Професорът от Харвард обсъжда средиземноморската диета в "Здраве със сигурност"

В Health със сигурност (Planet) най-големият експерт по средиземноморската диета, преди всичко, говори за здравето чрез диета. Д-р Мартинес-Гонсалес е лекар по обществено здраве от Университета в Гранада и гостуващ лекар в Харвард. Неговото проучване на повече от 10 000 души на средиземноморска диета е едно от най-големите в Европа по отношение на храненето. Д-р Мартинес-Гонсалес твърди, че затлъстяването не е проблем да бъдеш или да не се чувстваш добре, а че е здравословен проблем и че много пъти не му придаваме значението, което има. Например, приемане на три парчета плод на ден

мартинес-гонсалес

Той открито говори за маркетинга на големите марки, натиска, а-ла-карт проучванията и също така се сблъсква с митовете, които се предават от поколение на поколение, като ползите от млякото и белия план; или че ядките ви напълняват, че затлъстяването е генетично или че съществуват чудодейни диети. Здравето със сигурност е изправено пред най-лошите ни врагове и обяснява как да ги победим: тютюн, заседнал начин на живот, нездравословна храна, стрес, холестерол са някои от тях. Но има и други, които все още имат доста добра преса като захарта и нейната пристрастяваща сила, към която се отдава малко значение на нейното опустошително въздействие върху тялото ни.

И тъй като това е книга за здравословен живот, има и поредица от рецепти, които могат да ни дадат улики, че е възможно да се храним здравословно и вкусно. Но преди всичко здрави.