рецепта

The Холандски сос Това е деликатен и сочен сос, типичен за френската гастрономия, който в днешно време не е много популярен, моден ... Но това е фантастична рецепта с невероятен вкус, който ужасява с рибата и зеленчуците, и това е основна съставка на Яйца Бенедикт, тези, които са толкова модни.

Холандски сос е емулсия на мазнини в яйцето, същото като майонезата, но докато майонезата има масло, холандезът има масло и това го прави малко по-деликатен за разбиване, може би затова също не е толкова популярен като майонезата. В допълнение, холандезът обикновено се приема горещ, тъй като при традиционната подготовка се прави на водна баня и дори е запечен на върха на храната.

Hollandaise е сос, който трябва да се подготвите в момента, Е, няма търпение. Докато маслото се охлажда, сосът се втвърдява и ако се опитате да го загреете отново, той губи цялата си финес. Ето защо е препоръчително да го приготвите в a водна баня, така че не трябва да се притесняваме, че ще загубим част от температурата, докато го правим. Рецептата, която използваме, идва от програмата Robin Food.

Рецепта за сос Hollandaise

Състав:

  • 3 яйчни жълтъка при стайна температура
  • 125 г избистрено масло (около 150 г нормално масло)
  • Малко лимонов сок
  • Сол и черен пипер на вкус

Разработка:

Отначало този сос може да е страшен, но ви уверявам, че не е трудно, ако си направите добро място и следвате нашите мъдри съвети. И наистина има малко сосове, които са толкова вкусни с добра риба на скара или на фурна. Не забравяйте Холандски сос тази следваща Коледа, няма да съжалявате.