Овесеното мляко е най-новото, което навлиза в света на млечните алтернативи и се присъединява към бадемите, кокосовите и млечните продукти като популярен избор, когато се сервира като кафе лате с овесено мляко (овесено мляко лате). Въпреки че консистенцията на овесеното мляко може да е подобна на консистенцията на кравето мляко, важно е да се знае, че то не е 100% еквивалентен заместител, особено що се отнася до хранителния принос на овесеното мляко.

разлики

Хранене на овесено мляко vs. краве мляко:
Каква е разликата?

Една от най-големите и най-важни разлики между хранителния принос на овесеното мляко и кравето мляко е хранителният профил. Овесеното мляко осигурява по-малко хранителни вещества от кравето мляко и повечето хранителни вещества, които то осигурява, са обогатени, което означава, че те се добавят по време на производството, а не се срещат естествено.

По-конкретно, кравето мляко осигурява девет основни хранителни вещества във всяка чаша от 8 унции (протеин, калций, витамин D, калий, витамин А, фосфор, витамин В12, рибофлавин, пантотенова киселина и ниацин); докато чаша оригинално овесено мляко има пет хранителни вещества (калций, витамин D, витамин А, рибофлавин и желязо). С изключение на желязото, всички хранителни вещества в овесеното мляко са обогатени. Докато кравето мляко е обогатено с витамини А и D, останалите хранителни вещества се срещат естествено, което го прави най-естественият хранителен избор.

Освен че осигурява повече хранителни вещества като цяло, кравето мляко има и два пъти протеина от овесеното мляко. Протеинът е важно да се има предвид при избора на храни и напитки, тъй като помага за изграждането на мускулна тъкан, а получаването на достатъчно протеин може да ви помогне да се почувствате по-пълни и по-доволни. Кравето мляко осигурява 8 грама протеин във всяка чаша от 8 унции, докато същото количество овесено мляко обикновено осигурява 4 грама (въпреки че протеинът в овесеното мляко варира в зависимост от марката, така че е важно да проверите етикета). Кравето мляко също е висококачествен пълноценен източник на протеини, което означава, че всяка чаша съдържа пълна смес от незаменими аминокиселини. Повечето растителни източници на протеини, като овес, са непълни протеини, в които липсват някои основни аминокиселини, от които тялото ни се нуждае.

Истинското мляко също има прост списък на съставките - само мляко, витамин А и витамин D, така че винаги ще знаете какво получавате, когато си налеете чаша. Овесеното мляко може да варира значително в зависимост от марката, както по хранителни вещества, така и по съставки. Укрепването на растителните млечни алтернативи не е федерално регламентирано, така че някои марки укрепват повече или по-малко от други. А що се отнася до съставките, някои сортове овесено мляко имат повече от десет, включително стабилизатори и емулгатори като геланова смола, дъвка от рожкови и слънчогледов лецитин. Ето защо е важно да прочетете и сравните етикетите за хранителни вещества и списъците на съставките, за да вземете информирано решение.

Овесеното мляко и кравето мляко също се различават по съдържание на въглехидрати. Оригиналните сортове овесено мляко могат да съдържат до 24 грама въглехидрати на порция, докато кравето мляко има 12 грама. Някои сортове овесено мляко също съдържат добавена захар. Диетичните насоки за американците препоръчват ограничаване на количеството добавена захар във вашата диета, а добрата новина за любителите на млякото е, че редовното бяло краве мляко изобщо няма добавена захар. Захарта в бялото мляко е лактоза, която се среща естествено.

Ето по-задълбочен поглед върху това как 8 унции нискомаслено (1%) мляко се сравнява със стандартното оригинално овесено мляко по отношение на храненето [i]:

Нискомаслено мляко Оригинално овесено мляко
Калории 100 130
Протеин 8g 4g
Грес 2,5g 2,5g
Въглехидрати 12g 24g
Общо захар 12g 19g
Хранителни вещества † калций (30%)
витамин D (30%) *
фосфор (25%)
рибофлавин (25%)
витамин В12 (20%)
протеин (16%)
витамин А (10%) *
калий (10%)
Ниацин (10%) **		 калций (35%) *
витамин D (25%) *
рибофлавин (30%) *
витамин А (10%) *
желязо (10%)
Съставки †† Мляко,
Витамин А,
Витамин D		 Вода, овесени ядки, овесени трици, трикалциев фосфат, морска сол, геланова смола, витамин D, рибофлавин, витамин А


† Хранителни вещества означава, че храната осигурява 10% или повече от дневната стойност на хранителните вещества, посочени на етикета. Хранителните вещества могат да се различават в зависимост от марката, вкуса и съдържанието на мазнини, тъй като обогатяването с хранителни вещества варира.
†† Формулировката на продукта може да варира в зависимост от марката, вкуса и съдържанието на мазнини, така че съставките могат да варират.
* Показва, че хранителното вещество е обогатено
** Като еквиваленти на ниацин

Също така, с около 25 цента за чаша, кравето мляко е по-евтин вариант от овесеното мляко, което струва около 0,86 долара на чаша, и други не-млечни алтернативи, което го прави задължително хранене, по-удобно за джоба ви. [ ii]

Познайте добре възможностите си

Кравето мляко е една от по-пълноценните храни, които са по-малко преработени и естествено богати на хранителни вещества. Осигурява витамини от група В за енергия, висококачествени протеини за мускулната тъкан, витамин А за здрава имунна система и пет хранителни вещества за изграждане на костите, включително калций и витамин D. Малко млечни алтернативи на млякото имат такъв пълен хранителен пакет.

Кравето мляко също предлага разнообразни ползи за здравето, подкрепени от десетилетия изследвания. Всъщност „консумирането на млечни продукти също е свързано с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2 и с по-ниско кръвно налягане при възрастни“, според ChooseMyPlate.gov. Хранителното въздействие на млечните алтернативи, от друга страна, не е проучено.

Така че следващия път, когато решавате с какво да поръчате лате или какво да купите в магазина, не забравяйте, че алтернативите на млякото не предлагат същите хранителни ползи, функционалност или вкус като истинското краве мляко. Познаването на вашите възможности и разликите между тях може да ви помогне да определите най-подходящата напитка за вас и вашето семейство.

[i] Министерство на земеделието на САЩ, Служба за земеделски изследвания, 2015. Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка, 1 публикация, април 2018 г. USDA # 01082; Мляко, нискомаслени, течни 1% млечни мазнини, с добавени витамин А и витамин D; USDA # 45237486; ОРГАНИЧЕН ОВЕСЕН НАПИТ, UPC: 052603065702.

[ii] Данни за продажбите на IRI за календарна 2018 г. и средни онлайн цени на основните пазари.