Снимка: Роза Аузио
Вкус и аромат в лека и освежаваща салата
Тази салата е идеална за диети за отслабване поради високото си съдържание на вода. Краставицата е главният герой и заедно с останалите съставки осигурява своите множество предимства, което прави тази салата една от най-здравословните и лесни за приготвяне.
Съставки за 4 човека):
- 4 средни краставици
- 2 кисели млека
- Ментови листа
- Риган
- Масло
- Сол
Разработка:
- Обелете и нарежете краставицата и я подредете в чиния или чиния. Посолете и полейте с малко олио.
- Разбийте киселото мляко и го изсипете върху краставицата.
- Поръсете с малко листа от риган и завършете с малко листа от мента.
- За да се допълни хранителната стойност на тази салата, тя може да се сервира с коричка от кресон или рукола.
И какво знаем за съставките му?
The краставицата е страхотен източник на хранителни вещества, тъй като се откроява с приноса си на витамини от група В; съдържа фолиева киселина; витамин Ц; и минерали като калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк. Поради всички тези причини краставицата е отличен антиоксидант, който се грижи за мозъка, естествено противовъзпалително средство, което подхранва клетките, добро за борба със стреса и облекчаване на умората, регулира кръвното налягане и благодарение на голямото количество вода, което съдържа, благоприятства чревен транзит. Освен това е много полезно за грижата за кожата.
Когато пазарувате, търсете тези, които са много зелени, че месото им е силно и кожата им е твърда.
По отношение на киселото мляко има голямо разнообразие от марки, вкусове и текстури, които правят киселото мляко десерт, подходящ за почти всички вкусове, Освен че е толкова гъвкав, че може да се използва като съставка, или в сладкиши (да не забравяме типичната торта с кисело мляко), или в сосове (Бруно Онети обяснява как се прави домашен сос от кисело мляко тук)
Въпреки че съдържа лактоза, Алфредо Мартинес, професор по хранене в Университета на Навара и координатор на изследване за непоносимост към лактоза, обяснява, че „киселите млека съдържат малък процент лактоза, тъй като част от нея се разгражда от млечнокиселите ферменти, което ги прави много по-малко вредни от млякото или други видове млечни продукти “за хора с непоносимост към лактоза, като винаги се отчита нивото на непоносимост, което имат. Това не е така при пастьоризираните кисели млека, при които микроорганизмите са били унищожени в процеса на пастьоризация.
Това е храна, която се получава чрез бактериалната ферментация на млякото, която съдържа голямо количество хранителни вещества като въглехидрати, протеини, липиди, витамини от групи В, А и Е и минерали, като калций. Помага да се поддържа a балансирана диета и за регулиране чревен транзит.
Научни проучвания разкриват, че хората, които консумират кисело мляко редовно, са склонни да следват по-разнообразни и балансирани диети, които отговарят на диетичните насоки за прием на хранителни вещества и подбор на храни, т.е. рафинирани брашна.
The ментата е била широко използвана в миналото за медицински цели, особено при онези храносмилателни и дихателни проблеми. Той има противовъзпалителни, отхрачващи, антисептични, антитусивни свойства и множество други полезни ефекти върху здравето. Списъкът е много дълъг. Осигурява фибри, минерали като калций, калий, мед или магнезий; и витамини А, В, С и D.
В днешно време се използва широко за ароматизиране на бонбони, сладолед, масла, като дресинг в различни ястия и за настойки.