Очаквам с нетърпение предизвикателството El Asaltablogs за този месец. Това защото? Е, тъй като нахлухме в блога на Elvira Porcel, така се храните в Гранада, моя град! В този блог ще намерите традиционни ястия от типичната кухня на нашата земя, като напр пържена тиква рецепта че съм взел като плячка, а също иновативни ястия които играят с традиционни съставки от по-модерен подход.
При атаката Calderer @ s!
Истината е, че отначало си мислех да боравя с омлета с патладжани, варена шунка и сирене или спагетите, които минават през колбаси, но малко по малко, Няколко пъти се изненадвах, мислейки за рецептата за пържена тиква, и как бих могъл да го адаптирам към моя вкус, намаляване на количеството месо, и едновременно експериментиране с друг начин за ядене на тиква.
Тъй като имах тиква, все още от миналогодишната реколта, изглеждаше идеалната възможност да я прекарам. И това е резултатът: ястие, което въпреки калориите, попада в стомаха много по-лек, отколкото изглежда и има непреодолим вкус. Почти, почти бих се осмелил да кажа, че тя се превърна в една от любимите ми рецепти с тиква!
Състав: (2 души)
- 1 малка тиква
- 2 филийки бекон
- 6 филийки чоризо
- 2 скилидки чесън
- 1 сушен червен пипер
- 2 или 3 клонки пресен риган
- 1/2 чаша вино
- сладък червен пипер
- Сол
- зехтин
- 2 яйца от свободно отглеждане (по избор)
Приготвяне на пържената тиква:
Преди всичко премахваме кората на тиквата и семената вътре. Бъдете внимателни, когато правите тази операция, защото ножът лесно се плъзга поради разликата в твърдостта между кората и кожата. Нарязваме месото от тиква на кубчета Дебелина от 1 до 2 сантиметра.
След това поставяме на огъня глинен съд с малко струйка зехтин където позлатяваме цял чесън Y. сушен червен пипер. Трябва да внимаваме пиперът да не загори и чесънът да е златистокафяв и да е добре направен вътре, без да е препечен.
Когато са готови, ще предадем всичко на хаванче, където ще го смажем заедно риган, червен червен пипер Y. Сол да опитам.
Време е сега да бодеш на малки парченца двете филийки бекон и изрежете нашите 6 филийки чоризо (3 на човек). В същия гювеч, където сме покафеняли чесъна, задушаваме бекона и чоризото.
Да, знам какво мислите. Аз също Мислех, че всичко ще бъде много мазно когато щях да видя сланината и хоризото в маслото. Но невероятно не е ястие, което създава усещане за мазнина. Тиквата абсорбира тази мазнина и когато ядете не пада по корем като мазна храна. Точно обратното, като зеленчукова яхния с изключителен вкус.
Когато беконът е добре свършен, добавяме тиквата към гювеча и го оставете да се готви за около 10 минути, като от време на време се разбърква, за да не залепне и разбъркайте добре всички яхнии. Тиквата малко по малко ще загуби вода който го съставя и той ще се разпадне. След това ще е време да добавите виното и съдържанието на хаванчето, и оставете да къкри още 5 минути.
Когато виното е консумирано, потушаваме огъня и оставяме яхнията да си почине докато пържим пържено яйце за всеки човек. Този акомпанимент не е задължителен, но ви уверявам, че ви подхожда напълно.
И ние вече имаме нашия списък Пържена тиква!
Казвам ви, че е добре, не, следното. Антиоперационно бикини капричазо, което от време на време също е полезно. 😉 И разбира се, не забравяйте питката! LOL!
Нека Calderer @ s се възползва!