ContraCata (46/56)
„Дайте ми mais vinho, защото животът е нищо.“ Фернандо Песоа
Това са някои от коментарите преди срещата с участниците в CONTRACATA на 2 февруари (отложено): опит за 3 часа да се демонстрира, заедно с Maica Nogales, че консумацията (последваща или не) на вино НЕДЕЙ Това е и не трябва да бъде частен резерват на ценители, дегустатори и винарни и винари.
Виното принадлежи на тези, които го пият и с когото го пият.
Структурата на ContraCata е следната:
1. - Коментар на снимки (някои от които са качени тук) и разширяване на списъка, който се появява в точка а.
2.- Материали Tintorralia, или свръхбързо обяснение как да се направи дегустация с три вина като доказателство. Изтеглете материалите тук.
Харесвам виното, защото:
пие се лесно; затопля и отпуска настроението; говориш повече; модерно е, добре се вижда; марките на бутилките са разкошни; елегантен е в кристална чаша и лепкав (или не) в чаша duralex; това е ежедневие и е необикновено; придружавайте каквото ядете; има 3 и повече цвята; има антиоксиданти и удължава живота, вие се напивате и това съкращава живота и ви дразни на следващия ден; събужда и отменя спомени; предвижда желания; съживява и спи съвестта; то е поетично и океанско, грубо и сладко; помага за споделяне и общуване отпуснато и седнало; кара ви да си представите за момент, че светът е по-близо; купуването му е забавно; те ви канят и вие каните; приемате го преди, по време и след хранене; добре е със и без сода; това е естествено, винаги е било там или сте го открили наскоро; позволено ли е вашето снизхождение или грехът ви е признат, бла бла.
Maica също харесва:
защото обичаме ритуали
защото дезинхибира
защото е като футбол, всички разбират ...
защото дава много игра (и ако не, погледнете това ...)
защото обичаме да се различаваме от азиатците, американците и скандинавите. Ние сме средиземноморски!
защото е антитуморен или канцерогенен, в зависимост от ... защото е много полезен за здравето или много лош. Противоречиви, като нас.
Olguilla е наш приятел и olguilla е името на нутела или нутела, която тя прави със своя термомикс:
- 100 г печени лешници
- 150гр захар
- 100 г шоколадов сладкиш Nestle
- 200 г бял шоколад
- 200г мляко
- 120 г слънчогледово олио
Това са съставките според ръководството. Тя със сигурност поставя нещо различно. Излиза с гладка паста, може би по-подходяща за канапета или тарталети. Вкусен, елегантен без претенции, прост, но силен на вкус.
Онзи ден ми каза: харесваш ли ягодов чийзкейк? И аз му казах, че го обичам и той донесе едно от тези и друго и това, което остана (от двамата), ядох безмилостно на следващия ден. Вкусно, свежо, вкусно, натурално, но и изискано.
Миналата сряда, когато вечерях в дома й с Луис и Алберт, онзи извади поничките от града, които тя пази за мен всяко лято, защото знае, че ми липсват. Вече не бяха добри, но имахме нужда от заместител . Открихме няколко бадемови кнедли, каквито правят монахините. Те не бяха по чудо в къщата й: Олгия ги беше оставил там нарочно, очаквайки момента, в който някой се нуждае от дозата сладост, която ни позволява да улесним нещата. Вкусен, мощен и лек в същото време, вкусът му е прикован до най-доброто от детските следобеди, малко маслено, малко меко, направено с бавността на чистите ръце.
Един от тези дни тя ще се върне у дома, ще отидем да хапнем и ще й кажем да не ходи там, където отива, че няма нужда, че е добре сега и ще извади още три десерта и всички ще говорим нагоре и надолу, а тя ще бъде тиха известно време и след това той ще разкаже своя шега, вкусна завинаги и всички ще знаем, че сълзите не само ще бъдат смях, те ще бъдат на празник и радост също и че часовете ще отминат и ще дойде следобед и ще изчакаме закуската, ще намажем хляба olguilla и ще се приберем с черни зъби и голяма голяма голяма усмивка.
Мементо почина. (44/56)
- Коледа, добро или семейно?
Хотел на Домплац (43/56)
Плажът на удавника (42/56)
Всеки детектив, литературен и нелитературен, установява специфични взаимоотношения със своя пейзаж, със сънародниците си и със своето време. Появява се галисийското крайбрежие, както и приемствеността или меланхоличното огледало на душевното състояние на детектива, мъглива пощенска картичка сред дъждовете и половин дума, странен микс между Песента на Солвейг и Avec le Temps tout s'en va от Лео Фере, в което семейството му, на баща му, се разширява, когато той просто говори с него за живота:
- Не узрява, Лео. Просто остарява.
Всеки литературен детектив, както и нелитературен, установява специфични взаимоотношения с храната си: логично е, че живеят голяма част от времето далеч от дома. Монталбано е пристрастен към кефал (в допълнение към портокалите), Карвало е този, който ни е научил да не уважаваме гастрономите, комисар Брунети е лекодушен, Валандер е кралят на нездравословната храна, Хари Бош изглежда се интересува само от бърбън ... Лео Калдас ние знайте, че той обича да яде галисийски: обилен, вкусен, естествен и близък. Не е нужно да говорите за километър 0, за да не си даваме сметка, че това, което консумирате, винаги благодарение на Eligio, е вкусно: галисийска треска, калмари в мастило, картофен омлет, октопод, задушен с миди, ксуви, кестени в рута, юфка с миди или това, което не консумирате, е еднакво прясно и с атлантически вкус: лаврак, раци, змиорки, скариди, скариди. Ето защо само идеалният спътник за всичко това, бялото вино, е единствената ви напитка. Бяло вино на годината, киселинна точка, плодова точка, просто, винаги пиено в бели чаши, вино, което няма време да отлежи, вино, което никога няма да отлежи.
Доброто (40/56)
3 дни и половина в Рим (39/56)
Schiaccatta ollio e rosmarino
Равиоли рикота, магаре и градински чай
1 бичере вино от неро д'Авола - Сицилия
Жела от шам-фъстък и тирамису
Паста от пица тартуфо, пачино и пармиджано
Панино салам mortadella pachino
Lavoro: Progetto Rights - дигитално разказване на истории
Lavoro: Progetto Rights - дигитално разказване на истории
Вегетарианско фритино, брускетин al pomodoro e vegetariane, tortino caldo di patate e тиквичка
Mezzemaniche cacio e 3 pepi
Ньокети с песто от рукола и помодорини
Polpettine di filetto al pomodoro
Sbriciolata di millefoglie с крем Chantilly с cioccolato
3 bicchieri шираз сицилия
Панино салам mortadella pachino
Lavoro: Progetto Rights - дигитално разказване на истории
Панино салам fromaggio ovvo
Спагети манатарки и песто рукола
3 Primitivo bicchieri, Умбрия
Панино салам mortadella pachino
Lavoro: Progetto Rights: Дигитално разказване на истории
Корлеоне (капоната, салам, меланзан, лингва, прошуто, брезаола)
Панел с rossmarino
1 bicchiere Firriato, Сицилия
1 Cembali bicchiere
СНИМКА НА КРИШКАТА: Non é italiano ma . EASTPACK Kriss Van Assche Messenger Mix
Новата средиземноморска диета (38/56)
Последни следобеди в монументалния (37/56)
-Изчакайте третото да яде
Така той ми каза, докато ми подаваше ботуша за вино, Виктор, човекът от Естремадура, чието гърло е напукано от толкова много крещене предния ден, когато мразим, прощаваме и обичаме великия Моранте и в който гласовете ни също се късаха и косата ни настръхнахме и се погледнахме щастливи и щастливи и станахме и извикахме и се насладихме, както никога досега. И тъй като изглеждаше, че на следващия ден може да се случи поредното чудо, ни хрумна да приготвим лека закуска, както никога не се прави в Барселона, защото ако трябваше да дойде друг също толкова добър, поне щеше да ни хване с пълен корем.
- Че не ядете преди третия
И всички носим онова, което са яли мъжете и жените от провинцията, от прашния юг, откъдето идваме: осолена риба, кисели краставички, нарезки, чоризо Тори и Ароа, салчичон и бутилки вино, Хуани плюс чоризо, Виктор ботуша и сухата моджама, аз чушките, шунката и аншоа. Всички, глад, макар че истинският глад чакаше причастието на olé, Аллах на мюсюлманите, и това не можеше да бъде удовлетворено от това, което ядохме преди третото, през третото и същото тримесечие следобед, когато радостта от началото отстъпи място на тъга, която не симпатизира на нашата пълнота.
- Надявам се да има Бог! Каза, че старицата в автобуса отново се присъединява към Аллах с друг бог с надеждата, че онова, което е по-силно от нас, онова, към което запазваме вярност, въпреки липсата на срам, незаинтересованост, алчност, мързел и опортюнизъм и на двамата, той никога няма да отиде да го има отново в града си. И въпреки че надеждата ви ще бъде напразна, това няма да ви накара да забравите, че това, което другите изобличават с солидни причини поради жестокост или просто идеология, е техният начин да се доближат до мистериите на емоциите. В неделя 25 нашата емоция беше тъжна, много тъжна, в събота 26 беше радостна. Това е направено.
Сега имаме вече заклано, намушкано и заклано месо, труп първо в кланицата и след това внимателно нарязан, за да се снабдим с протеини и мазнини при първа, втора и трета категория разфасовки. Месото на бика, поради силата и физическото състояние на животното, е червеникаво и кожено, но с по-лошо качество от това на телешкото месо, несравнимо с това на воловете и старите крави, защото е по-лошо. Идеален е за яхнии. В Ла Бокерия, спирка 142, има сергия, където можете да си купите през седмицата след смъртта му.