Тази яхния от елени е сезонна рецепта за лов. Можете да използвате и други видове месо, като дива свиня или еленско месо.
[тип предупреждение = бяло] Първата ферма за елени в Европа е създадена в община Маруган (Сеговия)
С име Venison, компанията започва да работи около 2000 г., фермата, разположена в борова гора и заобиколена от зърнени култури, има 200 глави, които произвеждат около 12 000 килограма месо годишно. [/ тревога]
Мъжките се жертват на 70 килограма и дванадесетмесечна възраст, а женските на 60 килограма.
Храненето на тези животни се основава изключително на зърнени култури и фураж.
Цените варират в рамките на 12 евро/килограм, в зависимост от парчето, формата и вида на приготвянето.
Сладко от сливи
Месото се продава на парчета (плешка, каре, бут, на блокове ...), предназначени за качествени ресторанти, специализирани месари, универсални магазини.
Този тип рецепти за дивеч, като еленска яхния, винаги са по-вкусни, ако се приготвят от един ден до следващия.