Видеото на прилепите е само едно от изобилие от изображения, клипове и мемове, които оплитат пандемията на COVID-19 със страх и презрение към предполагаемите китайски диетични практики. Във Великобритания Mail On Sunday публикува снимки на малтретирани и малтретирани кучета и котки, поставени в клетка за продажба на китайски хранителен пазар, с надпис "Ще научат ли някога?" В САЩ Майкъл Капуто, който по-късно беше назначен от правителството за говорител на Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ, написа в туитър, че „милиони китайци смучат кръвта на побеснели прилепи като закуска и изяждат дупето на мравоядите. Републиканският сенатор Джон Корнин определи Китай като място, където "хората ядат прилепи, змии и кучета и подобни неща". Междувременно Пол Маккартни, от по-либерална, но и вегетарианска гледна точка, заяви, че китайските мокри пазари са „средновековни“. Той ги сравнява с робството и предполага, че заплахата, която те представляват за човечеството, е сравнима с атомната бомба.
Голяма част от тази дезинформация лесно се отхвърля. Нарастващата индустрия на онлайн проверки на факти и социални критици е разглезена за избор. По-късно се разбра, че видеото на задушения прилеп е от Палау, а не от Хубей. Снимките на котки и кучета в Пощата бяха от много специфична ситуация: пазарите за месо в град Гуилин, който е скандален дори в Китай. Консервативен коментатор сподели видео, в което се твърди, че показва как китайка смуче ембриони от птичи яйца. Бързо беше посочено, че жената не говори китайски. Проверката на фактите и анализът на Twitter до голяма степен се фокусира върху личното невежество и пристрастия, които често мотивират подобни твърдения, но те също произтичат от дългогодишни и вкоренени истории.
Да разгледаме например историята на бубонната чума в Хонконг в началото на 1900-те. След избухването в Хонконг, тогава колония на британската корона, през 1894 г., бубонната чума се задържа там до 1929 г. Известно е, че Хонг Конг е бил първоначалното място за идентифициране на чумните бактерии през юни 1894 г., но изследванията върху болестта продължават за дълго време след това. Като британска колония в Китай, от която чумата започва своето разпространение в световен мащаб, Хонг Конг е изключително място за научни изследвания. Докато през първото десетилетие на 20 век имаше постепенно изясняване на епидемиологията на чумата, с идентифицирането на нейните гостоприемници плъхове и преносители на бълхи, храната и кулинарното поведение станаха обекти на дълбоко подозрение и вина в Хонконг.
Опитите с маймуни и други животни през 1896 г. очевидно установяват, че е възможно да се зарази чумата чрез консумация на заразена храна. Това стана фиксирана идея в началото на века, по-късно описана като мания. [1] Подозираха се, че хлебарки, мравки, бръмбари и други насекоми замърсяват храната с чумни бактерии. [2] Доказано е, че мухите отлагат чума върху захарта. [3] Свинете, които осигурявали месото, което тогава, както и сега, е най-често яденото месо в Китай, се страхували да разпространяват чума, след като влязат в човешката хранителна верига. [4] Смятало се, че евтиният ориз насърчава чумните бактерии. [5] Епизоотията на чума по говедата при животни се подозира, че има някаква връзка с човешката чума. [6] Проведен е експеримент със солна киселина, за да се симулират стомашни състояния и да се оцени оцеляването на чумните бактерии след консумация. [7]
Китайските пазари станаха места за подозрение. Храните, които обикновено се ядат в Хонг Конг, са били подложени на бактериологични изследвания: осолена риба, варено свинско месо, ябълки и ряпа през 1896 г .; през 1902 г. всичко - от сушени миди до бобови кълнове и изстъргано от дъска за печене на щанд на пазара на остров Хонг Конг. [8] През юни 1903 г. откриването на явно заразени с чума домашни птици на западния пазар в Хонконг предизвика предупреждение да бъдем „изключително внимателни“, като неотдавнашните китайски смъртни случаи се дължат на яденето на тези полусварени пилета. [9]
Този коментар често се расизира. Тя беше заплетена с по-широко усещане за китайците като нездравословни, живеещи в мръсотия и с неправилни практики за приготвяне на храна. Тези оплаквания са често срещани - от експериментатора от 1896 г., който осъжда „прекалено мръсните навици на китайците“, до правителствения бактериолог, който предполага, че китайските „небрежни или мръсни навици“ обясняват замърсяването на храните. Например, китайското мариноване на месо, обясни той, вероятно не е направено по европейски "научен" начин, а по нездравословен и мръсен метод.
Следователно тези дискусии за чумата и храната сред учените от Хонконг в началото на 20-ти век са спасително предупреждение. Общите идеи за китайската храна, диети и пазари са заредени с предразсъдъци и предварително установени асоциации. Те примамват мисли по стерилни пътища на културна вина. Те често имат малко или нищо общо с действителните хранителни практики в Китай, както тогава, така и сега.
Случаят с Хонконг носи вкъщи трудния балансиращ акт, който историците и други изследователи на хуманитарните науки трябва да извършат. Прегледът остава незавършен и е съществена работа. Расизмът, ориентализмът и старите тропически предразсъдъци и други неща продължават да се изкривяват през 2020 г., както през 1896 г. Въпреки това, трябва да има начини да се говори за заплетените диети, храни, пазари, търговия и появата на болести. Очевидно това не е оправдание на изброените по-горе видове пристрастия към посивяване, а по-скоро за поддържане на двойна перспектива. Съществува основна работа на строга и безмилостна критика, но едновременно с това да не се пренебрегват опасностите, свързани с човешкия живот и живота на животните.
[1] Робърт Полицър, чума (Женева: Световна здравна организация, 1954), стр. 298.
[2] Уилям Хънтър, Изследване на епидемичната и епизоотична чума (Хонконг: Noronha & Co., 1904), стр. 41.
[4] Уилям Дж. Симпсън, Доклад за причините и продължаването на чумата в Хонконг (Лондон: Waterlow and Sons, 1903), стр. 101.
[5] Уилям Хънтър, A Research, стр. iii.
[6] Джон Митфорд Аткинсън, „Бубонна чума и болест на говеда“ Lancet 151, No. 3900, 28 май 1900: стр. 1494, 1494.
[7] М. Вилм, Доклад за епидемията от бубонна чума в Хонконг през 1896 г. (Хонг Конг: Noronha & Co., 1897), стр. 27; Уилям Хънтър, Изследване на епидемичната и епизоотичната чума (Хонг Конг: Noronha & Co., 1904), стр. 40.
[8] M. Wilm, A Report, стр. 27.
[9] „Птици, заразени с чума“, China Mail, 5 юни 1903 г., стр. 4.
[10] М. Уилм, Доклад, стр. 2. 3; Уилям Хънтър, A Research, стр. 61.
[12] Уилфред У. Пиърс, „Доклад на временно изпълняващия длъжността медицински медицински служител за епидемията от чума в колонията на Хонконг през 1904 г.“ Документи, изнесени пред законодателния съвет на Хонконг 1905 г. (Хонконг: Noronha & Co, 1905): 359-427, стр. 381.
[13] Пак там, P. 383, когато прави това, Пиърс отбелязва как китайските работници обикновено могат да си позволят пилешко месо само няколко пъти месечно.
Anon., „Птици, заразени с чума“, China Mail, 5 юни 1903 г .: 4.
Бомонт-Томас, Бен, „Пол Макартни призовава за забрана на„ средновековните “китайски пазари заради коронавирус“ The Guardian, 14 април 2020 г., онлайн достъп: [https://www.theguardian.com/music/2020/apr/14/paul-mccartney-призовава-за-средновековни-китайски пазари-да бъде забранен-над-коронавирус]
Хънтър, Уилям, Доклад за епидемичната и епизоотична чума (Хонконг: Noronha & Co., 1904)
Качински, Андрей; Макдермот, Итън; и Steck, Em, „Нов говорител на HHS направи расистки коментари за китайци в сега изтрити туитове, cnn.com, 23 април 2020 г., онлайн достъп: [https://edition.cnn.com/2020/04/23/politics /michael-caputo-tweets/index.html]
Ноулс, Джордж, „Ще научат ли някога?“ MailOnline, 28 март 2020 г., онлайн достъп: [https://www.dailymail.co.uk/news/article-8163761/Chinese-markets-selling-bats.html]
Pearse, Wilfred W., „Доклад на изпълняващия длъжността медицински медицински служител за епидемията от чума в колонията на Хонконг през 1904 г.“ Документи, изнесени пред законодателния съвет на Хонконг 1905 г. (Хонконг: Noronha & Co., 1905 г.) ): 359-427.
Наблюдателите: „Супата от прилепи ли е деликатес в Китай? Разгласяваме слухове за произхода на коронавируса от 2 март 2020 г., онлайн достъп: [https://observers.france24.com/en/20200203-china-coronavirus-bat-soup-debunk-videos-viral-palau-indonesia ]
Wilm, M., Доклад за епидемията от бубонна чума в Хонконг през 1896 г. (Хонг Конг: Noronha & Co., 1897)
*Хонконгски университет
Източник: https://urbanalogia.blogspot.com/2020
ANRed се нуждае от теб
Ден след ден се опитваме да ви предоставяме качествена информация и да ви предлагаме различна гледна точка за случващото се. Ние сме общностна, алтернативна, популярна и самоуправляема среда. Живеем във времена на дълбока и сложна икономическа и социална криза. В този контекст ANRed може да продължи да расте само с ваша помощ.
Можете да внесете друга сума за CBU: 0440053040000248921330 (Banco Hipotecario)
Ако имате въпроси или искате да научите повече за нас, можете да се свържете с нас на телефон 11-2250-6241 или по пощата ([email protected]).
Можете също така да ни следите в нашите социални мрежи: Facebook - Twitter - Instagram
- Какво ядат китайците - китайски хранителни съставки
- Трикове да се храните здравословно, ако поръчате китайска храна
- Колко здравословна е китайската храна
- Сервирането на твърде много храна предизвиква затлъстяване Lukor
- Персонализирана услуга за енергийно хранене и диетична терапия и традиционна китайска медицина (TCM)