Ана Калехо Мора

захар

Петък, 15 ноември 2019 - 08:00

747 публикувани новини

"В Испания, несъмнено, децата консумират твърде много захар”, Утвърждават Ноелия Алварес Гил, Сорая Муньос Перес и Алба Гарсия Бермехо, специалисти по детска ендокринология на Университетска болница Torrejón (Мадрид). Като доказателство за това те споменават цитат от Карлос Риос, диетолог и писател на книгата Яжте истинска храна: „Днес едно осемгодишно момче вече е консумирало повече захар от дядо си през целия си живот“. Тези данни са резултат от изследването на Anibes (антропометрия, прием и енергиен баланс в Испания).

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва намаляване на консумацията на свободни захари през целия ни живот. То трябва да бъде намалено до по-малко от 10% от дневния калориен прием, а намалението под 5% би довело до допълнителни ползи за здравето. През 2017 г. обаче проучването на Anibes стига до заключението, че в нашата страна приемът на добавени захари представлява 52% от общите калории при деца на възраст между 9 и 12 години, процент, който нараства до 56% при юноши от 13 до 17 години стар. Тези захари идват главно от шоколад, сладки напитки, хлебни и сладкарски изделия, сладки млечни продукти, пакетирани сокове и зърнени закуски.

"Същото важи и за консумацията на мазнини. Свръхпреработените продукти, които нашите деца харесват толкова много, наред с други неща поради тяхната висока вкусови качества с потенциално пристрастяващи ефекти, понякога се използват от родителите като награда за някакво „постижение“. Те им казват: Ако получите добра оценка по този тест, нека хапнем в хамбургера и Тъй като е уикендът, можете да ядете сладкиши. Виждаме това доста често в консултацията; По този начин нашите пациенти свързват приема на ултрапреработени вещества (с висок гликемичен индекс и високо съдържание на Транс мазнини) в определени дни от седмицата, празници или като награда ”, казват детски ендокринолози.

Наясно ли са родителите?

„В повечето случаи родителите не знаят за този висок прием на захар и мазнини. Това отчасти се дължи на заблуждаващата реклама, която кара родителите да вярват, че този продукт (с добавени захари, в повечето случаи) е идеален за тяхното дете (и несъмнено родителите винаги искат най-доброто), а от друга, отчасти поради ритъм на живот, който имаме днес ”, коментират експертите. Много родители се връщат напред-назад, взимайки едното дете от училище, оставяйки го на занимание след училище и по пътя, вземайки другото дете. В разгара на този хаос е по-лесно или по-достъпно за тях да предложат индустриален сок, отколкото да обелят плод и да го подготвят за отнемане. Същото се случва, когато се приберат изтощени и много пъти прибягват до ултрапреработени храни за вечеря поради непосредствеността на приготвянето им, вместо да приготвят вечеря на базата на естествени или истински продукти.

Педиатричните ендокринолози в болница Torrejón предупреждават, че „за съжаление, По-голямата част от продуктите, предлагани на пазара, предназначени за деца, са ултра обработени. Децата обикновено консумират добавени захари в едно хранене на ден и това е достатъчно, за да се развият патологии като наднормено тегло или затлъстяване".

Пример за това би била обичайната консумация на ултрапреработени бисквити или зърнени храни на закуска или всякакъв вид индустриални сладкиши по време на закуска. Населението като цяло и по-специално родителите не са наясно с количеството захари, които децата им консумират ежедневно, и рисковете, които крият за тяхното здраве.

Последици от този тип диета

Обичайната консумация на излишни захари и мазнини може да има последици за детската популация в средносрочен и дългосрочен план. Специалистите посочват, че в ежедневната си клинична практика виждат „все по-често случаи на хиперинсулинизъм, хиперхолестеролемия и дори диабет тип 2, които изискват в много случаи фармакологично лечение. Тази патология, в повечето случаи, произтича от лошо контролирано затлъстяване, но в други случаи децата са с нормално тегло, вероятно поради манталитета на Ако детето е слаб, нека яде каквото иска или може да има каприз ".

Конкретни препоръки за намаляване на консумацията

Алварес Гил, Муньос Перес и Гарсия Бермехо дават няколко практически съвета за намаляване на консумацията на захар и мазнини при деца:

  1. Избягвайте закуски, индустриални сладкиши, сокове, смутита, гуми и преработени храни, защото там са повечето от наситените мазнини и рафинираните захари.
  2. Яжте плодове и зеленчуци цели поне три до пет пъти на ден.
  3. Увеличете консумацията на ядки (при деца под петгодишна възраст ги смачквайте, за да избегнете задавяне), постно месо и, над всички, риба.
  4. Имайте пълнозърнест хляб, тестени изделия и ориз.
  5. И главно, готвене на храни, които идват от природата у дома и ги обработвайте малко, за да се насладите на вкуса им и да загубите минималните хранителни вещества.

Какви мерки трябва да предприемат училищата в тази насока

Първо, ендокринолозите обясняват това здравословна закуска ще бъде препоръчана за всички деца и във всички курсове. Понастоящем има много училища, които са го създали в детския образователен цикъл, губейки се от периода на началното образование. Тя ще се състои от носете два или три пъти седмично плодове, още един ден с млечни продукти (за предпочитане кисело мляко или мляко) и още един ден, сандвич. Не оставяйте почивния ден за каквото искат, тъй като в крайна сметка това е противоречиво послание, което се дава на децата, „само един ден в седмицата ви позволявам да вземете нещо, което много ви харесва, като награда“. Трябва да научим децата, че наградата се храни здравословно, защото това е, което ще ги направи здрави днес и утре.

На тържества за детски рожден ден, не носете никаква специална храна за тържеството (сокове, бисквитки, сладкиши или сладкиши) по същата причина, посочена в предишната точка. Наградата на този ден е, че детето се чувства специално и това може да бъде постигнато чрез други средства, които не включват нездравословна храна.

В училищните столове, менютата трябва да се проектират от специалисти по хранене, като се спазват препоръките на хранителната пирамида. Трапезарията трябва да гарантира здравословна, балансирана диета, адаптирана към хранителните нужди, според възрастта на учениците, което благоприятства здравето и растежа. Основното хранене трябва да предлага около 30 или 35% от дневния енергиен прием и достатъчно количество и качество на хранителните вещества. „В много случаи откриваме хиперкалорични менюта в консултацията, в които едва има един ден в седмицата зеленчуци и включват малко количество плодове. Обикновено рибата се бие, а пържените храни се злоупотребяват ”, казват специалистите по детска ендокринология.

В много случаи се предпочита да се хранят малките с храната, която харесват най-много и не е точно това, от което се нуждаят. Други училища, от друга страна, са по-наясно с проблема със затлъстяването и храненето на бебета и вече модифицират менютата си, за да ги направят по-здрави.

Отстранете автоматите в училища или институти, за да им попречи да купуват храна, различна от приготвената у дома.

В училищата би било важно изнасяйте беседи или семинари за здравословно хранене, тъй като ако децата от най-ранна възраст приемат за нормална диета, богата на плодове, зеленчуци, ядки, риба, месо и с по-малко сладкиши, сладки или солени закуски или предварително приготвена или бърза храна, те ще спазват тези препоръки и в живота на възрастните. Това би допринесло за намаляване на процента на затлъстяване при деца и възрастни и усложнения, произтичащи от него, като захарен диабет, хипертония и хиперхолестеролемия.

Състояние на образованието по хранене

Има много родители, които вече са наясно с проблемите, които причинява нездравословното хранене, но има какво да се направи, разсъждават експертите. Все още съществува мнението, че детето с наднормено тегло е по-здраво от слабите деца и нездравословните храни се разглеждат като награда.

След индустриализацията сме в общество, в което всичко бърза и няма време да приготвяме храна у дома и да се храним със семейството, където наличността на храна по всяко време на деня е възможна с магазини, отворени денонощно или дори, обаждане по телефона, без да се налага да напускате дома.

В последните години, установена е модата да се празнуват рождени дни във вериги за бързо хранене или в места за забавление с храна от този тип. Много ресторанти имат детски менюта, които включват предварително приготвени и пържени храни, богати на мазнини и въглехидрати. Дали децата не могат да ядат същата храна като родителите си, като приспособяват количеството на дажбите към тяхната възраст?

От друга страна, лдигиталната възраст влияе върху увеличаването на гледането на екрана от децата, създавайки ни голям проблем. Много реклама за бисквитки, зърнени храни, газирани напитки, мазни сирена и много примери са насочени към привличане на внимание на децата, така че когато пазаруват, да ги поискат. Това, което правят, е да ги насърчават да ги изпробват.

На няколко пъти ендокринолозите се открояват, те са слушали родители на затлъстели деца, когато им се дават препоръки да не приемат предварително приготвени храни, бързи храни, закуски, сладкиши, шейкове или сокове, казват: Как ще ви забраня да яжте тези неща, ако всички деца го вземат. Освен това много семейства биха искали по-добра диета за децата си, но за съжаление поради финансови проблеми не могат да си позволят да ядат пресни зеленчуци и риба няколко пъти седмично. „Трябва да променим индивидуалния манталитет и постепенно да модифицираме обществото, в което живеем. Трябва да го преодолеем детето има цял живот пред себе си и поради тази причина е необходимо да му се даде и да го научи да яде това, което е наистина полезно за него ”, заключават Алварес Гил, Муньос Перес и Гарсия Бермехо.