Днес ще се насладим максимално на есента, като подготвим тази оригинална чиния тестени изделия с гъбено рагу.
Ще направим доматения сос с пасата но, ако не можете да го намерите, можете да използвате и натрошен домат (този, който се предлага в кутия) и да се откажете от 100 г вода, които се появяват в рецептата.
Останалото са зеленчуци - домати, моркови, целина ... - и малко бяло вино, което познавате значително подобрява вкуса на този вид сосове.
Поради това е идеално ястие за вегетариански, веган (ако изберем паста без яйца) и, разбира се, за всички любители на гъбите.
Спагети с гъбено рагу
Есенна рецепта с гъби като главни герои. Пълен с вкус и идеален за вегетарианци.
- Асчен Хименес
- Италианска кухня
- Калории: 350
- Порции: 6
- Време за готвене: 1H 20M
- Общо време: 1H 20M
Съставки
- 50 г морков
- 50 г лук
- 50 г целина
- 1 скилидка чесън
- Няколко клонки пресен магданоз (ще използваме листата)
- 60 г екстра върджин зехтин
- 300 г гъби
- 50 г бяло вино
- Млян черен пипер
- 600 g пастата (може да се замени с доматена каша или натрошен домат)
- 100гр вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 щипка захар
- Настърган пармезан (по желание)
- 500 г спагети
Подготовка
Поставете в чашата моркова, лука, целината, чесъна и магданоза. Ужилваме 10 секунди, скорост 5. Спускаме със шпатулата това, което е останало по стените на стъклото.
Добавяме екстра върджин зехтина. Соте програмиране 5 минути, 120º, скорост 1.
Добавете гъбите на големи парчета (или цели, ако са малки гъби) и програмирайте 5 минути, 100 °, ляв завой, скорост на лъжица. В този случай не слагаме в чаша.
Добавяме виното и пипера. Ние програмираме 3 минути, температура на варомата, обратно на часовниковата стрелка, скорост на лъжицата (отново без бехерова чаша).
Поставяме кошницата върху голяма купа и слагаме това, което е в чашата в кошницата. По този начин запазваме в два отделни контейнера гъбите и течността.
Без да се налага да измиваме чашата, сложете в нея домата, водата, солта, захарта и течността за готвене, която сме запазили. Сега слагаме гъбите в купата, където имахме течността, защото ни трябва празната кошница. Поставяме вече празната кошница върху капака на чашата и програмираме 30 минути, 100º, скорост 1.
В края на програмираното време добавете гъбите към доматения сос и програмирайте 10 минути, 100 °, ляв завой, скорост на лъжица, отново с кошницата на капака на чашата вместо бехеровата чаша.
Ние се възползваме от тези минути на готвене, за да поставим вода в голяма тенджера и приготвяме нашите спагети, следвайки инструкциите на производителя.
Когато пастата е готова, отцедете я леко и я смесете в голяма купа с нашия доматен сос и гъби.
Сервираме веднага, ако искаме, с настърган пармезан.