Сами сепии ... истината е, че това е мек мекотело, така че трябва да го правим в сос или със съставки, които му доставят малко радост. Най-традиционната рецепта за сепията е сепия с чесън, въпреки че препоръчвам и приготвянето на картофи със сепия, тъй като това е една от любимите ми здравословни рецепти.
Трябва да кажа, че когато го направих сепия с чесън Винаги съм изгарял, защото съм направил грешката да задуша чесъна, преди да включа сепията, но намерих рецепта за сепия с чесън в интернет, където обясних как да я направя така, че да излезе перфектна, като в традиционен бар.
Съставки за приготвяне на сепия от чесън
- 2 средни сепии
- Сол
- 4 чесън
- Шепа магданоз
- Плясък на бяло вино
Как да си направим сепия от чесън
1.- Ще започнем с почистване на сепиите добре, в рибовъда те обикновено го почистват, но винаги ще трябва да го преглеждате. След почистване го изсушете добре върху абсорбираща хартия.
2.- В тиган с дъжд от масло добавете сепията и я оставете да се готви. Както ще видите, ще отдели много вода. Когато започне да отделя вода, извадете сепията и я отцедете върху абсорбираща хартия.
3.- правим каша от чесън и пресен магданоз. След като всичко е добре смачкано в хаванчето, добавете плисък бяло вино и разбъркайте.
4. - В друг чист тиган добавете плисък зехтин и добавете сепията. Сега ще покафенее много добре, трябва да е на силен огън.
5.- След като видим, че сепията се зачерви, добавете кашата и разбъркайте добре. Оставяме алкохола във виното да се изпари и чесънът се готви малко, например около 1 минута и половина. Поправяме солта и това е всичко.