Публикувано от City Running на 4 януари 2018 г. | 0 коментара
Няма съмнение относно голямата хранителна стойност на сиренето. Неговият протеин с висока биологична стойност има добра смилаемост, което заедно с по-ниския индекс на лактоза го прави храна, която е по-лесно смилаема от млякото. Сред предимствата на сиренето са подпомагането на растежа на костите и зъбите при децата, високото му съдържание на калций и витамин D го прави чудесен съюзник в профилактиката и диетичното лечение на остеопороза при възрастните хора, те също така предотвратяват появата на кухини.
Витамините, които A, D, B12 и B2 ни осигуряват, са от съществено значение за подпомагане на заздравяването, съдържащите се в тях протеини са с високо качество, което помага за растежа и възстановяването на тъканите.
Има много „пристрастени“ към този продукт и това е така, защото той заедно с шоколада е една от храните, които предизвикват повече удоволствие и чувство за благополучие. Това се дължи на казеина, един от протеините в млякото, който при смилане произвежда казоморфини, които имат много ниски ефекти, подобни на тези на опиоидите, усещане за сън и релаксация.
Въпреки всички тези грации сирене, той има няколко недостатъка, особено за спортисти и бегачи, особено голямото количество мазнини в много случаи наситени и високото съдържание на калории, което осигурява.
Също така, високото му съдържание на натрий може да помогне при високо кръвно налягане и сърдечно-съдови проблеми, свързани с неговия вазоконстриктивен ефект върху задържането на течности.
За всички, които искат да получат повече енергийни ползи от сиренето, не яжте толкова много животински и наситени мазнини или имат непоносимост към лактоза, която не им позволява да ядат сирене. Ние предлагаме тези рецепти за сирене, приготвени с ядки и тофу.
Крем сирене от кашу
-300 гр. Ядки кашу (предварително накиснати във вода между 3 и 8 часа)
-1 супена лъжица риган
-4 супени лъжици лимонов сок
-2 супени лъжици зехтин
-1 равна чаена лъжичка сол
-2 супени лъжици хранителна мая (при билкари)
-100 мл. от вода.
Прецедете и измийте кашуто, смачкайте ги с всички съставки до получаване на оптимална текстура. (ако е необходимо добавете още вода)
Орехов пармезан
-75 гр. орехи (предварително накиснати във вода за около 8 часа)
-30 гр. хранителна мая
-1 равна чаена лъжичка сол
Прецедете и измийте орехите, смачкайте ги с останалите съставки, докато получите добра консистенция.
Тофу Крем сирене
-200 гр. соев тофу
-150 мл. соев крем
-1 супена лъжица маранта или друг сгъстител
-1 чаена лъжичка сироп от агаве
-1 равна чаена лъжичка сол
-1 чаена лъжичка агар-агар
Смесете всички съставки в тенджера и оставете да заври при непрекъснато разбъркване в продължение на 2 до 3 минути. Изсипете сместа в херметически затворен съд, оставете да се охлади до стайна температура и след това съхранявайте в хладилника. Оставете да престои 2 часа преди ядене.