Семето е основният репродуктивен орган на растенията. В този смисъл можем да разберем, че те се използват откакто човекът е започнал да опитомява животни и култури, тоест преди около 10 000 години. Позовавайки се на семената като суров хранителен продукт, Известно е благодарение на откритието на някои гравирани глинени плочки, че вече в шумерската кухня от 3000 години от н.е. използвани са горчица, сусам и кимион.

високото съдържание

Те винаги са били използвани. Във всяка област тези, които се отглеждат по-лесно. Нека помислим това семената са от фъстъци, соя, киноа, чиа, сусам, бадеми, орехи, тиквени или слънчогледови семки и кедрови ядки до кокос (да дам няколко примера). Това, което се случва, е, че глобализацията засяга и тези храни и тъй като техните свойства се разпространяват и се прилага добра „комуникация“ за тях, някои придобиват категория малко по-малко от магическа.

Модерната храна

Те несъмнено са интересни храни, защото съдържат хранителните вещества, които ще поддържат растението в първия му етап, което предполага висока концентрация на елементи в малък обем. Това, което се случва, е, че информацията при удари, които се генерират около определени семена, потвърждаващи, че тяхната консумация ще ни направи почти безсмъртни, са прекомерни; да не говорим за вредата, която причинява на своите редовни потребители в страните на произход, защото причинява повишаване на цената. The киноа, Например, той беше обявен за храна на годината през 2013 г. от ФАО, наред с други причини, защото съдържа всички аминокиселини, необходими на човешкото тяло. В депресивни райони на страни като Перу тази храна осигурява висококачествени биологични протеини на много достъпна цена. Сега не толкова.

Всеки един има своите свойства. Като цяло може да се каже, че те допринасят препоръчителни мазнини, минерали, микроелементи, витамини и растителни фибри което ги прави добра част от пълноценната и балансирана диета.

Можем да подчертаем семена от чиа поради високото си съдържание в Омега-3 (въпреки че те трябва да бъдат смачкани, за да бъдат на разположение), фибри, цинк (имунна система), селен (антиоксидант), калций, магнезий, желязо и фосфор. Тези от сусам Те осигуряват наред с други хранителни вещества калций, желязо, цинк, витамини от група В, витамин Е и фибри. Тези от слънчоглед, мак или тиква те имат свойства, доста подобни на споменатите. Тези от спално бельо Те са отлични за поддържане на добър чревен ритъм, но както тези, така и тези на Chia, трябва да се избягват в случай на дивертикулоза или улцерозен колит и с повишено внимание при диабетици на лечение с инсулин поради риска от хипогликемия.

Използването на семена за подобряване на нашето здраве

Като допълнение към друго лечение или към предотвратяват определени патологии Те могат да бъдат полезни: Тиквените семки като антихелминтици (по-специално за taenia solium). Влитите макове имат лек седативен ефект. Тези от нар с голяма антиоксидантна способност допринасят за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови инциденти. Семената от чиа имат кардиопротективен и хепатопротективен ефект. Тези, направени от коноп, помагат за правилното функциониране на имунната система. Слънчогледови семки за мускулна производителност поради високото си съдържание на магнезий. Кимионът за метеоризъм и бавно храносмилане. Сусамовите семена съдържат лигнани, които спомагат за контрола на холестерола и сезамина, който предпазва черния дроб.

Това са някои примери за полезните му свойства. Всеки от тях има повече хранителни вещества, които допринасят за доброто състояние на тялото ни.

Кога да ги вземете

Повечето имат високо енергийно съдържание (между 500 и 600 kcal/100 g). Зависи от взетото количество. Обикновено, около 20 или 30 g, за да вземете в средата на сутринта или в средата на следобеда или като съставка на закуска, те няма да представляват опасност за диетата.

Разбира се, има множество възможности в зависимост от въпросната: те могат да се добавят към салати, кисело мляко, готвени ястия (кедрови ядки, бадеми ...), като закуска между храненията, придружаваща десерт ... Какво имате да се има предвид е, че някои от неговите компоненти се разграждат с топлина и губят част от полезните си ефекти.