Тази салата niçoise или nizarda е много пълноценно ястие, защото съчетава твърдо сварени яйца, картофи и варен фасул, консервиран тон, спанак и червен лук, облечени с винегрет.
Съставки за салата niçoise
- 12 малки червени картофа
- 4 яйца
- 400 г зелен фасул
- 4 зрели домата
- 250 г консерви риба тон
- 200 г бебешки спанак
- 1 червен лук за винегрета
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
- 100 мл екстра върджин зехтин
- 1 лимон сок
- Пипер
- Сол
КАК ДА ПРАВИМ САЛАТА NIÇOISE
Етап 1
Измийте картофите и ги варете необелени в тенджера с много солена вода за около 30 минути. Добавете яйцата и варете още 10 минути. Отцедете и двете и оставете да се охладят.
Стъпка 2
Почистете зърната, измийте и ги бланширайте в солена вода за 5 минути. Отцедете и прехвърлете в купа с вода и няколко кубчета лед, за да спрете да готвите.
Стъпка 3
Обелете яйцата и измийте доматите; нарежете първата на филийки, а последната на клинове. Нарежете картофите на четвъртинки. Отцедете рибата тон от маслото и я натрошете.
Стъпка 4
Направете винегрета: обелете и нарежете лука; смесете го с магданоза, олиото, лимоновия сок, черен пипер и сол.
Стъпка 5
Размийте измития спанак между 4 чинии, с картофите, доматите, отцедения боб, твърдо сварените яйца и рибата тон, без да ги смесвате, и добавете винегрета.