Подкрепяща среда
Той е нематериално наследство на Организацията на Обединените нации за образование, наука и култура (Юнеско) от 2013 г. и е кухня, която споделя това, което е здравословно и приятелско с околната среда, тъй като насърчава консумацията на местни и преди всичко здравословни суровини.
Традиционната японска диета насърчава здравословния стил на вкус и оригиналността. Поради тази причина в страната си на произход те са се борили да запазят своите традиции, тъй като след Втората световна война менютата им са били нападнати от американски ястия.
Така че в подкрепа на традиционната японска кухня, готвачът Казуо Такаги - собственик на ресторанта Kyoto Cuisine Takagi, с две звезди на Мишлен - стартира инициатива за сервиране на ястия от културата Уашоку в училищните трапезарии, в допълнение към приготвянето на даши пред непълнолетните, както той посочи, "с повече нуклеарни семейства, живеещи далеч от своите баби и дядовци, е трудно да се предаде тази кухня на нови поколения".
- ТРИКОВЕ, КОИТО ДА БЪДАТ УСТОЙЧИВИ В ДИЕТА И КЪМ ДОМА - El Blog de Solnaturaleza
- Гъвкаво вегетарианство устойчивата диета за планетата Fitness Vitae
- Устойчивата диета би избегнала 30% загуба на биологично разнообразие в Испания Sociedad Agencia EFE
- Устойчивата диета помага за ограничаване на изменението на климата WWF Испания
- Какво означава гохан? Основа на традиционната японска диета