Аз съм готвач, кухненски инструктор, PR и HH техник, специализиран в маркетинга и рекламата, давам съвети на гастрономически компании, разговори, конференции, презентации на продукти и организация на събития

Събота, 26 ноември 2011 г.

Отегчен съм докторе, тази диета ме умори ...

петрик

Със състав, подобен на зеленчука, те имат предимството, че през повечето време се консумират пресни, което не влошава много състава им от витамини и минерални соли. Не е вярно, че витамините са само в кожата, но ако ядем плода, без да го белим, той трябва да се измие старателно.

Всички витамин С и половината от витамин А, от които се нуждаем всеки ден, идват от плодовете. Така че не можем да гледаме на него като на лукс, а като на нещо необходимо, което не бива да се заменя с кисело мляко или сладкиши. Посоченото е да приемате по две парчета плодове на ден, едно от тях цитрусови (портокал, мандарина, грейпфрут, лайм). Също така кивито и ягодите осигуряват голямо количество витамин С и са сравними с цитрусовите в този смисъл.

Лечебни свойства на някои плодове

Най-малко мазнини са тези на птици (Пилето и пуйката концентрират почти цялата си мазнина в кожата. Можете да ги приготвите с нея, но не яжте по-късно), с изключение на гъши, патешки или гъши меса.
The колбаси и колбаси Те също така съдържат обилни наситени мазнини (тези, които повишават холестерола), оцветители, консерванти и др.
Сред месото от преживни животни (агнешко, ярешко, телешко, говеждо), съдържанието на мазнини варира в зависимост от въпросния вид и това, което е било хранено: например между две телета (месото с по-ниско съдържание на мазнини) ще има повече това, което е било хранени със зърно (фураж) от този, който е ял само трева.
Месото от свинско тя е най-дебелата от всички. По-високият му калориен прием може да се компенсира, като го придружите с друга по-малко енергична храна (например, избягвайте пържени картофи и яжте със салата или зеленчуков рататуй).

От всички вътрешности, може би черен дроб той е най-хранителен поради огромното си съдържание на желязо, лесно усвоимо от организма. Той обаче има много проблеми с опазването и замърсяването. Ако купувате черен дроб, уверете се, че е възможно най-свеж и в заведения, които имат гаранция за здраве. Готвенето трябва да е завършено, тоест не е добре центърът да е малко суров: изглежда червеникав и кървав.

Риба Те имат същата протеинова стойност като месото от животни. Те се влошават по-лесно, така че трябва да сте сигурни, че прясната риба наистина е такава. Замразеният губи част от вкуса на пресния, но в хранително отношение е същият и няма проблеми с влошаването.

Преди години беше повдигната кампания срещу синя риба (сардини, аншоа, скумрия, риба тон.), може би защото съдържа висок процент мазнини. Понастоящем е показано, че съдържа полиненаситени мазнини (които не позволяват натрупването на холестерол) и следователно е показан за здравословна диета и дори не е толкова мазен, колкото месото от животни. The бяла риба (Немаслени: хек, морски език, морска платика.) Се усвояват по-лесно и са по-подходящи за болни и възстановители.

Сред другите предимства на рибното месо пред животинското е по-високото му съдържание на минерални соли, главно фосфор и калций.

Относно яйца, Нито размерът, нито цветът на черупката променят хранителните й стойности, нито някакви възможни петна от кръв, които могат да имат вътре, нито повече или по-малко интензивен цвят на жълтъка.

Бялото, което тежи около 35 g, е полупрозрачно, съставено е главно от албумин и съдържа половината от яйчните протеини. Жълтъкът, с приблизително тегло 18 g, съдържа останалите протеини, лецитин - фосфорни мазнини -, витамини A, B, D и E, а също така съдържа желязо и сяра. Освен че е идеално балансирана хранителна храна, тъй като има всички незаменими аминокиселини в оптимални пропорции, яйцето е с ниско съдържание на калории поради ниското си съдържание на въглехидрати. Те трябва да се приемат умерено - три или четири на седмица, максимум - поради съдържанието на азотни съединения и холестерол.

Важно е яйцето да е прясно: ако се постави в съд с вода, то трябва да отиде на дъното; ако остане в средата, има няколко дни, но ако плава, това е юра. (С дните вътрешната му тръба става по-голяма).

Калориите в 100 грама пълно яйце са 160; тези от 100 грама жълтък са 340, а тези от 100 грама яйчен белтък са 36.

МАСЛА, МАСЛА И БАКОНИ Дотук добре, нали? Виждате, че въпреки че храните съдържат малко от всички хранителни вещества, в частност те са по-богати. Тук ще видим храните, които осигуряват най-много мазнини и ще знаете, че те не са толкова лоши, колкото са боядисани. Какво още. пирамида без връх не е пирамида, не мислите ли?

От мазни храни получаваме предимно енергия, но също така и мастноразтворими витамини (A, D, E) и мастни киселини.

Обаждаме се масла към мазнини, които са течни при нормална температура. Маслата, които консумираме в Испания, са от растителен произход. Бижуто в короната е маслината. Вие ли сте от тези, които смятат, че е най-скъпо? Тогава не сте тествали колко се разпространява. Ако напълните тиган със зехтин, за да изпържите два килограма картофи, ще можете да го направите и ще ви остане масло в добро състояние, за да го използвате отново друг ден; ако го напълните със слънчогледово олио, може да ви остане малко, но много по-малко, отколкото със зехтин; ако го напълните със соево масло. По-добре не опитвайте (освен факта, че ще трябва да платите на съседите си за противогаза, който те ще купуват, за да устоят на вонята.). Нито ви съветвам да смесвате различни масла за пържене, защото не всички съдържат еднакъв брой пържени картофи и в крайна сметка ще имате част от маслото в добро състояние, а част влошено. по-лошо от китайски (извинете).

Ако ми позволите някои съвети по икономика: маслото, което се използва за пържене на картофи или яйца (най-чистото от всичко, което се пържи), трае около 6 или 7 пъти. Вместо да пълните фритюрника, можете да го извадите и да го похарчите за пържоли на скара или (това повече замърсява маслото и го разгражда малко повече) пържене в панировка, крокети и накрая риба. Маслото от пържене на рибата все още може да се използва за пържени яхнии и за приготвяне на пържени домати. Опитайте и вижте. Не е нужно да ви казвам, че всеки път, когато го използвате от фритюрника, трябва

Най-добре е да ги приемате като част от закуска, лека закуска или като част от салати и готвени ястия. Избягвайте да ги приемате като „аперитив“ или „докато чакам някого или гледам футбол“: това е още едно хранене, което не избягва друго, с висок прием на калории, което ви кара да наддавате излишно. И поставете необходимата сума отпред; не оставяйте чантата. да отиде да хапе.

Не забравяйте, че 100 грама са 400 до 600 калории.