Разлики между картофи, сладки картофи/сладки картофи и маниока

Сладък картоф
Същото е да се каже сладък картоф или сладък картоф, това е същата храна. Въпреки че този продукт с подобен външен вид на картофите винаги е присъствал на пазарите и супермаркетите, през последните години се наблюдава истински бум в потреблението му. Това се е случило, защото сладкият картоф е свързан със здравословно готвене.

Сладките картофи всъщност по-здрави ли са от картофите? Според Испанската федерация по хранене (FEN) картофите съдържат около 88 килокалории на 100 грама, 18% въглехидрати и оскъдни 2% фибри. Сладкият картоф от своя страна съхранява 101 килокалории в същото количество, има 21,5% въглехидрати и 2,5% фибри.
Последната храна е по-богата на въглехидрати, тъй като освен нишестето има по-високо съдържание на захар от картофите. Това се забелязва по вкуса му, който е по-сладък. Що се отнася до мазнините, важно е да се отбележи, че сами по себе си тези храни почти не ги съдържат. По отношение на хранителните вещества е възможно това, което най-много отличава и двете храни, е, че сладкият картоф има бета-каротин.

Следователно сладкият картоф е по-богат на микроелементи и има повече фибри от картофа, което понижава гликемичния му индекс. Разликите обаче не са толкова големи. Важното е не изборът на една или друга храна, а как ги приготвяме. В този смисъл е по-добре да изпечете или сварите картофите и сладкия картоф, отколкото да ги пържите в олио.
Това последно готвене увеличава експоненциално броя на килокалориите в картофите. Ако 100 грама суров картоф съдържа 88 килокалории, пържените картофи имат в същото количество 470 килокалории. Освен това процентът на мазнини от 0,2% до почти 20% от състава му, като голяма част от тях са наситени. Сладките картофи, имащи подобни характеристики на картофите, също увеличават твърде много енергийната си стойност.

Въпреки че сладкият картоф съдържа 50% повече фибри от картофа, това не означава, че последният няма.
И двата клубена са идеални за хора с проблеми със запек и за тези, които искат да се заситят дълго време.
В заключение можем да направим, че сладкият картоф е храна, малко по-здравословна от картофа, тъй като се използва широко от спортистите и съдържа, както казахме, голямо количество хидрати, минерали и антиоксидантни витамини.
Според диетолозите картофите и сладките картофи са сходни на нива на калории.
ХРАНИТЕЛНИТЕ СРЕДСТВА В КАРТОФА И СЛАДКИ КАРТОФ
Основното хранително вещество в картофите и сладките картофи са въглехидратите, въпреки че сладките картофи имат по-голямо количество и следователно са по-калорични.
Сладките картофи имат повече фибри, калций и витамини А и С, докато белите картофи имат повече калий и фолиева киселина.
Картофите и сладките картофи съдържат така наречените фенолни съединения, които насърчават противовъзпалителните процеси и задържането на течности, и двете са богати на антиоксиданти.

хранене

Вкусът на картофи и сладки картофи
Сладкият картоф има сладък вкус, поради което има по-високо съдържание на захар от картофа. Комбинацията от двата зеленчука във вашите ястия ще осигури вкусна комбинация от вкусове.

Външният вид на картофа и сладкия картоф
Външният вид на белия картоф ни е доста познат, но сладкият картоф, въпреки че е все по-често срещан в супермаркетите, има аспект, който може да ни е неизвестен:
Сладкият картоф има по-дебела и по-твърда обвивка, по-трудно се бели, има и продълговата форма и цветът му е оранжев поради високото съдържание на бета-каротин.

И ... ами юките?
Но какво ще кажете за маниока и ямс? Тези две грудки, които в Испания са екзотика, също не са по-добър вариант. И двете надвишават 100 килокалории на 100 грама и съдържат по-голямо количество въглехидрати от сладките картофи и картофите. Въглехидратите съставляват почти 30% от състава на двете храни; повечето от тях са нишестета. Във всеки случай те имат по-нисък гликемичен индекс от картофите, защото съдържат малко повече фибри.
Въпреки това, закуските от юка или ямс чипс не са по-добри от тези, приготвени с картофи, какъвто е случаят със сладките картофи. Най-добрият съвет, който можем да следваме, е да намалим грудките, каквито и да са любимите ни, тъй като всички те са подобни, и да свикнем с други видове мезета, като ядки и други гарнитури, като салати или бобови растения.