Какво Франция е рай за сирене не е тайна. Без значение колко шовинистични сме по отношение на испанските сирена, общото качество и най-вече разнообразието от галски сирена нямат смисъл за сравнение.
В днешно време е лесно да се намери в Испания световноизвестни сирена като comte, morbier или reblochon, но има много други разновидности, които или не съществуват на нашите рафтове, или ние намираме друго име. Това е случаят с fromage blanc, буквално „бяло сирене“, главният герой на тази рецепта.
Фромажният блан е вид прясно сирене при които ферментацията спира, така че едва ли се образуват мазнини. Много сортове се смесват със сметана, за да му придадат повече вкус, но се продава и в обезмаслена версия. На външен вид и дори на вкус, по-скоро е като кисело мляко Гръцко от повечето сирена и всъщност се намира до него в супермаркетите.
В Испания няма сирене с това име, но има продукт, който се продава в много супермаркети под името "Разбито сирене" което е практически същото и е идеално за тази рецепта. Сиренето кварк, което се среща в някои супермаркети, също е много подобно. При липса на такива може да се направи и с крема сирене (въпреки че резултатът ще бъде малко по-малко лек).
За останалото, разработката - която открихме в книга със селски рецепти от отдела на Лот и Гарона, на югозапад от шестоъгълника, той няма никаква загадка. Y. може да се персонализира по вкус, добавяне към основната смес от сирене и яйце на други съставки като плодове (със смокини трябва да е удоволствие), ядки, месо или риба, сякаш е киш - на което много прилича-.
Съставки
- Тесто за тесто или 1
- Fromage blanc, разбито сирене или крема сирене 500 g
- Сол
- Млян черен пипер
- Смляно индийско орехче
- Яйце 2
- Прясна мента
Как се прави бял чийзкейк
В купа, смесете добре сиренето, яйцата и шепа прясна кайма от мента (или друга ароматна билка като риган или босилек). Подправете на вкус и добавете щипка индийско орехче. Върху тази основна смес можете да добавите други съставки.
В съд за пай, върху мазна хартия или с масло, разпространява съкращаването. Изсипете сместа от сирене.
Поставете тортата в фурна при 200 ° C и гответе за около 45 минути, или докато тестото стане хрупкаво и повърхността започне да покафенява. Сервирайте веднага.