житейските

Шийтаке е високо ценена гъба в Източна Азия, където е известна повече от две хиляди години и се смята за еликсира на живота. Шийтаке е един от основните източници на протеин за населението на страни като Китай или Япония. В тези култури те свързват по-голямото си дълголетие и по-малко болести с тази гъба (можете да видите 5 причини за включване на шийтаке във вашата диета тук).

Името му означава гъбички на дървото шии, в чиято дървесина расте гъбата. Днес за производството му се използват различни гори и той се произвежда в много части на света, включително La Manchuela, регион между провинциите Албасете и Куенка, където Neofungi отглежда собствено шийтаке, за да достигне до потребителите на целия полуостров.

Шийтаке в кухнята.

Поради своите характеристики, той се използва широко в кухнята. Той осигурява гладък, но проникващ анасонов и опушен вкус. Той е много ароматен и има кремообразна текстура, което го прави гурме продукт.

В кухнята тя представя гъвкавостта на гъбите и се поддава на всяко готвене, въпреки че често се използва широко във фритюрници, супи, гарнитури или ризото.

В нашия блог можете да намерите някои рецепти, за да извлечете максимума от шиитаке, които несъмнено ще бъдат изключително полезни.

Шийтаке: еликсирът на живота.

Неговото научно наименование lentinus edodes ни дава представа за едно от големите му качества. The лентинан Това е полизахарид, който укрепва защитните сили. Може би поради тази причина от древни времена му се приписват лечебни свойства. В момента в шиитаке са изолирани различни активни принципи, които го свързват с укрепване на имунната система, намаляване на нивата на холестерола в кръвта или поддържане на нивата на кръвната захар постоянни.

Трикът: Използвайте шийтаке за овкусяване и овкусяване на други гъби или по-малко ароматни продукти. Ще бъдете изненадани от вкуса, който носи с малко количество. Както вече ви обяснихме в Umami, петият вкус, шийтаке е една от храните, която го представя най-добре. Като такъв той засилва вкуса на продуктите, които го придружават.

Информацията: Шийтаке е най-консумираната гъба в света.

Любопитство: Удвоява размера си през нощта, което ни дава представа за голямото количество ензими, които има.

Още ли не сте открили шиитаке? Знаете ли повече информация или любопитство? Споделете го с нас във Facebook, Twitter, Instagram и Google+