В момента, ако влезете в някой супермаркет можете да намерите безброй зеленчукови напитки или обикновено наричани "растителни млека”. Те обикновено възнамеряват да заместват кравето мляко по различни причини (храносмилателни, етични, екологични, вкусови ...).
Има много видове зеленчукови напитки: соя, ориз, бадеми, овесена каша, кокосов орех, орехи, лешници, тръби от слънчоглед, коноп, кашу, изписва се... въпреки че тук ще анализираме само най-често срещаните, най-евтините и тези, които лесно можем да намерим в супермаркетите.
Нарастващото търсене дава голямо разнообразие от тях. Недостатъкът: Не всички от тях са еднакво хранителни, затова в следващото сравнение ще определим коя би била най-интересната зеленчукова напитка на хранително ниво:
Полуобезмасленото краве мляко осигурява 46 kcal, съдържа 3,2 g протеин, 1,6 g липиди и 4,6 g въглехидрати. Що се отнася до минералите, той осигурява 114 mg калций и 0,01 микрограма витамин D.
| На 100 мл | Обогатена соева напитка без захар (ALPRO) | Укрепена напитка от овесени ядки (АЗ СЪМ) | Бадемова напитка (АЗ СЪМ) | Оризова напитка (АЗ СЪМ) | Ядкова напитка (АЗ СЪМ) | Кокосова напитка (ALPRO) |
| Kcal | 33 | 47 | 26 | 56 | 77 | 14. |
| Въглехидрати (g) | 2.5 | 8.2 | 0,3 | 11.2 | 7.8 | 0 |
| Протеин (g) | 3.3 | 1.4 | 1.1 | 0,3 | 2.2 | 0,1 |
| Липиди (g) | 1.8 | 0.8 | 2.2 | 1 | 1.2 | |
| Калций (mg) | 120 | 120 | - | - | - | 120 |
| Витамин D (mcg) | 0,75 | - | - | - | - | 0,75 |
| Добавени захари | Недей | Недей | Недей | Недей | Недей | Недей |
Таблица 1: Сравнение на различни зеленчукови напитки на пазара.
Най-интересната зеленчукова напитка на ниво протеин (пълен протеин) и липиден профил (полиненаситени мастни киселини) е соева напитка, Освен това, ако е обогатен, той има принос на калций и витамин D, подобен на този на кравето мляко.
Вярно е, че съдържанието на протеини не е толкова важно, ако протеините не липсват в диетата, но е от съществено значение да се дават на деца в растяща възраст, тъй като това, което ни интересува, е да приемат колкото се може повече хранителни вещества.
The напитки от овесени ядки Те могат да бъдат интересни, ако са подсилени, въпреки че имат много по-малко количество протеин от соята. Те могат да бъдат добър вариант за готвене: приготвяне на сосове, смутита, палачинки и др. Или за приготвяне с нашето кафе. Най-доброто при овеса е да го консумирате като цялостна храна, тъй като това е силно засищаща храна и има вид фибри (бета-глюкан), които са една от любимите храни на чревната ни микробиота.
The бадемови напитки те са с ниско съдържание на протеини, противно на общоприетото схващане. Има високо съдържание на липиди, но те са полиненаситени и са кардиопротективни. Повечето от тях идват с добавени захари, така че това би било недостатък при закупуването им. Както при овеса, те могат да се използват за готвене и бадеми, много по-добре да ги ядете цели.
The оризови напитки Те са тези с най-малко протеини и мазнини, но тези с най-високо съдържание на въглехидрати. Поради сладкия си вкус, той е идеален и за готвене, въпреки че се уверете, че те не са добавили захар, тъй като не се нуждаят от него.
The орехови напитки те обикновено се състоят от много нисък процент ядки, а останалата част от напитката е ориз. Ако търсите ядки с тяхното съдържание на омега 3, по-добре е да консумирате цели ядки (3-4 ядки дневно).
The кокосови напитки Те са известни с броя на ястията, които могат да бъдат направени с тях, особено къритата. Въпреки това, кокосовата напитка в сравнението е обогатена с калций и витамин D, така че ако приемът на протеин е достатъчен, може да е добър вариант да пиете сутрин.
Основният проблем е в това много от тях идват с добавени захари в различни форми (бяла захар, пълнозърнеста захар, глюкоза, фруктоза ...).
Има обаче напитки с добавени захари, но количеството захар на чаша (250 ml) не трябва да ни тревожи.
Тогава сравнителна таблица на различните соеви напитки на пазара:
| На 100 мл | Обогатена соева напитка без захар (ALPRO) | Соева напитка (АЗ СЪМ) | Оригинална соева напитка (VIVESOY) | Лека соева напитка (VIVESOY) | Соева напитка (САВИЯ ДАНОН) |
| Kcal | 33 | 37 | 44 | 29 | 47 |
| Въглехидрати (g) | 2.5 | 0.7 | 4.1 | 2.8 | 4.6 |
| Протеин (g) | 3.3 | 3.6 | 3.1 | 2.1 | 3.1 |
| Липиди (g) | 1.8 | 1.8 | 1.7 | 1 | 1.8 |
| Калций (mg) | 120 | - | 120 | 120 | 120 |
| Витамин D (mcg) | 0,75 | - | 0,75 | 0,75 | - |
| Витамин В12 | ДА | - | - | - | - |
| Добавени захари | Недей | Недей | Да | Да | Да |
Таблица 2: Сравнение на различни соеви зеленчукови напитки на пазара.
Най-добрата соева зеленчукова напитка в този случай би била напитката Alpro:
- Той е обогатен с калций, витамин D и витамин B12
- Не съдържа добавени захари
- Той е един от най-богатите на протеини
Важни аспекти, които трябва да имате предвид при закупуване на зеленчукова напитка:
- Опитайте се да купите тези, които са обогатени с калций, витамин D (и в идеалния случай витамин B12, в случай че сте веган или вегетарианец)
- Висок процент от бобовите, семената или зърнените култури (от 10%). Много пъти виждаме „Лешникова напитка“ на етикетите и в нея има само 2% лешници, така че основно купуваме вода.
- Открийте, че на чаша (250 ml) те имат по-малко от 5 g захар.
От Clínica ServiDigest искаме да продължим да се грижим и помагаме на нашите пациенти да вземат здравословни и превантивни мерки за поддържане на добро здраве. Ето защо поддържаме здравето си чрез телемедицина.
Докато състоянието на алармата продължи, медицински посещения при специалисти по храносмилателна система, ендокринология, хранене и обща и храносмилателна хирургия на клиниката ServiDIgest могат да се извършват по телефон, видеоконсултация или други телемедицински механизми, ключови инструменти за предотвратяване на да напусне дома, като същевременно прави профилактика и ограничаване на коронавируса.