Това е много проста техника за готвене, но която изисква малките си трикове, ако искаме да постигнем най-добри резултати. Обърнете внимание на нашите съвети и закачете престилката си, за да приготвите вкусните рецепти, които предлагаме днес

съвети

21 АПРИЛ, 2020 - 10:47

Покриването на определени храни с брашно и яйце (или панирането им, ако добавим галета в уравнението) преди пърженето им в горещо олио им придава вкусен вкус и текстура. Но освен чисто вкусовите фактори, истината е, че много пъти тази техника се превръща в почти необходимост: високото съдържание на вода в някои продукти (много често, например при много риби) означава, че при контакт с маслото реагират чрез скачане. По този начин ще се изцапаме само в кухнята, ще се изгорим и освен това храната ще остане суха, но без онази златна и свежа точка отвън толкова интересна.

Ето защо тестото става най-добрият вариант в тези случаи; проста техника, но такава, която изисква своите малки трикове. „Съвети“ като тези, които ви казваме по-долу:

  • Имайте предвид, че храната трябва да бъде пържете на малки порции, те ще се готвят много по-добре и също така температурата на маслото няма да спадне.
  • След като ги извадите от тигана, поставете храната абсорбираща хартия за да се избегне излишното масло.
  • Не забравяйте, че в тестото можете да сложите малко чесън, магданоз, ароматни билки ... възможностите при разбиване или паниране са многобройни. Показваме ви някои примери за рецепти по-долу (за достъп до стъпка по стъпка просто трябва да кликнете върху изображенията).

Стъпка по стъпка: Деликатеси от сьомга

Сьомгата има голяма гъвкавост в готвенето, независимо дали е прясна или пушена. Тук ще го нарежем на малки порции, които ще панираме и ще придружим с два богати соса: майонеза и „терияки“.

Стъпка по стъпка: Тост с панирани аншоа

Аншоа или бокарте е синя риба, богата на Омега-3 мастни киселини, така че включването му в диетата е повече от интересно. По този повод ще ги бием и ще ги представяме на няколко тоста. Неустоима захапка!

Стъпка по стъпка: Пилешки шницели, панирани с чесън и магданоз

Много проста и вкусна рецепта, която ще се хареса както на "малките", така и на по-възрастните. Панирането на тези пилешки филета ще придобие вкус и текстура благодарение на включването на смлени кедрови ядки. Много вкусен!

Стъпка по стъпка: Скариди в тесто със сос Béarnaise

Bearnaise е един от класическите сосове на френската кухня. Той принадлежи към семейството на майонезите и се използва за придружаване на безброй ястия като тези вкусни и хрупкави скариди.

Стъпка по стъпка: Popsicles от Monkfish, панирани с кетчуп

Тази рецепта е идеална за деца да ядат риба: оформяме филе от морски дарове в „поло“, което ще нарушим и сервираме със сос от кетчуп. Опитайте и вижте как го обичат!