В Living the wine от Fatima Cimadevilla 27 април 2018 г.

Като спътник на човечеството, виното също играе видна роля в някои от най-завладяващите моменти в човешката история. Говорим точно за тъмните епизоди, които са част от нашите страници. Точно по време на война, виното е изиграло ключова роля. Една далеч от целта си като напитка, богата на нюанси и предназначена за удоволствие. И то е, че по време на различни военни конфронтации през последните векове виното е съкровище, плячка и дори оръжие на войната.

Зародишът на теглото на виното по време на война датира от древността. И то е, че тази напитка е била една от първите стоки, иззети от покорените народи от завоевателите. История, която се повтаря в конвулсивните епизоди, които Средиземно море е преживяло векове наред. Римската империя беше точно един от основните грабители на вино. Грабеж, довел до такава крайност, че ако преминем през боговете на виното, ще открием, че римляните са оформяли гръцкия бог на виното според собствената си култура.

Но ако е имало военен момент, в който виното е играло важна роля, то е в най-новата история на Европа. В двата най-деликатни момента от нашия скорошен живот и това беляза миналия век. Ние се позоваваме на двете големи войни, които опустошиха света.

Два момента, които са тясно свързани с виното и в които Франция беше мястото за водещата им роля.

РОЛЯТА НА ВИНОТО В СВЕТОВНАТА ВОЙНА I

Преди да влезем по-подробно в ролята на виното в Първата световна война, трябва да се знае, че виното е присъствало исторически във войните. Неговото значение е такова, че в много армии, дори в Античността, алкохолът е бил доставян на бойците, за да облекчи бойната тревожност и да облекчи страховете.

войната

Въпреки това, едва през Първата световна война това ще стане нещо обичайно. И именно тогава виното ще започне да бъде част от официалната диета на войниците. В случая с френските редици половин бутилка вино беше част от ежедневната им диета. Нещо, което се повтаря в други армии, въпреки че останалите войски са по-склонни към ракия, водка или бира.

Това снабдяване на войниците, които основно се стремяха да обезболят сетивата си, предизвика недостиг на вино на масите на континента.

НЕСЪСТОЯТЕЛНОСТ НА РОЗИНИ В СВЕТОВНА ВОЙНА II

С края на това първо състезание Европа трябваше да се възстанови от неговите ефекти. Нещо, което се случи извън политическите съображения невероятна сметка за полето.

Разрушаването на войната беше опустошило реколтата, превръщайки земята в пустош. В допълнение към това, невероятният брой жертви, причинени от битките, значително намали капацитета на продуцентските зони. Мъже са изчезнали, убити в битка или ранени до живот за каквато и да е физическа работа. Ето как жените, възрастните хора и децата трябвало да поемат принудително задача, която до този момент е била главно в ръцете на мъжете.

Въпреки първоначалната безнадеждност, лозарските райони в Европа възобновиха своята работа. Трудна задача, която би постигнала, малко по малко, да върне виното на трапезите на континента. Нещо, което би съвпаднало именно с възхода на нацизма в Германия. Движение, което в страната на произход ще се радва на добра репутация по една причина: икономическият растеж на страната преди конфронтацията.

Момент на социален екстаз, който се измерваше с наличието на две храни на банкетите в заможните класове: шунка и вино.

СКРИВАНЕТО НА ВИНОТО

Като военна плячка, каквато беше, Втората световна война оставя в аналите си един от най-красивите моменти в историята на виното. Такъв, в който вашият невоенно стратегическо оръжие, но ефективно за резултатите от битката. И то е, че нацизмът реши да се установи в два от лозарските райони par excellence на Франция: Шампанско и Бордо. Две области, в които те избраха да не се противопоставят, след като галската държава беше завладяна по една причина: да получават редовно снабдяване с вино. Тактика, последвала първоначалното плячкосване на виното като плячка, претърпено от тези два региона, изчислено на близо два милиона бутилки само в района на Шампанско.

Необходимостта от търговия се дължи на нищо повече от огромното търсене на Берлин за бутилки вино. Инструкция, дадена от ръководството на нацизма, която в основата си търсеше две цели: да се избегне плячкосването на винарните и да се гарантира съществуването на качествени вина на техните маси. Първият беше постигнат благодарение на германските поръчки. Вторият разчита на съпротивата на френското винопроизводствено общество, което смята нацистките небца за недостойни за своите вина.

предвид отказът да търгува с тях носи смъртно наказание, галският народ бил много по-креативен. Устройство, предизвикало война, паралелна на световната война, която дори е наричана войната на виното в книгите по история. И то е, че за да попречат на големите си вина да стигнат до Берлин, французите избраха многократно да заблуждават нацистки военни търговци. Нещо, което те постигнаха, като защитиха страхотните си вина в изби, покрити с растения, сандвичиха вината им зад тухлена преграда или симулираха изоставяне в изби, които бяха с пълен капацитет.

Едно от най-добрите плячки на войната

Сякаш тази измамна маневра не беше достатъчна, французите използваха още една. С пристигането на Втората световна война френските вина имаха три поредни реколти. Нещо, което оказа пряко въздействие върху качеството на техните вина и което, далеч от проблем, успя да се превърне в положително. Начин да отговорим на нацисткото искане, което счита френското вино за истинска военна плячка, но се противопоставят на исканията им по подъл начин.

И то е, че добра част от изискванията на Берлин за вино бяха покрити некачествено вино. Един, скрит под етикетите, който се радваше на одобрение на масите на Третия райх. Нещо повече: френската пикареска беше такава, че производителите симулираха възрастта на бутилките, използвайки пепел, за да симулират прах.

Но това не би била само ролята на виното в тази първа война. Документирано от самите германци, дори беше казано, че виното може да промени съдбата на битка. Или по-точно Шампанско. Факт е, че германските войски, водени от автентична алкохолна лудост по време на престоя си във този френски регион, бяха намалени от консумацията на това пенливо вино по време на процеса на ферментация. Нещо повече: Ото Клебиш, Нацисткият командир начело на този френски регион твърди, че около 16 000 членове на армията му са могли да загинат в резултат на неадекватния прием на шампанско.

Епизоди от нашето минало, които показват факт. Това вино, дори по време на война, играе фундаментална роля в историята на човечеството.