Сбогом на глутена
Предишна бележка: тази статия не представлява * по никакъв начин * индивидуална препоръка за никого. Това е лична история, която, надявам се, ще ви помогне да вземете свои собствени решения, базирани на указанията на вашите лекари, диетолози или здравни съветници. Бъдете отговорни с тялото си. Не правете всичко, което сте прочели в интернет. Използвайте го като основа, за да си задавате въпроси и да решавате интелигентно.
-
Винаги е трудно да се сбогувате с храна, която харесвате. Наскоро трябваше да се сбогувам с глутен (присъства в пшеница, ръж и ечемик).
Никога не залагам, нито ще залагам на радикалното елиминиране на храната, когато тя е „за мода“ и без правилна диагноза. Затова до края и в продължение на няколко години се изследвах, изхвърлих и изслушах тялото си и симптомите си, за да стигна до това заключение.
Обобщавам историята тук. Урокът, който се надявам да остане за вас, е да не рискувате с глутена - или нещо друго - с лека ръка. Може да грешат. Изследвайте себе си, говорете с вашия лекар, консултирайте се с диетолог, наблюдавайте как се чувстват телата ви и преди всичко бъдете търпеливи.
През целия си живот страдах от мигрена, която първоначално беше свързана от моите лекари с хормонални проблеми.
Преди няколко години желязото ми беше понижено до тревожни нива, което доведе до няколко теста, включително биопсия, за да се изключат язви или целиакия. И двете неща излязоха негативни. Желязото (или по-точно капацитетът за усвояване на желязо) все още е ниско. Взех добавки и увеличих консумацията на червено месо.
Нивото се стабилизира, но реших да намеря хранителен план, така че чрез храната да мога да бъда здрав в дългосрочен план.
Моят диетолог, с дължимата му теоретична подкрепа, препоръча напълно елиминиране на глутена, за да изживея как се чувствам. Едновременно с това той ме помоли да премахна грудки, зърнени храни и зърнени храни. Нямах проблем с новата диета.
Изведнъж, през месеците, забелязах две явления: от една страна, мигрената не само намалява интензивността си, но и изчезва за няколко седмици. От друга страна, чувствах, че когато ям жито (сандвич или парче пица), се чувствам много зле, с мигрена, гадене или световъртеж. Това не се случи, когато малко по малко възобнових да ям безглутенови зърнени храни, грудки и зърнени храни.
Останалото беше да се свържат точките. Имам някаква чувствителност към целиакия към глутен, която, заедно с променящите се нива на хормоните, ми дава мигрена и други симптоми, включително намалена способност да абсорбира желязото от това, което ям. Сбогом глутен. Край.
Напуснах ли глутена, защото е модерно? НЕДЕЙ. Отказах ли се да отслабна? НЕДЕЙ. Отказах се, защото дълъг процес ме накара да заключа, че отказът ме кара да се чувствам по-добре и консумацията му не го прави.
Разберете от официални източници (компилирам няколко връзки на испански). Това е много обширна тема с много позиции и нюанси. Вземете съзнателно решение и поискайте професионална помощ:
Вижте блога на автора.
Венецуелско-костарикански журналист. Съветник по комуникация и преса за хранително-вкусовата промишленост; сътрудник на различни медии.