Светът е разделен между тези, които знаят разликата между сок и смути, и тези, които живеят объркани с толкова много смути, смутита, сокове, сокове и друга детокс номенклатура. 🙂

Като оставим дуалностите настрана, в тази статия ви казвам какво е всяко нещо, неговите предимства и недостатъци и защо също е удобно да знаете какви машини да се използват и кога да се вземат, за да оптимизирате хранителните си предимства и да не губите парите си.

Каква разликата

Какво е сок/смути/сок

Името на така наречения сок варира в различните държави. Дори тук, на Канарските острови, на най-източните острови ние наричаме сок, както на най-западните острови наричат ​​сок. Но това е същото.

Сокът е резултат от отделете сока на зеленчука от неговата пулпа. Процесът е известен и като втечнен.

Типичният сок, който познавате много добре, е този от портокал или лимон, който получавате със сокоизстисквачка, било то ръчна или електрическа. Сокът попада в чашата, докато пулпата остава върху решетката.
Между другото, тази дървена сокоизстисквачка е супер практична за цитрусови плодове. Не е да правите 1 литър сок, но за сутрешната вода с лимон, направете превръзки или добавете портокалов или лимонов сок към която и да е рецепта е страхотно.

Предимства и недостатъци на сок/смути

Основната характеристика на сока, сока, смутито или каквото и да го наричате там, където живеете, е, че той преминава много бързо в кръвта, за броени минути, тъй като почти няма храносмилане, тъй като ние не включваме пулпата.

Това има предимства и недостатъци:

  • Предимство: имате витамини, ензими и други хранителни вещества, които са директно бионалични за вашето тяло, за да се възползва от мястото, от което се нуждае.
  • Недостатък: тъй като не се придружава от фибри и преминава толкова бързо в кръвта, ако пием само плодов сок, можем да достигнем пик на кръвната глюкоза.

Номерът е винаги да включвате зеленчук за понижаване на гликемичния индекс и да го приемате малко по малко.
Здравословната диета трябва да може да поддържа стабилно съотношение на кръвната глюкоза, като се избягват тези върхове, горе или долу.

Блендер срещу сокоизстисквач

За получаване на сок от плодове и зеленчуци се използва блендер (в други страни наричат ​​друг уред блендер, внимавайте). Блендерът, за който визирам, е този, който отделя сока от пулпата, за да получи сока, който търсим.

Спирам, за да обясня разликата между пасатора и сокоизстисквачката, защото изглежда жизненоважно да бъде ясно това, ако обмислите да включите сокове в диетата си. Считам, че тази информация не е достатъчно разпространена и затова искам да я изясня.

Най-често срещаният смесител, често срещан в магазините за електроуреди, е смесителят за ножове. Недостатъците на този тип пасатор са няколко:

  • Пропилявам много храна. Този метод не може да извлече целия сок от плодове или зеленчуци. Разхищава много целулоза, която все още съдържа достатъчно сок, който може да бъде отстранен.
  • Остриетата ръждясват зеленчуците: техниката на ножа кара зеленчуците да се окисляват в контакт с кислород, което намалява ефективността на бионаличния витамин и ензимната сила на сока.
  • Революциите, които достигат тези машини загряват зеленчуците, което може да го накара да загуби някои от своите топлинно чувствителни свойства.

Ето защо е по-добър вариант да използвате сокоизстисквач.
Това устройство ви позволява да извличате сока (със сигурност сте си го представяли;-P) механично, чрез натиск.
По този начин не се получава топлина или окисляване, така че без загуба на витамини и ензими.
И също така, възползвайте се много по-добре от плодовете и зеленчуците. От всяко парче извличате много повече сок, и всъщност, когато докоснете остатъците от пулпата, тя е напълно суха. Тук ви оставям снимка на сок, който направих наскоро от целина и морков, за да видите как изглежда.

Сокоизстисквачът е малко по-скъп от конвенционалния пасатор, но след всичко, което ви казах, включително това, че се възползвате по-добре от зеленчуците във всеки сок, поне си струва инвестицията. Това между другото е мое.

Какво е шейк

За разлика от сока, в който отделяте сока от пулпата, в смутито разбивате (да, повторих същата дума:-)) пълните парчета плодове и/или зеленчуци.

Винаги трябва да добавяте малко течност, като вода или мляко (ако е растително, по-добре за всички), за да е по-лесно да го смесите и да остане по-течно.

Преди малко говорих за това как се правят здравословни зелени смутита и някои рецепти, в случай че искате да разгледате.

На някои „модерни“ места смутито се нарича още смути, с английското си име. Защото вече знаете, че изглежда, че използването на думи на английски е по-модерно. 😉

Предимства и недостатъци на смутито

Разклащането има няколко предимства:

  • Използват се всички плодове и зеленчуци, тъй като е разбита цяла и се приема такава, каквато е. Заедно с хранителните вещества приемаме и фибри.
  • В шейка, тъй като фибрите са включени, те преминават в кръвта по-бавно, по-постепенно. Следователно, поддържа съотношението на кръвната захар стабилно.

  • Абсорбцията на хранителни вещества преминава през по-дълъг процес на храносмилане и може да варира в зависимост от здравето на червата.

Най-оптималният миксер за шейкове

За приготвяне на шейковете се използва блендер (днес съм засят:-D), обикновено чаша.

След няколко години, използвайки моя блендер vitaminix super, потвърждавам, че е силно препоръчително да се използва добър блендер, така че шейковете да останат с тази гладка текстура, която е удоволствие за пиене. Особено ако искате да добавите зеленчуци и зелени листа, които имат повече фибри и се нуждаят от повече енергия.

И добре, ако искате да победите замразени плодове, за да направите сладолед или дори някакъв зеленчуков крем. Оставя всичко толкова меко, че го ядете с очите си.

Както казах преди с блендера, това е малко по-висока инвестиция, но си струва, ако приемате смутита (или кремове) често, поради това колко гладко го оставя и за по-малко време, и защото продължава толкова много по-дълго от конвенционални такива. В дългосрочен план е така по-икономически и екологично устойчиви, тъй като не е необходимо да купувате нов, защото е повреден.

Кое е по-добре, сокът или смутито

Завършвам тази тема, като отговарям на въпроса за милион долара: Какво е по-добре, сокът или смутито?

Със сока имате на разположение витамини и ензими в кръвта за минути, така че е добър ресурс, ако ще ядете следващия, така че да подпомагат храносмилането и усвояването на хранителните вещества от тази храна.

Ако имате проблеми с храносмилането и/или усвояването, също се препоръчват сокове, защото ви осигуряват по-директно хранителни вещества.

Но както обясних преди, не го приемайте само плодове (не и типичния портокалов сок), ако искате да поддържате стабилна кръвната захар. Винаги добавяйте малко зеленчуци. Всъщност ги правя на 100% от зеленчуци и единственият плод, който понякога добавям, е ябълка.

О, и по-добре да го приемате сутрин или до средата на следобеда. Доста е енергичен и вече се опитах да го приемам за вечеря и да стоя в леглото, загледан в тавана. 🙂

Смутито от своя страна също съдържа фибри от плодове и зеленчуци, е по-удовлетворяващо, преминава в кръвта по-постепенно и може да се приема като цяло хранене: зелено смути, топли или студени кремове, плодови смутита и млечно мляко, и т.н.
Освен това има повече възможности за рецепти, отколкото сок. Комбинациите са безкрайни.

Виждате ли разликата между сок и смути по-ясно сега?

Очаквам любимите ви рецепти в коментарите. 😉