Четвъртък, 18 август 2016 г. от Aitor Sánchez 7 коментара

хранения

В света на храната има няколко догми, които са издигнати с огромна сила, за да се установят в съзнанието ни. Идеи като „трябва да ядете 5 пъти на ден“ или „закуската е най-важното хранене за деня“ се повтарят непрекъснато, почти без въпроси или критично противопоставяне.

На тази конференция в рамките на конгреса за самоконтрол и безопасност на храните Kausal 2016 можете да видите как ние считаме препоръката за приемане на 5 хранения на ден по критичен и научен начин. Ето ви конференцията:

Конференцията обяснява как моделът на хранене 5 пъти на ден се основава само на предположение за физиология: избягвайте повишаване на кръвната захар, като разпределите приема през деня.

Ние обаче обясняваме как тази насока, когато се приложи на практика, лесно се тълкува погрешно и в крайна сметка може да накара хората да дадат приоритет на яденето пред това какви храни консумират.

Както виждаме в това проучване от Норвегия, само 21% от участниците са пили плодове между храненията, докато останалите са консумирали сладкиши, сладкиши, хляб или алкохолни напитки. Струва ли си да се запази моделът на закуска, когато само 1 на всеки 5 души ще вземе отговорно решение?

Тази препоръка на ниво обществено здраве поставя несправедлив акцент върху закуската, средата на сутринта и закуските, приема, които обикновено са най-ниското хранително качество сред нашето население.

Може би трябва да се съсредоточим повече върху това, което ядем, а не върху това колко пъти ядем.

Aitor Sánchez, 18 август 2016 г., 13:46

7 коментара

Много обяснителна беседа във вашия ред. Но има нещо, което не съм съвсем квадратна по отношение на приема на въглехидрати по време на вечеря.
Като цяло проблемът с диетата днес е излишъкът от въглехидрати - под всякаква форма - който хората поглъщат. Закуски, ястия, леки закуски. всички добре населени с хидрати, към които добавяме заседналия начин на живот.
Говорейки най-общо и разглеждайки по-голямата част от обичаите на населението: не мислите ли, че преди вечеря черният дроб и мускулите им вече са добре поднесени с въглехидрати и че излишният гликоген би служил само за превръщането му в мазнини, докато спим спокойно? Настоявам да говоря за населението.
Всичко най-хубаво

- каза Айтор Санчес

Съгласен съм, Генци, всъщност ако преминете към минута 14 от конференцията, ще видите, че той обмисля това социално общоприето предположение, за което говорите.

И в средата на тази минута, 14:30, настоявам за това какъв вид хидрат би бил удобен.

Надявам се да е достатъчно обяснено. Това е тема, с която ще се спра в книгата „Моята накуцваща диета“, която излиза след две седмици в нейната глава 10.

От любопитство. Бихте ли могли да посочите проучването, където се установи, че на биохимично ниво има само подобрения, приемащи само един дневен прием?

Благодаря ви много за информативната работа.

- каза Айтор Санчес

Благодаря ви много, Aitor, че обяснихте по толкова ясен начин и ви подкрепих с научни доказателства и тестове, няколко съмнения, които имах и че до този момент никой не ги беше разрешил задоволително.

Аз съм студент по диететика (FP) и вместо да се уча се страхувам, че съм се научил. Вече не знаете къде да отидете, за да си създадете информирано и точно мнение относно храненето. Спомням си дискусия, която проведох с учител, когато тя твърди, че не трябва да ядете всичко умерено (тя имаше предвид сладкиши, сладкиши и преработени продукти като цяло), че това не е необходимо и че дори бих го посъветвал да не го препоръчвам.

Казах, благодаря ви много, че хвърлихте светлина върху един свят (този на храненето), който ми се струва завладяващ, но който е пълен с мрак дори на местата, където се предполага, че се преподава (да, станах много драматичен, аз знам, но това е от отчаяние).

Това е само визуализация. Вашият коментар все още не е одобрен.

Въведените от вас букви и цифри не съвпадат с тези на изображението. Моля, опитайте отново.

Като последна стъпка преди публикуването на вашия коментар, въведете буквите и цифрите, показани на изображението по-долу. Това е необходимо, за да се предотвратят коментари от автоматизирани програми.

Не можете ли да прочетете добре това изображение? Вижте алтернатива.