Соята е на мода. Освен че се използват масово в интензивно хранене на добитъка (за производство на евтино месо, мляко и яйца), в производството на масла, маргарини и козметични продукти, те го препоръчват като здравословна храна.

здравето

Вярно е, че има голямо хранително съдържание (протеини, незаменими аминокиселини, калций, фосфор). Повечето продукти на соева основа обаче са биологично неефективни за организма. С изключение на внимателно ферментирали продукти, като просо, темпе и други, соята не е подходяща за консумация от човека. Коя е причината? Продуктите на соева основа съдържат:

  • Фитоестрогените (изофлавони) генистеин и дайдзеин, които имитират и понякога блокират хормона естроген, причиняващ хормонални проблеми и проблеми с развитието.
  • Фитинова киселина, която намалява усвояването на много витамини и минерали, като калций, магнезий, желязо и цинк, с последващи минерални дефицити.
  • "Антинутриенти" или ензимни инхибитори, които предотвратяват производството на ензими, необходими за храносмилането на протеини и усвояването на аминокиселини.
  • Хемаглутин, който кара червените кръвни клетки да се слепват и да инхибира усвояването и растежа на кислород.
  • Трипсинови инхибитори, които могат да доведат до увеличаване на панкреаса и в крайна сметка рак.

Това означава, че освен че неутрализират и блокират в повече от 50% голяма част от хранителните вещества, които притежават, те причиняват и други проблеми, свързани основно с хормоните, които съдържат.

Фитоестрогените са мощни антитиреоидни агенти, присъстващи в големи количества в соята. Децата, които се хранят изключително с адаптирано мляко или формула със соя, имат 13 000 до 22 000 пъти повече естрогенни съединения в кръвта си, отколкото деца, които пият адаптирано мляко. Това количество е еквивалентно на приема на поне пет противозачатъчни хапчета на ден. Поради тази причина поглъщането на соя е свързано с преждевременно развитие (преждевременен пубертет) при момичетата и забавено развитие при момчетата. Приготвената соя и соевото мляко преди са били свързани с автоимунни заболявания на щитовидната жлеза, а сега и със смъртни случаи.

Според Летисия Хосли. Бакалавър по хранене и президент на Колежа на диетолозите от провинция Misiones.

„Соевите сокове не са еквивалентни на кърмата по произход или състав и имат следните антинутриенти:

  1. Високо съдържание на фибри, което причинява трудности при усвояването на минерали, особено най-важните: желязо, цинк и калций.
  2. Аминокиселинният модел е непълен за етапите на максимален растеж (първите две години от живота) и за възстановяване от недохранване.
  3. Трипсинови инхибиторни фактори, които могат да повлияят на храносмилането и усвояването на самите соеви протеини.
  4. Някои соеви зърна за пиене (сокове) причиняват кариес и ерозия на зъбите при децата.
  5. Моделът на минералния състав на соята има неадекватно съотношение калций-фосфор, което може да причини усложнения на костната минерализация при малки деца, юноши и бременни жени. ("Заключения на Националния форум по храните и храненето", Bs. As/2002.) Http://urcm.net/dev/N50-garbancita/joomla/index.php/nutricion/381-el-licuado-de- соя -не мляко

Аржентинското педиатрично дружество в своя доклад от 2001 г. съветва да не се използва соя в диетата на деца под петгодишна възраст и противопоказано употребата й при деца под две години. За възрастни се препоръчва да се използват само като добавка към пълноценна и разнообразна диета, никога като заместител на който и да е протеин, и в количество, което не надвишава 25 грама на порция и не повече от два пъти седмично.

Само добре ферментирали соеви продукти, като мисо и темпе, позволяват на хранителните вещества в соята да се абсорбират правилно, без да проявяват вредното си въздействие. За да са хранителни и здравословни продукти на соева основа, те трябва да са били внимателно ферментирали съгласно традиционните методи, използвани в Япония. Обикновено, за да бъде полезна за организма, соята трябва да ферментира поне 2 лета, въпреки че идеалното би било за 5 или 6 години.

Рекламата за консумация на соя обаче пропуска тази информация, защото вреди на техните интереси. Агробизнесът със соя е намерил огромна пазарна ниша като заместител на млечните продукти в условията на непоносимост към лактоза или защита на животните. Те също така имат нововъзникващ пазар в плен като заместител на химичните терапии при жени в менопауза.

Днес соята присъства в хиляди различни хранителни продукти, често скрити в съставките на преработените продукти. Ръстът на потреблението му в световен мащаб е причинил нарастването на множество заболявания както в богатите, така и в бедните страни. Но въпреки изследванията, сочещи соята като причина, рекламата за смутита, кисело мляко и други продукти, които използват неферментирала соя, нараства.

Зад гърба има цял бизнес.

От друга страна, соята не идва сама в опаковката. Масово отглежданата соя използва токсични пестициди и хербициди, включително глифозат, а 90% идват от трансгенни растения. Има все повече доказателства, че ГМО и химическият пакет, с който са свързани, представляват сериозна заплаха за здравето и природата. Ученият Андрес Караско - наскоро починал - показа, че глифозатът причинява генетични малформации и рак в ембрионите на земноводни и пилета. Неговите изследвания потвърждават щетите, причинени от масивния експеримент, проведен с аржентинските популации, които живеят до трансгенни соеви култури. http://urcm.net/dev/N50-garbancita/joomla/index.php/transgenicos-no-no-y-no/756-la-tragedia-del-round-up-la-soja-transgenica-una- изречение-на-м
крепост за хората и околната среда.

Ученият Ерик Сералини също показа, че диета, базирана на трансгенна царевица, причинява тумори в черния дроб и бъбреците. http://urcm.net/dev/N50-garbancita/joomla/index.php/17-de-abril-de-2013-dia-de-las-luchas-campesinas/1355-nuevas-mentiras-sobre-los- трансгенен

Според Андреас Мориц „Редовното приемане на соя, соево мляко и тофу увеличава риска от сериозни здравословни състояния. От друга страна, соята е алергенна храна. Многобройни проучвания разкриха, че соевите продукти:

  • Те увеличават риска от рак на гърдата, мозъчни увреждания при мъжете и жените и малформации при деца.
  • Допринасят за нарушения на щитовидната жлеза, особено при жените.
  • Те насърчават образуването на камъни в бъбреците (поради високото съдържание на оксалати, които се комбинират с калций в бъбреците).
  • Те отслабват имунната система.
  • Причиняват сериозни, животозастрашаващи хранителни алергии.
  • Ускорете загубата на мозъчна маса при възрастни хора.

Има документирани научни доказателства, че соята е канцерогенна и може да причини увреждане на ДНК и хромозоми. Соята действа по-скоро като наркотик, отколкото като храна, тъй като нарушава хормоналния баланс на цялото тяло. Достатъчна причина да избягваме соята на всяка цена “(Андреас Мориц„ Вечните тайни на здравето. “Obelisco Editions. Страници 559-561.)

Агробиотехнологичният комплекс е намерил златна мина в соята и не желае да я загуби. Говорител на компанията Protein Technologies заяви в писмено изявление, че разполага с „... екипи от адвокати, които да смажат дисиденти, могат да купят учени, за да предоставят доказателства, контролират телевизионни мрежи и вестници, могат да разбият медицинските училища и дори да повлияят на правителствата. . ".

Трябва да осъдим манипулацията, на която ни подчинява агробиотехнологичната индустрия, и нулевата защита, получена от институциите, които се придържат към интересите на тези мултинационални компании.

Трябва да разпространим резултатите от работата на независими учени, които разкриват какво крие индустрията от нас и се съмняват в учените, наети от мултинационални компании.

Трябва да покажем солидарност с онези, които пряко търпят последиците от агробизнеса върху телата си и тези на своите семейства.

Но също така трябва да променим хранителните си навици, залагайки на органична и местна храна, да спрем да консумираме ГМО и неферментирали соеви продукти или храни, които ги съдържат. И да не забравяме, индустриалното производство на месо днес се храни с трансгенна соя и царевица.