Ориенталската храна е ароматна, пикантна и много цветна; цяла експлозия от усещания по небцето. От друга страна, ориенталската гастрономия, подобно на средиземноморската диета, осигурява много ползи за здравето поради свойствата на използваните съставки, включително по-голяма дълголетие.
Поради тази причина този път на Recetagratis.net ви изненадваме с рецепта, която принадлежи към здравословната и прекрасна индийска кухня: риба в кокосов къри сос. Ястие, което разгръща за вас редица завладяващи и нови вкусове и възприятия. Незабравимо кулинарно изживяване!
- 4 парчета бяла риба
- 300 милилитра кокосово мляко
- 2 малки лука
- ½ чаена лъжичка синапено семе (или горчична паста)
- 3 чаени лъжички кимион (за предпочитане цял)
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 зелен пипер (червен пипер)
- 3 чаени лъжички къри
- 2 чаени лъжички лют червен пипер (за предпочитане червен пипер на прах)
- 2 чаени лъжички кориандър (за предпочитане в семена)
- 1 чаена лъжичка куркума (за предпочитане на прах)
- 6 супени лъжици вода
- 1 пръскане на масло (за предпочитане маслиново)
- 1 щипка сол
Почистете рибата, нарежете я на филета. По късно, нарежете филетата на 3 парчета. Резервация.
В малък тиган, задушете синапеното семе и кимиона в грам (можете да ги използвате на прах). Ако използвате семената, оставете ги да се запекат малко. Резервация.
Използвайте хаванче, за да натрошите семената на кориандъра (или пресен кориандър). Пасирайте съставките много добре. Добавете горещия червен пипер (за предпочитане на прах), куркума, щипка сол и 6 супени лъжици вода. Смесете съставките до създаването на хомогенна паста за рибеното къри. Резервация.
Нарежете доматите На четвъртинки лукът на кубчета, зеленият пипер на кубчета и счукайте чесъна или ги нарежете на ситно. Резервирайте всички съставки поотделно.
В отделен тиган налейте струйка масло. Задушете лука, зелен пипер, джинджифил (за предпочитане смлян), къри и чесън.
Когато лукът изглежда прозрачен и започне да кафяв, добавете пастата от хоросана запазени. Разбъркайте съставките много добре, докато се интегрират напълно. Свалете от огъня и оставете да се охлади за 1 минута. Резервация.
Поставете парчетата риба в дъното на тенджера. Добавете резервирания накълцан домат. Добавете и софритото, подправките, приготвени в тигана. Накрая, обхваща всички съставки с кокосово мляко и 150 мл вода.
Изчакайте рибното къри с кокосово мляко да заври и намалете котлона. Изчакайте 15 минути или докато рибата се сготви. След това го оставете да си почине за 30 минути.
Можете да сервирате това риба в кокосов къри сос с бял ориз или кисели краставички (или всяка друга туршия). Туршията служи за балансиране на острия вкус на тайландския къри сос върху небцето.
Каня ви да разгледате екзотичния вкус на Изтока, неговите цветни кухни и интензивни вкусове. Бихте ли се осмелили да опитате тази рецепта? Уверявам ви, че това пътуване ще ви очарова. Слушам вашите коментари!
Ако ви е харесала рецептата за Риба в кокосов и къри сос, Предлагаме ви да влезете в нашата категория Рецепти за бяла риба Можете също така да посетите селекция от най-добрите индийски рецепти.