От: Джил Андрюс

ферментирали

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

Ферментиралите продукти са известни също като продукти, съдържащи пробиотици, според здравната система на Университета в Мичиган. Пробиотичните храни са източник на живи организми, които могат да предложат много здравословни ползи за вашето тяло. Тези предимства включват подпомагане на имунната система, борба с растежа на токсични чревни бактерии, намаляване на непоносимостта към лактоза, лечение на диария и нормализиране на карциномите във вашата диета. Много млечни продукти са ферментирали хранителни източници, които могат да помогнат за създаването на здравословен баланс на бактерии в храносмилателната система.

Кисело мляко

Според здравната система на Университета в Мичиган киселото мляко е ферментирал продукт, който може да помогне за насърчаване на здравословна храносмилателна система. Дългосрочният дневен прием на кисело мляко може да увеличи вашия HDL холестерол, добрият тип холестерол, като същевременно понижава LDL холестерола, лошият холестерол. Тази конкретна полза обаче може да бъде по-скоро свързана с мастната киселина и специфичните форми на мазнини, които присъстват в продукта, а не с ферментацията му. По същия начин киселото мляко все още може да бъде добър избор, за да се възползвате от предимствата на ферментиралите продукти. Освен това е здравословно допълнение към вашата диета. Според здравната система на Университета в Мичиган чаша нискомаслено или обезмаслено кисело мляко може да замести по-малко от 3 грама мазнини. Това може да помогне за насърчаване на здравословно тегло.

Кефир и мляко

Кефирът е ферментирала мандра, която съдържа характеристиките на живите ферментационни култури. Според здравната система на Университета в Мичиган изследванията показват, че някои от неговите ползи включват метод за лечение на диария при деца, защита срещу растежа на тумор в дебелото черво и предотвратяване на алергични реакции при някои хора. Можете да намерите кефир в много хранителни магазини и той може да се използва самостоятелно или да се добавя към зърнени храни и смутита. Млякото също е пряк източник на пробиотици. Здравната система на Университета в Мичиган казва, че един и два процента обезмаслено мляко са добър избор, тъй като са с по-ниско съдържание на мазнини, с по-малко от 3 грама мазнини на чаша.

Сирене и други продукти

Други ферментирали млечни продукти включват сирене, извара, сметана, рикота и замразено кисело мляко. Пълните сирена имат по-наситени мазнини, но консумирането на малки количества минимално преработено сирене може да бъде част от здравословната диета. Здравната система на Университета в Мичиган препоръчва сирена с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, тъй като те все още имат ползата от пробиотиците.