Blinis са пухкави палачинки от руската, балканската и скандинавската кухня. Твърди се, че те произхождат от ритуалите на славянските народи и че днес те се удължават в събития като погребални вечери или последното хранене преди раждането на жените. В Русия исторически блини са били част от закуските, предястия, които са били сервирани преди да започнат да се хранят и които са били придружени с водка.
Те обикновено се сервират с хайвер или пушена риба и заквасена сметана, в този случай сьомга и заквасена сметана по мой начин. Не се страхувайте, защото има три рецепти; те са наистина лесни. Надявам се че го харесваш:
Време за обработка:
- Почистваме добре сьомгата, премахваме костите и излишната мазнина. В тази фаза е препоръчително да се замрази рибата преди това за поне няколко дни, за да се избегне недоволството. Не забравяйте, че най-добрият начин за размразяване е хладилникът.
- Смесете солта и захарта, покрийте основата на източник с част от сместа и поставете сьомгата, поръсете пипера и копъра (можете да добавите подправките, които искате, пушена сол или цитрусови кори) и го покрийте добре с останалата част от сместа. Покриваме с филм, поставяме тегло отгоре (кашони с мляко или каквото имаме) и го оставяме в хладилника за 12 или 24 часа. всичко зависи от това как ни харесва, ако е повече или по-малко излекувано. Препоръчително е да отстраните течността, която се образува по време на маринатата.
- След като времето изтече, ние го почистваме под течаща студена вода и го подсушаваме добре с кухненска хартия. Филирайте го или го нарежете на филийки. Ако направите повече или сте останали, оставете го потопен в масло.
- Смесете крема сиренето със сока на половин лимон, сол, черен пипер и накълцан лук. Отидете на тестване, ако ви харесва с повече лимон, добавете го цяло, също коригирайте със сол и черен пипер. Резервирайте в хладилника.
За да се монтирате върху чиния, поставете сьомгата върху блините и отгоре с чаена лъжичка сметана. Или сервирайте отделно и накарайте всеки да направи своя собствена.