Сладоледите са храна с безспорна хранителна стойност, въпреки че много от тях трябва да съдържат по-малко мазнини и по-малко захар. Представяме всички видове сладолед и техните характеристики и прогонваме мита, че всички те са източник на твърде много калории.

сладолед

Видове сладолед

На пазара можем да намерим много видове сладолед, въпреки че законно можем да различим до осем категории, които се различават значително в техния състав. Има сладоледи с млечна мазнина (с млечен произход), немелечни или водни сладоледи.

  • Американски: Това е най-дебелото от всички, повече от 10% мазнини от общото му тегло.
  • От сметана: Основната му съставка е млечен крем. Това е сладолед с млечна мазнина, който съдържа минимум 8% от тази мазнина и 2,5% протеини от млечен произход.
  • Мляко: Има пълномаслено мляко с минимум 2,5% масленост и обезмаслено мляко с максимум 0,3%.
  • Замразени: Класическите топки за сладолед. Твърдите растителни мазнини осигуряват подходяща текстура, но произведени с доста наситени мазнини, те не са много здравословни за сърцето.
  • С шоколадово покритие: Шоколадовото покритие на тези сладоледи винаги има какаово масло. Мазнините са, които се топят в устата ви. Колкото повече „шоколадов вкус“, толкова повече растителни мазнини и по-твърди.
  • Сорбет: Това е воден сладолед, който трябва да съдържа най-малко 15% плодове и 80% вода.
  • Полюс: Това е воден сладолед, който трябва да съдържа максимум 90% от тази течност. Те едва се напълняват.
  • Гранита: Те са водни сладоледи, макар и в полутвърдо състояние. Внимавайте с нивата на захар.

Сладоледите са триумф на технология, приложена към храната. Те се правят в хладилници, които охлаждат продукта, докато го разбиват, за да се постигне добра структура.

Може да е изненадващо, но половината сладолед е въздух, а другата половина комбинация от мазнини, протеини, захари и вода в силно променливи пропорции:

Сладоледът дебелее ли ви?

Енергията, която сладоледът допринася за нашето тяло варира значително в зависимост от вида на продукта. Всички сладоледи съдържат захар, макар и в силно променливи проценти. Като справка 100 грама и 100 милилитра от различните сладоледи, които се предлагат на пазара, това са калориите, които биха ни осигурили:

  • Сладолед Вода: 90 kcal на 100 грама или 85 kcal на 100 ml.
  • Сладолед обезмаслено мляко: 172 kcal на 100 грама или 89 kcal на 100 ml.
  • Сладолед сметана: 230 kcal на 100 грама или 144 kcal на 100 ml.
  • Замразени немаслена мазнина или мляко: между 180 и 200 kcal на 100 грама или между 90 и 100 kcal на 100 ml.
  • Сладоледи Американски тип: 270 kcal на 100 грама или 221 kcal на 100 ml.
  • Замразени диета без захар: 232 kcal на 100 грама или 115 kcal на 100 ml.

A сорбет тя би осигурила по-малко калории от всеки от тези сладоледи: 83 ккал на 100 мл. Разбира се, това не би допринесло за нищо повече от това, калории от високото му съдържание на захар, празни калории и никаква хранителна стойност.

The сладолед без захар и светлина Те едва се различават от конвенционалните по отношение на приема на калории, тъй като захарта не е съставката, която допринася най-много енергия за сладоледите, но мазнините и продуктите без захар също са склонни да имат.

Новите замразени кисели млека, Разнообразие от правни крайници, те нямат много общо с това какъв би бил сладоледът с кисело мляко. Продукт от този тип, като Danone Yolado, съдържа около 1,6% мазнини. Ако е направено с обезмаслено мляко, съдържанието на мазнини трябва да бъде максимум 0,3%.