Обобщение

Референтни стойности

Резюме

Ключови думи: Ниацин, никотинова киселина, никотинамид, препоръчителна хранителна добавка, допустими горни нива на прием, Венецуела.

стойности

Катедра по биологични и биохимични технологични процеси. Университет „Саймън Боливар“. Каракас. Служба за хранене, растеж и развитие. Детска болница J.M. от реките. Каракас Венецуела.

Въведение

Абсорбцията на никотинова киселина и никотинамид при физиологични концентрации се извършва в тънките черва чрез процес на улеснена дифузия, зависим от pH, медииран от транспортер с висок афинитет, независим от натрий. От друга страна, механизмът, участващ в усвояването на фармакологичните дози на витамина, не е напълно установен, въпреки че се предполага, че той може да бъде осъществен чрез пасивна дифузия. 3-4 g ниацин, приемани през устата, могат да бъдат почти напълно усвоени (7).

Характеристика

Хранителни източници

Недостиг

Токсичност

Не е известно дали ниацинът от храната причинява странични ефекти. Повечето от нежеланите ефекти са докладвани при фармакологични препарати на ниацин, особено при никотинова киселина (2).

Обикновено никотинамидът се понася по-добре от никотиновата киселина. Въпреки това, при дози от 3 грама на ден са наблюдавани гадене, повръщане и признаци на чернодробна токсичност (повишени чернодробни ензими, жълтеница) (24).

В съответствие с горното Съветът по храните и храненето определи допустимото максимално ниво на прием (UL) за ниацин (никотинова киселина и никотинамид) на 35 mg/ден, за да се предотврати зачервяването на кожата като страничен ефект. Това максимално ниво се отнася за общата популация (не включва деца под 12-месечна възраст) и не е предназначено за хора, приемащи високи дози никотинова киселина за лечение на повишени нива на холестерол в кръвта (двадесет).

Състояние на хранителните вещества в света

Описани са скорошни огнища на пелагра във връзка с извънредни хуманитарни ситуации в Малави, Мозамбик, Ангола, Зимбабве и Непал (25). В конкретния случай на Ангола, според Seal et al. През 2007 г. честотата на клиничната пелагра не е намаляла след гражданската война, приключила през 2002 г., което показва, че в тази страна дефицитът на ниацин продължава да бъде проблем на общественото здраве, което вероятно ще се повтори в други африкански страни, където царевицата е основната храна в ежедневната диета (26).

В проучване, проведено при 356 градски жители (възрастни) от североизточна Етиопия, е установено, че консумацията на ниацин е под препоръките при 86,2% от оценяваните субекти (29). В Тайланд, когато бяха оценени 400 бременни жени в югоизточната част на страната, беше установено разпространение на дефицит на ниацин от 43,2%, което беше придружено от дефицита на други микроелементи (витамин С, фолиева киселина, ретинол и др.). Тези недостатъци са свързани с редица индивидуални фактори като възрастта на жената, нивото на образование и гестационната възраст (30).

Оценката на хранителния статус на витамини В1, В2 и ниацин сред деца в селските и градските райони, извършена в провинция Шандун (Китай), показа, че 9% от децата в градските райони показват дефицит на ниацин, докато в В селските райони, разпространението на дефицита е 27% (31).

От друга страна, разследване при юноши от Индия (2-18 години) на различни социално-икономически слоеве, оценява хранителния статус на няколко микроелемента и тяхната връзка с височината и теглото. Момичета и юноши от високите и средните слоеве представиха по-добър хранителен статус за всички изследвани хранителни вещества в сравнение с тези от средните и ниските слоеве. Наред с други резултати беше установено, че участниците с нисък ръст имат значително по-ниска консумация на калций, цинк, желязо, бета-каротин, фолат, рибофлавин, витамин С и особено на ниацин (32).

По отношение на прогнозното средно изискване (EAR): 5-9 mg/ден за деца, 11 mg/ден за юноши и възрастни жени и 12 mg/ден за юноши и възрастни мъже, увеличени до 14 mg/ден за бременни и на 13 mg/ден по време на кърмене.

И накрая, максимално допустимите нива на прием (UL) за ниацин са: деца между 1 и 3 години (10 mg/ден), деца между 4 и 8 години (15 mg/ден), деца между 9 и 13 години (20 mg/ден), юноши (30 mg/ден) и възрастни (35 mg/ден).

Струва си да се спомене, че тези препоръчителни приема на ниацин са подобни на установените за някои страни от Европейския съюз, като Обединеното кралство, Испания, Франция и Италия (50); както и тези, докладвани от ФАО/СЗО през 2002 г. (51).

Необходими са разследвания

Необходимо е да се извършат проучвания, при които хранителният статус на този витамин се оценява при различни групи от населението, което включва не само оценката на консумацията, но и използването на биохимични показатели, като измерването на нивата на коензимите NAD и NADP в еритроцити или цяла кръв и определянето на основните уринарни метаболити на витамина (1-метилникотинамид и 1-метил-2-пиридон-5-карбоксамид) (52). Също така би било удобно да се провеждат опити в страната с цел оценка на ефектите на ниацин (никотинова киселина) върху липидния метаболизъм.