Има феномен, наречен [1] „Френски парадокс“ или „Френски парадокс“ На английски, като французите са тези, които консумират най-много въглехидрати, захар и мазнини, те са сред страните с най-малко сърдечни заболявания. Едно от възможните обяснения е, че има специфичен фитонутриент, наречен ресвератрол, намира се естествено в „суперхрани“ като червено вино.

какви

Освен че помага да се поддържат артериите чисти и без натрупване на плаки и предпазва сърцето, този фитонутриент има и много други ползи за здравето, включително намаляване на възпалението, което може да помогне предотвратяват затлъстяването Y. защита на когнитивното здраве на възрастни хора. Каня ви да продължите да четете и да откриете как работи, неговите ползи и свойства и в какви храни можем да го намерим.

Ресвератрол какво е?

Ресвератролът е антиоксидант, стилбеноид, вид естествен фенол, полифеничен биофлавоноид или полифенолно съединение. Произвежда се от определени растения и храни, това е съединение, което може да се намери в червено вино, гроздови кожи, боровинки, какао или чай от итадори, наред с други и за което е известно, че има анти-стареене, противоракови ефекти, протектор на сърдечно-съдовите здраве и превенция на затлъстяването и диабета, наред с други. Преглед на свойствата.

Как действа ресвератролът? Той е в състояние да взаимодейства с естрогенните рецептори, поради което е известен като фитоестроген. Растенията, които произвеждат ресвератрол, го правят в отговор на външни стресови фактори и като защитен механизъм. Може да бъде в отговор на стресови ситуации като наличие на насекоми, наличие на гъбички или наранявания.

Ресвератролът може да съществува в един от двата изомера: транс ресвератрол и цис ресвератрол. Конфигурацията променя структурата много. Транс ресвератролът е активната форма на ресвератрол и има много повече наблюдавани действия от цис ресвератрола като модулация на възпалителния отговор и по-мощен антипролиферативен ефект върху раковите клетки.

Ресвератролови свойства

Като другите антиоксиданти и фитонутриенти, като ликопен, открит в доматите или лутеин Намерен в морковите, ресвератролът е мощно съединение, което регенерира тялото на клетъчно ниво. Ресвератролът е полифенолно съединение, известно като "стилбене" поради своята структура. Стилбените са най-известни, че се появяват в семейство Vitis (семейство грозде), въпреки че се разпространяват в много растения.

Следователно ресвератролът е един от най-мощните полифеноли и един от най-силните протектори срещу симптомите, свързани със стареенето и щетите, причинени от свободните радикали. Ползите от него бяха открити случайно, тъй като изследователите видяха, че микроби като дрожди или насекоми, хранени с ресвератрол (грозде, горски плодове, боровинки, къпини или какао) те живееха по-дълго.

Ползи от приема на ресвератрол

Къде се намира ресвератрол?

Ресвератролът се съдържа главно в растения като червено грозде, (съдържа го в кожата ви) червено вино, сурово какао и тъмни плодове, като боровинки, къпини и боровинки. Освен че съдържа и други хранителни вещества като защитни фитонутриенти, витамини и минерали.

Червеното вино е може би най-известният източник, главно поради високите си нива благодарение на процеса на ферментация, който превръща гроздовия сок в алкохол. По време на производството на червено вино семената и корите от грозде ферментират в соковете, което има положителен ефект върху нивата и наличността на ресвератрол.

Консумираме това полифенолно съединение почти ежедневно благодарение на виненото грозде, но въпреки че червеното вино е най-известният източник на ресвератрол, има и други важни източници в храната и растенията, като:

Храна и растения

❯ Цялото семейство растения Vitis: Те съдържат 27-35 mcg/g транс ресвератрол със 160-460 ng/g цис ресвератрол [2] [3]

❯ Açai плодове: Съдържа витамини А, С, които са от съществено значение за кожата и имунната система. Съдържа витамини от група В, омега 3, 6 незаменими мастни киселини и ресвератрол [4].

❯ Малини: Те съдържат 38-59 ng/g транс ресвератрол [3]

❯ Фъстъци и техните странични продукти: Съдържа 5 mcg/g във варени фъстъци, 0.3 mcg/g в фъстъчено масло и 0.05 mcg/g в печени фъстъци.

❯ Какао: Има 95 000 ORAC единици антиоксидант флавоноиди.

❯ Японски чай от възли Итадори: Използва се като добавка на ресвератрол много често и преди всичко се използва от индустриите [6].

❯ Крушови домати: съдържат 168-175 ng/g транс-ресвератрол [3]

❯ Червено вино: В справедливата си мярка може да бъде полезно за здравето на сърдечно-съдовата система, против стареене, антиоксидант и противовъзпалително.

Хранителни добавки с ресвератрол

❯ Екстракт от гроздови семки: Съдържа смес от тенино и процианидини с антиестрогенни ефекти.

❯ Cissus Quadrangularis: Това е растение, което се използва в традиционната медицина при ставни и костни заболявания.

❯ Morus Alba: Плодовете и корените му се използват за имунна подкрепа и когнитивно подобрение.

❯ Piper imperiale:, растение от семейството на семейство Piperaceae [5].

❯ Японски чай от възли Итадори: Използва се като добавка на ресвератрол много често и преди всичко се използва от индустриите [6].

Също така знайте:

Черен чесън- Храна с мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Контролираният топлинен процес трансформира и подобрява вкуса на обикновения чесън и кара алицинът да се превърне в s-алил-цистеин, много по-бионалично съединение с по-големи антиоксидантни ефекти. Също така можете да го направите в собствения си дом.

Сабила- Алое Вера или алое вера е растение, използвано от древни времена заради многото си свойства. Днес е добре известен със своята полезност в грижата за кожата, като в много случаи е по-ефективен от търговските кремове.

Глухарче- Известен е като плевел, но лечебните му ползи са много широки. Има диуретични, отслабващи, антиоксидантни и полезни свойства за храносмилателната система.

Трева на Сан Хуан- Известен също като жълт кантарион, той е лечебно растение, което е показало ползи при лечение на разстройства на настроението като депресия, тревожност или безсъние.

Знам повече: Ползи и свойства

Референции и учебни връзки

[1] Constant J. Алкохол, исхемична болест на сърцето и френският парадокс. Coron Artery Dis. 1997 октомври; 8 (10): 645-9. Преглед. PubMed PMID: 9457446.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9457446

[2] Liang Z, Yang Y, Cheng L, Zhong GY. Характеризиране на полифенолни метаболити в семената на Vitis germplasm. J Agric Food Chem.2012 г. 8 февруари; 60 (5): 1291-9. doi: 10.1021/jf2046637. Epub 2012 януари 26. PubMed PMID: 22229810.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22229810

[3] Huang X, Mazza G. Едновременен анализ на серотонин, мелатонин, пицеид и ресвератрол в плодове с помощта на течна хроматография в тандемна мас спектрометрия. J Chromatogr A. 2011 юни 4; 1218 (25): 3890-9. doi: 10.1016/j.chroma.2011.04.049. Epub 2011 27 април. PubMed PMID: 21570690.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21570690

[4] Poulose SM, Fisher DR, Larson J, Bielinski DF, Rimando AM, Carey AN, Schauss AG, Shukitt-Hale B. Açai, богати на антоцианин (Euterpe oleracea Mart.) Фракции от плодова пулпа затихват сигналите за възпалителен стрес в мозъка на мишка BV -2 микроглиални клетки. J Agric Food Chem.2012 г. 1 февруари; 60 (4): 1084-93. doi: 10.1021/jf203989k. Epub 2012 януари 20. PubMed PMID: 22224493.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22224493

[5] Diaz LE, Munoz DR, Prieto RE, Cuervo SA, Gonzalez DL, Guzman JD, Bhakta S. Антиоксидантна, антитуберкуларна и цитотоксична активност на Piper imperiale. Молекули. 2012 5 април; 17 (4): 4142-57. doi: 10.3390/молекули17044142. PubMed PMID: 22481537.