чаша

Лесен начин за приготвяне на зелен чай, който се възползва напълно от всички негови предимства, с по-малко теин

Преди това обясних как се прави студен чай от вода при естествена температура (на времето), колко е удобна и нейните хранителни предимства. В тази публикация представям подобна рецепта за приготвяне на зелен чай, която въпреки че изисква малко (много малко) повече работа, дава резултат, който си заслужава.

След като прочетете тази публикация, ще разберете:

  • ако добрата репутация на зеления чай има основа (спойлер: има)
  • защо си струва да приготвяте зелен чай със студена вода (вместо гореща вода)
  • ако може да се приема по време на бременност или кърмене
  • как да си направим студен студен чай
  • кой е най-добрият зелен чай (мнение на човек от японски произход)

1- Предимства на зеления чай

Знаете ли, че зеленият и черният чай идват от едно и също растение (camellia sinensis)?

Разликата е, че черният чай претърпява процес на окисляване, а зеленият не.

Ето защо зеленият чай има някои уникални антиоксиданти.

Преди всичко е много богат на компонент, наречен Епигалокатехин галат (EGCG) и това според проучванията:

  • Има висока мощностантиоксидант
  • Поддържа по-добра мозъчна функция
  • Подобрява физическата работоспособност
  • Инхибира растежа на някои бактерии и вируси (като зъбна плака или настинка)
  • Понижава нивото на кръвната захар
  • Намалява "лошия" холестерол (LDL)

(Ето източниците, в случай че искате да прочетете повече за ползите от зеления чай или за EGCG)

2- предимства на приготвянето на студен студен чай

Чаят (както черен, така и зелен) може да се приготви с вода при всякаква температура.

Колкото по-гореща е водата, толкова по-бързо се получава, но също така отделя повече катехини (което я прави горчив на вкус) и теин, който като кофеин може да бъде недостатък. Например трябва да го избягвам след определени часове, ако искам да спя добре през нощта.

От друга страна, колкото по-студена е водата, с която приготвяме чая, толкова по-богат ще бъде той (защото тъй като той няма горчивина, която маскира нюансите, можем да го вкусим по-добре) и колкото по-малко ще има теина.

Поради тази причина, въпреки че е чудесно да приготвяте чай с чешмяна вода, приготвянето му с ледена вода прави вкуса му още по-добър и ни дава повече предимства.

Тази инфузия на чай в студена вода (това, което на английски наричат ​​„студена вара“) е приложима за всеки чай, но аз особено го харесвам с японски зелен чай.

Предимства на приготвянето на чай с гореща вода: подготвя се по-бързо

Предимства на приготвянето на чай със студена вода

  • по-малко горчив
  • по-малко кофеин

Колкото по-студена е водата, толкова повече се подобряват тези предимства.

Затова пийте зелен чай, приготвен със студена вода

Помага за изчистване на ума без негативните ефекти на кофеина

Осигурява много антиоксиданти

Има само леката горчивина

3- Ако искате да пиете зелен чай по време на бременност или кърмене

По време на бременността и периода на кърмене (особено когато бебето беше доста новородено) се опитвах да избягвам чая, но от време на време наистина исках да разбера какви са общите препоръки.

Въпреки че гинекологът ми каза, че до 200 мг кофеин на ден (еквивалентът на 1-2 чаши) няма да навреди на бебето; моят личен лекар беше на мнение, че за безопасност е най-добре да се избягва, доколкото е възможно.

Затова не посмях да пия редовно чай.

Но когато ми се искаше, опитах се да го направя зелен чай, направен със студена вода (рецепта по-долу), тъй като в Япония често се казва, че той осигурява толкова малко теин, че дори децата могат да го пият или пият през нощта.

Понякога, когато пия този зелен чай, приготвен с ледена вода, моето тригодишно дете иска няколко глътки (той е особено привлечен от красивия цвят) и досега не съм забелязал, че го прави сънлив или нервен (което съм забелязал при захар).

4- Как да приготвим студен студен чай:

1- Поставете чая в ледена вода. Харесва ми с торбичка от 2 грама на 250 мл.

2- Оставете да се влива, докато има желания цвят (приблизително половин час).

3- Извадете торбата (важно, без да я изстисквате, ако не е горчива).

5- друг начин за подготовка чай ледено зелено (тип "Еспресо")

За особено изживяване поставете само чаша и лед в чаша.

Когато ледът се разтопи, той е готов за пиене.

Този вариант на приготвяне на зелен чай отнема повече време и е мързелив за приготвяне на големи количества, но остава много изискан вкус.

6- Използвайте повторно листата или торбичката със зелен чай

Чаят може да се влива многократно.

Всъщност в японските семейства е обичайно да се използват едни и същи чаени листа няколко пъти подред и пак да има добър вкус. Освен това това го прави по-евтино, защото не се нуждаете от нов чай ​​всеки път.

Това е обобщение на това, което трябва да знаете, за да използвате чая няколко пъти:

  1. Колкото по-добро е качеството на чая, толкова повече пъти можете да го вливате: обикновено те могат да се използват 2 пъти и ако е с много добро качество, дори и третият вкус е интензивен.
  2. Вторият или третият път ще трябва да използвате по-малко вода и малко повече време. Може да излезе и малко по-разреден.
  3. Можете да използвате повторно чая както с топла, така и със студена вода.
  4. Най-доброто е изцедете чая възможно най-добре, но винаги без да го изстисквате.
  5. Ако няма да използваме чая отново веднага, най-добре е оставете го в хладилника, докато не го използваме.
  6. Чаените листа от предния ден никога не трябва да се използват (или чай, който сме използвали преди много часове), тъй като са мокри, те са източник на микроорганизми, които могат да ни накарат да се чувстваме зле *.

*Защо листата зелен чай не могат да се използват на следващия ден?: Зеленият чай съдържа катехини, които действат като естествени антибактериални средства. Въпреки това, той също е с високо съдържание на протеин, който може да започне да се разгражда с времето. Повечето катехини излизат при първата инфузия, така че листата остават без антибактериална защита и когато са мокри, те могат да размножават микроорганизми, които са вредни за нашето здраве (източник).

Както и да е, това се отнася до чаените листа или сашетата: готовият чай се съхранява без проблеми в хладилника до 3 дни .

На тази снимка можете да видите разликата между чая, приготвен с новата торбичка (най-близката чаша), между втора употреба (средна чаша) и трета употреба (трета чаша)

Ако не обичате напитките толкова студени

В горещите летни дни харесвам чаша, отколкото друга студена, но като изключим тези изключения, не се чувствам много добре да пия студени неща.

Ако гърлото ви също боли веднага или не искате да пиете студен чай по каквато и да е причина, няма проблем: просто трябва да изчакате леда да се разтопи и след това малко по-дълго, докато чаят достигне температурна среда (обикновено наполовина час).