СУХИ ПЛОДОВЕ И ЗДРАВЕ
В момента има голямо разнообразие от ядки, които потребителите могат да консумират като закуска. Фъстъците са най-широко консумираните ядки, макар че технически те са бобови растения, които растат на земята; дървесни ядки са.
1. Сушени плодове като лека закуска.
2. Ядки и хранене - факти.
3. Ползи от честата консумация на ядки.
4. Ядки, леки закуски в рамките на балансирана диета.
5. Референции.
1. СУХИ ПЛОДОВЕ КАТО ПРЕДЕЛИ.
В момента има голямо разнообразие от ядки, които потребителите могат да консумират като закуска. Фъстъците са най-широко консумираните ядки, макар че технически те са бобови растения, които растат на земята; "дървесните" ядки стават все по-популярни. В Европа Испания е най-големият производител на ядки, въпреки че повечето от основните производители са неевропейски страни, като Аржентина, Бразилия, Китай, Индия, Южна Африка, Турция и САЩ.
Ядките, които най-много се консумират в Европа като аперитив, са фъстъци, бадеми, кашу, макадамия, орехи, лешници, шам фъстък, пекан и бразилски орехи.
2. СУХИ ПЛОДОВЕ И ХРАНЕНЕ - ФАКТИ.
• Ядките са с ниско съдържание на наситени мазнини. Като естествени храни, 80-90% от мазнините в ядките са ненаситени мазнини (мононенаситени и полиненаситени).
• Ядките не съдържат холестерол или трансмастни киселини.
• Шепа ядки (-30 g) съдържа между 180-200 Kcal1, което напълно съответства на количеството енергия, препоръчано за хранене между часове.
• Ядките са особено добър източник на няколко важни минерала и витамини, включително витамини В1, В6, Е, желязо, фолиева киселина, магнезий и фосфор.
3. ПОЛЗИ ОТ ЧЕСТО КОНСУМАЦИЯ НА СУХИ ПЛОДОВЕ.
Общопризнато е, че редовната консумация на ядки носи ползи за здравето:
• Агенцията по храните и фармацията на правителството на Съединените щати (FDA) заяви през 2003 г., че „научните доказателства предполагат, без да са напълно доказани, да се консумират 1,5 унции [приблизително 45 грама] на ден ядки, като фъстъци, шам-фъстъци, бадеми, лешници, орехи или орехи, като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, могат да намалят риска от коронарна болест ".
• Няколко проучвания показват ползи за здравето и намален риск от заболяване, когато хората консумират около 30g (малка шепа) ядки през повечето дни от седмицата, като част от здравословната диета.
• При балансирана диета ненаситените мазнини и други биоактивни вещества (като ресвератрол и аргинин), присъстващи в ядките, могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и рисковете от коронарна болест на сърцето.
• Честата консумация на ядки увеличава приема на основни хранителни вещества като протеини, фибри, ненаситени мазнини, магнезий, фолати, витамини от група В и витамин Е.
4. СУХИ ПЛОДОВЕ, РАЗЛИЧКИ ВЪВ ВРЕМЕ НА БАЛАНСИРАНА ДИЕТА.
• Ядките са част от схемата за здравословно хранене "Средиземноморска диета", заедно с плодове, зеленчуци, зехтин, зърнени храни, постно месо, риба и вино.
• Ядките имат значителен засищащ ефект и яденето на 30 г ядки като част от диета с контролиран прием на калории може да помогне за поддържане на здравословно тегло. Яденето на ядки като част от балансираната диета е доказано, че не води до увеличаване на теглото.
• Противно на общоприетото мнение, солените ядки не съдържат много сол; Изглежда така, тъй като солта присъства на повърхността и веднага се забелязва при консумацията й. 30 г печени и осолени ядки, като фъстъци, шам фъстък, кашу или смес от няколко съдържат по-малко от 0,4 г сол. Препоръчителният дневен прием на сол е 6 g.
• Снек индустрията предлага ядки в голямо разнообразие от форми: препечени, с или без добавена сол, смеси (коктейли), със или без добавена сол и др., Като винаги се стремят да покрият всички вкусове и нужди на потребителя.
• Ниският GI индекс (GI) на ядките ги прави добър избор за закуска, дори за хора с диабет. Този нисък GI също допринася за високото му ниво на засищане. .
5. ЛИТЕРАТУРА.
Източник:
Национална асоциация на производителите на пържени картофи и закуски (AEPA)