за пуйка със сос от уиски за четирима души всеки от тях трябва да изпие алкохола в чаша и на следващия ден да добави пуйката, като разбърква непрекъснато.
В живота на писателите обикновено има повече дипсомания, отколкото гастрономия. Някой каза ли, че е по-лесно да се пише пиян, отколкото трезвен? Ако е така, не би трябвало, дори Фолкнер и Хемингуей, да дадат два примера, които се опитват да го подкрепят в някакъв момент от живота си.
Алкохолът може да доведе от самосъзнателна парализа до свобода, но не и до по-добро писане. Въпреки това, на подиума на големите пияници на писмата са известни автори: Дилън Томас, Малкълм Лоури, Харт Крейн, Хънтър С. Томпсън и самият Фокнър. Пълният списък на Вирджилио и до днес би бил безкраен. Пиенето е свързано с храната и също така знае как да се разграничи от нея, но винаги е свързано с храната. Известният човек, който пие диета на Кингсли Еймис започва с уговорката, че първото, наистина единственото изискване на режим е, че трябва да отслабнете, без да намалявате приема на алкохол.
Поетът Робърт Фрост имаше трезв навик. Той обичаше дайкири. В Waybury Inn, близо до един от любимите му ресторанти, той започва всяка вечеря с една от тези смесени напитки. Но само един. Джон Кийтс много обичаше бордоския бордо, понякога слагаше лют червен пипер на езика си, за да подобри вкуса на напитката. От алкохола е възможно, борбата със сигурност е била по-лоша с капсаицин.
Точно обратното при дайкирите, че Фрост беше Хемингуей. Както е известно, една от отличителните черти на личността му беше излишъкът. Връзката ви с алкохола е най-доброто доказателство. Твърдението, че съотношението един към седем вермут/джин е най-подходящото в сухото мартини, е най-смислено. Въпреки това, Хемингуей, хвалейки се както винаги с обвинената си дипсомания, защити 15-те части джин за един от вермутите, в знак на почит към теорията на маршал Монтгомъри, че не трябва да влизате в бой, докато не имате такова превъзходство над германците.
Обикновено пиеше месояден коктейл, наречен бикшот, когато махмурлукът можеше да бъде измерен с бикоборска гледна точка, сякаш беше монументална гордост. Накратко, телешкият бульон замества доматения сок от класическа кървава Мария. Останалите съставки са водка, сос Уорчестър, табаско, прясно смлян черен пипер, сол и, в зависимост от бармана, репички и няколко капки горчивка от ангостура. Гьоринг и половина.
Докато пише есета за Esquire през 1936 г., които му плащат фиксирани такси, за да може по-късно да продължи високия си начин на живот, Скот Фицджералд отсяда в евтин хотел в Северна Каролина, където половината от диетата му са ябълки. Другото, естествено, шампанско и уиски.
Чарлз Дикенс, както четох, освен че притежаваше интересна винарна, беше запален и по печените ябълки. Той намирал удоволствие в тяхната простота и вярвал, че когато се готвят, те имат големи добродетели. В писмо от 1867 г. до снаха му Джорджина Хогарт той пише, че ако някога му се наложи да посъветва пътешественик да се качи, трябва да му се напомни, че печените ябълки са оказали голяма услуга на жлъчната система.
Млечните продукти са изиграли съществена роля за здравето на някои автори. Когато Молиер се разболява през 1667 г., той прибягва до изключителна диета с мляко в продължение на два месеца. През 1830-те Оноре дьо Балзак също я последва, за да се бори със стомашните си проблеми. Той беше алчен. Франц Кафка стана лактовегетарианец поради някои храносмилателни усложнения. Други забележителни вегански писатели са Ралф Уолдо Емерсън и Исак Башевис Сингър. J. M. Coetzee нито пие, нито пуши, нито яде месо, както разбирам, и предприема дълги разходки с велосипед, за да поддържа форма. В интервю от 1988 г. Гарсия Маркес говори за „вечна диета“, за здраве или просто защото не може да си позволи да яде. Магически нереализъм.
Исак Динесен, велик писател за гурме, приема само следната диета: стриди, грозде, измити с шампанско. Ковчегът на Чехов, друг почитател на стридите, е преместен от камион, посветен на разпространението на тези двучерупчести.
Колет се стремеше да бъде слаба и по този начин прекара много лета в отслабване, но никога не се справяше без своите пълнени с шоколад еклери. Привързаността на Оскар Уайлд към шампанското го накара дори да не се откаже да го пие в затвора: той нареди кутии с любимата си бутилка (Perrier-Jouët от 1874 г.) да бъдат донесени директно в килията му.