В пазарската ви чанта няма елементи
Вземете БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА, ако поръчате над € 75,00!
Честито! Имате безплатна доставка!
Рецепти
Ризото от зеле и червено зеле
Кръстоцветните са типични зимни зеленчуци, но нашата градина все още ни ги предлага и за да ги приготвим по различен начин, представям тук тази рецепта за ризото с изненадващ цвят!
СЪСТАВКИ (6 човека)
- 250 гр. Зеле
- 250 гр. Червено зеле
- 2 средни лука
- 400 гр. Ориз арборио
- 1 връзка аспержи
- 1,5 л бульон от птици (в тухли или домашно)
- 300 гр. Настърган пармезан
- 4 супени лъжици овесена каша (по желание)
ПОДГОТОВКА
- Хулиен зелето и червеното зеле, като премахнете най-твърдите части, и нарязвате лука.
- Задушете първо лука в два тигана и добавете зелето и червеното зеле към всеки от тях. Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри бавно, покривайки тиганите, докато зеленчуците станат много нежни. След това време запазете зеленчуците, които да използвате по-късно за приготвяне на ориза. Може да се приготви от предния ден.
- Когато дойде време за приготвяне на ризотото, 20 минути преди сервиране, всеки от препаратите от зеле ще бъде добавен в два отделни тигана.
- Добавете 200 гр. Ориз към зеленчуците и дайте няколко завъртания, за да се смеси всичко добре.
- Загрейте пилешкия бульон и го поддържайте на топло
- Добавете бульон, колкото да покрие зеленчуците, оставете го да се готви и добавете бульон, както се изисква от ориза. Резултатът трябва да е малко сочен.
- Подправете и добавете настърганото пармезан, като го разделите между двете саксии.
- Ако искате, можете да добавите накрая две супени лъжици овесени ядки към всяко ризото.
- Задушете аспержите, нарязани на парчета с едра сол и украсете с тях ризотата преди сервиране.