Vitaminas Greengrocer, на улица Noviciado 9 Somos Malasaña

седем

Когато реших да започна този път, прочетох много по темата, но повечето статии бяха съсредоточени повече върху разговорите за свойствата на храната, отколкото върху личния опит, така че днес ще напиша вида на статията, която аз дано бях чел, когато започнах да съм вегетарианец и Ще ви дам няколко съвета въз основа на моя опит, в случай че те могат да бъдат полезни. Също така, ако живеете в Маласаня, ще ви кажа някои заведения, които могат да ви помогнат да напълните хладилника си, без да ви съсипват, защото друго фалшиво убеждение е, че този тип диета може да бъде по-скъпа от всеядната и нищо не е по-далеч от истината.

Първото нещо, което трябва да знаете е, че да си вегетарианец не е същото като да си веган. Хора вегетариански са тези, които решават да направят без месо и риба в диетата си и в зависимост от вида на храната, която ядат, те могат да бъдат класифицирани в различни категории: ово-лакто-вегетарианци, лакто-вегетарианци, строги вегетарианци или вегани.

The строги вегетарианци те не консумират месо, риба, млечни продукти или яйца и веган те не консумират нищо от животински произход. Разликата между тези две категории е, че веганите надхвърлят диетата, като изключват всички форми на експлоатация и жестокост към животинското царство, като не използват например тъкани като вълна, кожа или коприна или козметични или почистващи продукти. животни или съдържат съставки от животински произход.

Аз съм вегетарианец и много понякога консумирам продукти, които съдържат мляко или яйца, но въпреки че днес се опитвам да не купувам актуални дрехи, изработени от тъкани от животински произход, не съм спрял да използвам дрехи или чанти, които вече съм имал и че те не отговарят на това изискване. Доколкото е възможно, опитвам се да поддържам консумацията в съответствие с моята философия на живота. Това е първото нещо, което научих: не се етикетирайте, просто се опитайте да правите нещата, които най-добре отговарят на вашите мисли защото това не е състезание, за да се види кой е по-етичен и по-добър.

И сега, нека да продължим със съветите:

За да се избегне какъвто и да е хранителен дефицит (бъдете внимателни, това може да се случи при всякакъв вид диета, не само при веганската или вегетарианската, въпреки че това е кръстоска, с която ежедневно се занимаваме във всеки разговор), препоръчвам попитайте специалист по хранене за съвет така че да ви информира добре за това какъв тип диета предполагате да провеждате и по този начин да ви помогне да определите какви други храни ще ви помогнат да доставите хранителните вещества, осигурени от тези от животински произход.

Не вярвайте на всичко, което пускате в интернет: както може би вече знаете, тук всеки може да напише това, което иска, и въпреки че е добро място да откриете нови рецепти, да намерите общност, в която да говорите за личен опит или малки подробности, които в един момент могат да ви помогнат, тази виртуална света никога не трябва да бъде заместител на лекар или експерт по хранене.

Не бързайте и не се опитвайте да преминете от всеядна диета към строга вегетарианска храна за една нощ. Можете да опитате постепенно да намалите консумацията на месо и риба и да го замените с бобови растения и други храни като тофу, соя, сейтан или темпе. Всеки ден ще ви е необходима вашата доза протеин, така че не мислете, че само като включите повече макаронени изделия, повече ориз или повече хляб във вашата диета, ще ядете правилна диета (затова е толкова важно да се консултирате с експерти по хранене).

За да имате здравословна и балансирана диета, трябва да ядете всякакви храни: зърнени храни, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки, храни, богати на калций и храни или продукти, обогатени с витамин В12. Никой не се ражда научен, така че в началото може да е малко сложно, затова препоръчвам поне през първите няколко седмици да се опитате да планирате храненията, които ще приготвяте, според всички категории храни, които трябва включете в диетата си и ако излизате, винаги носете пакетче ядки и парче плод или лека закуска в чантата си.

Много често срещана грешка (и това между другото се ангажирах) при започване на вегетарианска или веганска диета е да замени месото или рибата с ултрапреработени продукти. Едно просто решение, което също няма да ви отнеме много време (казвам ви, не съм отличен готвач), е да си направите сами хамбургери или зеленчукови кюфтета. В интернет ще намерите множество рецепти и ви казвам също, че те са много по-богати от тези, които можете да си купите опаковани в големи магазини (освен че са много по-евтини).

Храненето с вегетарианци или вегани не винаги е синоним на добро хранене И въпреки че можете да намерите плодовете или ядките перфектният заместител на по-малко здравословни закуски, никой не приема сладки зъби от време на време и не бива да се измъчвате за това. Веган сладкишите са вкусни и нямат за какво да завиждат на традиционните (по-долу ще препоръчам няколко места в Маласаня, които аз лично обичам).

Ако винаги е много важно периодично да се правят аналитични тестове, при този тип диета ви препоръчвам да го правите по-често.: Важно е да следите нивата на калций, желязо, витамин D или B12 и ако специалист Ви посъветва да приемате някакъв вид добавка, не се колебайте за секунда. Наличието на добър аналитик с този тип диета е възможно и много просто, но както при всеядната диета, трябва да се погрижите за някои аспекти (а също така, това ще помогне на родителите ви да се чувстват много по-спокойни, казвам ви от опит).

Лично този начин на живот означава много положителна промяна в много аспекти, които надхвърлят храната. Може да ви звучи малко мистично, но това е и психическа и емоционална промяна, която може да не е свързана с всички хора, но ако искате да опитате, настоявам да не наранявате никого и се надявам, че тези седем съвета в най-малкото може да ви помогне малко в началото.

  1. Въпреки че бих искал да мога винаги да купувам органични и местни продукти, трябва да признаем, че днес той все още не е подходящ за всички джобове. В квартала има много магазини, където ще намерите този вид храна; опитвам комбинирайте биологични продукти с други, предлагани от традиционните зеленчуци, които обикновено са малко по-евтини. The Пазар Barceló или Пазар Мостенсес Те са много добър вариант да намерите голямо разнообразие от сергии за всякакъв вкус. Също така в номер 27 Pez Street Можете да намерите зеленчук с добро качество на продукта (който също винаги ви дава авокадо, нещо, което не се случва толкова често, колкото бихме искали) и на повече от приемлива цена.
  2. За да си купя основни продукти като тестени изделия, зърнени храни или бобови растения, обикновено ходя до супермаркети. За това преглеждам офертите, които ви спестяват добри пари на месец, дори ако ви отнема малко повече време и също така отчитам, че те имат раздел с веган продукти за онези дни, когато нямате прекалено много време да готвя (въпреки че, както казах в съвет номер пет, най-добре е да избягвате обработените, но какво искате да ви кажа, понякога пропускам собствените си препоръки).
  3. Ако някой ден искам да си почеша още малко джоба и да сготвя нещо по-специално, тогава магазините харесват Плъзгащ насипно състояние (Corredera Baja de San Pablo nº 33) или ACRE пазар (Novitiate 18) те имат много добри артикули, които можете да закупите по тегло. И тъй като сме в Новициата, на nº 9 (но на различни места) ще намерите Vitaminas greengrocer или 2D, предлагащи сезонни продукти с отлично качество.
  4. Когато започнете с този вид храна, е страхотно да можете да разчитате на съветите на местните жители като Вегетарианска стая (San vicente Ferrer nº 19), 100% вегански супермаркет, където ще намерите множество опции и ще ви помогне да откриете нови вкусове, с които да приготвите рецепти, които ще ви накарат да пропуснете вкусовете от животински произход.
  5. И въпреки че днес се фокусираме върху пълненето на пазарската количка - друг ден можем да си поговорим за места за хранене или да си купим етична мода - предполагам, че като мен понякога обичате да носите нещо сладко за пиене у дома и аз отивам да препоръчвам ви Торти на свободата (Calle de la Luna nº 14), специализирана в 100% вегански американски занаятчийски сладкиши - тяхната торта "смърт от шоколад" е едно от най-вкусните неща, които някога съм опитвал - и за любителите на понички, Delish Vegan Donuts (Calle Cristo nº 3), предлага вкусове за всички вкусове и те също са море от ефектни.

И ето моите препоръки за днес. Ако сте от хората, които започват този начин на живот, приветствам ви и ви пожелавам добър път.

Мария

Витамин В12 е основно в червеното месо.

Ако не са изядени, консултирайте се с Вашия лекар и те предписват инжекционни лекарства optovite B12, обикновено те приемат на всеки 3