Съдържанието на статията

  • Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусно цвекло
  • Класика на хляб с квас
  • Как да готвя горещо цвекло с месо и зеленчуци
  • Рецепта за супа от цвекло със заквасена сметана като в детската градина
  • Вкусен борщ от цвекло в телешки бульон без зеле
  • Рецепта за студен айран
  • Относно пилешкия бульон в бавен котлон
  • Диета без картофи
  • Как да подготвим зимна бензиностанция в банките
  • Как да готвя цвекло с капаци
  • С козе сирене от Джулия Висоцкая
  • Истинско домашно цвекло
  • Вегетарианска постна лятна супа

Цвеклото е на второ място след борш в домашната кухня. Основата на двете супи е цвеклото, а единственото нещо, което се различава от борш със студено гърне, е липсата на зеле във второто ястие. Всяка домакиня има своя любима рецепта за цвекло: някой предпочита горещия вариант (зимата), докато други предпочитат студения (лятото). Поради разнообразието от съставки, използвани за приготвянето на цвекло, всеки гурме ще избере перфектната рецепта за него.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусно цвекло

Рецептата за цвекло се намира в много кухни в различни страни по света, има свои собствени характеристики, различава се в набор от продукти, но основата на тази супа е еднаква навсякъде - цвекло. В литовската кухня е прието да се добавя кефир към супата, в украинската - боб и домати, а в белоруската - квас и тапас. Някои добавят към цвеклото кисели краставички, кисело мляко, кюфтета, гъби, кисело цвекло и черупчести мекотели. Има много варианти на рецептите за приготвяне на това ястие, използвайте предложените рецепти, за да изберете най-вкусната за вас.

Класика на хляб с квас

Традиционната супа от цвекло включва проста технология за готвене, базирана на квас и отвара от цвекло. Това ястие е подходящо за консумация през лятото. Готвенето на цвекло е бързо и лесно. За да направите класическо цвекло, гответе следните храни:

  • квас хляб - 650-750 мл;
  • бульон от цвекло - 650-750 мл;
  • прясна краставица - 2 броя;
  • моркови - 2 броя;
  • дебела заквасена сметана - 0,5 чаши;
  • винен оцет - 15 мл;
  • средно цвекло - 2-3 броя .;
  • зелен лук (пера) - 50 г;
  • лимонов сок (изцеден или концентриран) - 1-2 с.л. лъжици
  • копър магданоз
  • пилешко яйце - 2 бр .;
  • гранулирана захар - 1 ч.л .;
  • сол - щипка.

рецепта

Рецептата за приготвяне на класическа супа от цвекло или как да направите студена супа от цвекло:

  1. Изплакнете добре зеленчуците, обелете.
  2. Моркови, цвекло (от цвекло ще се нуждаят от отвара, гответе отделно) гответе всичко, охладете и нарязайте със сламки.
  3. Нарежете краставиците на тънки, къси ивици.
  4. Накълцайте лука, смилайте със сол.
  5. Изпратете всички подготвени продукти в тигана, изсипете квас и варен бульон от цвекло.
  6. Посолете, добавете лимонов сок, захар, ситно нарязани зеленчуци.
  7. Преди да сервирате за вечеря, добавете супена лъжица заквасена сметана и половин твърдо сварено пилешко яйце към всяка чиния с цвекло.

Как да готвя горещо цвекло с месо и зеленчуци

За пълноценна вечеря човешкото тяло изисква горещи ястия, защото обилната телешка супа с цвекло ще ви служи перфектно. Съставките, необходими за рецепта за горещо цвекло, са:

  • месо (свинско или говеждо) - 350 г;
  • картофи - 4-5 броя .;
  • смлян черен пипер - щипка;
  • захар - 1 час лъжица;
  • лук - 1 бр .;
  • 6% оцет - 2 супени лъжици лъжици
  • морков - 1 бр .;
  • младо цвекло - 2-3 броя .;
  • Лаврушка - 2 листа;
  • рафинирано слънчогледово олио - 2 супени лъжици
  • бахар - 3-4 грахчета;
  • домати. паста - 2 супени лъжици лъжици.

  • праз - много;
  • сметана;
  • пресни билки - 50гр.

Последователност на готвене:

  1. Изплакнете добре месото, нарежете на средни парчета, сложете в тенджера, залейте със студена вода, гответе до полуготовност. Когато бульонът заври, загребете пяната с решетъчна лъжица.
  2. Междувременно пригответе зеленчуците. Гответе измитото цвекло отделно, нарязано на тънки ивици. Обелете и нарежете морковите, картофите, лука на малки кубчета.
  3. Поставете картофите към месото (в тигана), варете още 15-20 минути.
  4. За подправка в тиган запържете лука до златисто кафяво (4-5 минути), след това добавете оцет, доматено пюре, захар и сол. Разбъркваме всичко добре, готвим на слаб огън 3-5 минути.
  5. Когато картофите и месото са сварени, ние им изпращаме нарязаното цвекло, дресинга, зърната пипер, зеленчуците и лаврушката в тенджера.
  6. Горещо цвекло се сервира за вечеря със заквасена сметана и смес от ситно нарязан праз, билки (разрешени).

Научете от видеото как да готвите горещо цвекло.

Рецепта за супа от цвекло със заквасена сметана като в детската градина

Цвеклото е здравословен зеленчук, богат на микроелементи и витамини. Този продукт има положителен ефект върху храносмилателния тракт, кръвообращението в тялото, той е отличен източник на енергия, поради което е незаменим в диетата на децата. Подарете на детето си вкусно и питателно витаминно цвекло. Продуктите, необходими за приготвянето на детско цвекло, са следните:

  • Слънчогледово олио;
  • малък лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • Вода;
  • сол, захар - щипка;
  • цвекло - 1 бр .;
  • зеленина - 20-30 г;
  • картофени клубени - 3-4 броя;
  • дебела заквасена сметана.

Етапи на ястието:

  1. Гответе измито цвекло в много вода, докато се сготви. Оставете да се охлади, настържете.
  2. Обелете останалите зеленчуци. Нарежете на кубчета картофи, моркови на тънки ивици, лук на половин пръстени.
  3. В тенджера задушете лука, морковите, добавете малко вода и олио.
  4. 500-700 милилитра вода се изсипва в малка тавичка, оставя се да заври.
  5. Поставете цвеклото във вряща вода. При следващото кипене добавете картофи към бъдещата супа.
  6. След това се връщаме до кипене и изпращаме морковите с лук на цвеклото.
  7. Посолете цвеклото няколко минути преди готвене.
  8. На последния етап добавете заквасена сметана към супата от цвекло и оставете всичко да заври.
  9. Сервирайте супата на масата, леко поръсена с накълцани билки.

Вкусен борщ от цвекло в телешки бульон без зеле

В традиционната руска кухня цвеклото е студена супа, която е популярна през лятото. Но за да добавите витамини към тялото си в мразовити дни, по-добре е да готвите горещо и апетитно цвекло. Основни продукти:

  • картофи - 3-4 броя .;
  • оцет за маса - 1 ч.л .;
  • Лаврушка - 1 лист;
  • домати. паста - 2 супени лъжици лъжици
  • средно цвекло - 2-3 броя .;
  • малък лук - 2 бр .;
  • морков - 1 бр .;
  • говеждо месо в кости - 1 кг;
  • сол пипер.

Етапи на ястието:

  1. Да сготвим месния бульон. За да направите това, измийте 1 килограм месо с кост, сложете го в тенджера за 4-5 литра, изсипете вода до върха. Оставете да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, намалете топлината, гответе още 2-2,5 часа. Течността трябва да се спазва, така че прецеденият бульон да остане 1,5-2 литра.
  2. Пристъпваме към приготвянето на останалите продукти. Нарежете лука и моркова на ситно и запържете леко в растително масло, докато се образува лека златиста коричка. Добавете доматено пюре, оцет към полученото пържене.
  3. Варено цвекло и картофи се варят в униформите си. След това пресни, чисти, нарязани на малки филийки.
  4. Филтрирайте готовия бульон, изсипете в тиган. Отделете месото от семената, нарежете го на малки ленти с нож, сложете го в бульона заедно с пържените, цвеклото и картофените кубчета.
  5. Варете цвеклото, докато се сготви. В края добавете лаврушката. Оставяме го да си почине за 10-15 минути.

Рецепта за студен айран

През лятото искате нещо свежо и питателно, например подходяща е рецепта за студено цвекло. Тази супа от кефир принадлежи към традиционната литовска кухня. След това говорим за рецепти за приготвяне на студено цвекло, за което се нуждаем:

  • младо цвекло - 2 броя;
  • кефир - 0,5 л;
  • лимон - 1 бр .;
  • наденица (бекон, шунка) - 300 г;
  • прясна краставица - 3-4 парчета;
  • червена ряпа - 150-200 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • картофени клубени - 3-4 броя;
  • зеленина;
  • кимион - щипка;
  • пилешко яйце - 2 бр .;
  • сметана.

Рецепта за студено цвекло със снимка:

  1. Измийте добре цвеклото, отстранете кожата, гответе с кимион за половин час в 3 чаши вода. След това охладете зеленчука на малки кубчета и поръсете обилно с лимонов сок, за да поддържате красив наситен цвекъл червен цвят...
  2. Сварете яйца, картофи, черупка, котлет (малки кубчета).
  3. Нарежете на ситно билките, чесъна.
  4. Накълцайте репички, краставици и наденица.
  5. Поставете малко от всички съставки в чиниите.
  6. Филтрирайте бульона от цвекло и смесете с кефир (съотношение 1: 2).
  7. Получената смес изсипете в ястия със зеленчуци и колбаси.
  8. За всяка порция цвекло добавете супена лъжица заквасена сметана.

Гответе цвеклото на кисело мляко.

Относно пилешкия бульон в бавен котлон

Цвеклото може лесно да се приготви в бавна печка, докато ястието се оказва наситено, ярко и ароматно. Нуждаете се от следните продукти:

  • рафинирано слънчогледово олио - 3 супени лъжици
  • малки моркови - 1 бр .;
  • младо цвекло - 2 броя;
  • картофи - 4 бр .;
  • пресни билки - 30-50 г;
  • Пилешко яйце - 2 бр .;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица лъжица;
  • голям лук - 1 бр .;
  • пилешко месо - 400-500 г;
  • Сол.

Етапи на плочата:

  1. Моето месо, изсипете трапезна вода, гответе 1-1,5 часа. След като филтрирате бульона, изсипете го в купата на мултиварка, обелени картофи и месо, нарязайте на ситно, сложете в бульона, сол. Затваряме капака на мултикукъра (Редмънд), избираме режим "яхния" за 1 час.
  2. Междувременно сварете твърдо сварените яйца, оставете да се охладят.
  3. Почистваме цвеклото и морковите, настъргваме, нарязваме лука на ситно.
  4. 10-15 минути преди края на готвенето, запържете цвекло, моркови, лук в тиган за 5-7 минути, добавете доматеното пюре. Смесете всичко.
  5. Отворете капака на мултикукъра, налейте бульона и оставете да къкри още няколко минути.
  6. Изсипете ситно нарязани зеленчуци в приготвеното цвекло, влейте малко.
  7. Изсипете цвеклото в чинии, добавете яйца и супена лъжица заквасена сметана към всеки килим.

Диета без картофи

Много от нас се опитват да направят за себе си бързи дни няколко дни в месеца, за да прочистят тялото си от вредни вещества, други често са принудени да спазват диета по здравословни причини. Вкусно и приятно на тази диета е много малко. Препоръчваме ви да разнообразите менюто си с прости и полезни цвекло без картофи (мътеница или вода), като добавите зеленчукова салата. За диетична рецепта за цвекло са необходими тези продукти:

  • цвекло - 1 бр .;
  • прясно изцеден лимонов сок - 1 супена лъжица лъжица;
  • чесън - 3 скилидки;
  • зелени - много;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица лъжица;
  • средни моркови - 1 бр .;
  • малък лук - 1 бр .;
  • солена захар.

Последователност на готвене:

  1. Поставете малка тенджера с вода (суроватка) на котлона, оставете да заври.
  2. Междувременно измийте и почистете, нарежете зеленчуците на ситно.
  3. Добавяме готовите продукти на дъното на тенджерата, заливаме с вряла вода и добавяме доматено пюре, захар и лимонов сок там. Задушете, докато цвеклото се свари. След това добавете още вряща вода, оставете всичко да заври.
  4. В почти готовото диетично цвекло добавяме зеленина, ситно нарязан чесън. Варете още няколко минути и го изключете.

Как да подготвим зимна бензиностанция в банките

През зимата е по-трудно да се готви цвекло, отколкото през лятото, тъй като не са налични всички необходими пресни съставки (домат например). За да поглезите себе си и близките си с вкусна супа от цвекло през зимните дни, препоръчваме да приготвите дресинг на брега. За опазване се нуждаем от:

  • морков - 2,5 кг;
  • растително масло - 0,5 л;
  • цвекло - 5 кг;
  • лук - 2,5 кг;
  • подправки и сол на вкус;
  • бахар - 5-7 грах;
  • Лаврушка - 5-6 броя;
  • сушени карамфил - 3-4 парчета;
  • сладки домати - 1,5 кг;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица лъжица;
  • оцет - 1 супена лъжица лъжица.

Етапи на плочата:

  1. Настържете цвекло, моркови.
  2. Смелете лука на малки кубчета.
  3. Изсипете в тенджера слънчогледово олио, лук, морков, цвекло, домат, доматено пюре и смляно от месомелачка. Задушете всичко за 30-40 минути на слаб огън.
  4. След 15-20 добавете зърната пипер, лаврушката, оцета, карамфила.
  5. Напълваме готовата гореща бензиностанция в кутии, затваряме (навиваме) капаците.

И ето още една рецепта за цвекло за зимата в буркани, със сладък пипер. Необходимите съставки са:

  • домати - 1 кг;
  • цвекло - 2 кг;
  • лук - 1 кг;
  • горчив пипер (за люти чушки) - 25-75 г;
  • пипер - 1 кг;
  • Сол.

Етапи на готвене:

  1. Нарязваме измитите домати в месомелачка, търкаме цвеклото на средно ренде. След това изсипете доматите, цвеклото в тенджера, варете на тих огън 50-60 минути.
  2. Нарежете на ситно чушката и лука, леко запържете зеленчуците отделно.
  3. Нарежете лютата чушка на малки парченца, поставете в тенджера с дресинг.
  4. Добавете пържени чушки и лук към домати и цвекло.
  5. Посолете всичко, разбъркайте, оставете да къкри около 10-15 минути.
  6. Изсипете готовия дресинг от цвекло в стъклени буркани, навийте капаците.

Задачата на всяка домакиня е да храни членовете на домакинството си със здравословна, ситна и вкусна храна. В същото време не е нужно да измисляте супер сложни ястия от скъпи продукти, защото е лесно да готвите здравословна храна. Цвеклото е най-добрият вариант за категорията здравословни ястия, продуктите от които се предлагат във всички домашни кухни. Селекция от видеоклипове ще ви помогне да изберете любимата си рецепта за домашно цвекло: