Хек на пара е едно от най-здравословните ястия, които можем да имаме. Тази бяла риба има много хранителни свойства и повече, ако я приготвяме по този начин, почти без мазнини и следователно калории. Водещите на програмата ‘La Cocina de ¡HOLA!’ Научете ни как да приготвяме тази рецепта и ни предложите няколко съвета, за да я направим правилно
31 ЮЛИ 2019 - 11:18
Изправени сме пред една от най-консумираните риби, която може да се готви във фурната, да се пече на скара, на скара, да се очуква и пържи ... или на пара, както в този случай. Пепа Муньос и Хорхе Бразалес ни показват как да го направим и ни дават няколко съвета и трикове, които можем да приложим към тази рецепта: как да подберем добре хека и как да го почистим и нарязваме и как да си направим домашен параход, не само за готвене на риба, но също така и за ароматизиране.
ИЗБОР НА ХЕК
Хекът е високо ценена риба, поради постното си месо и поради това, че има малко кости. Но и защото е истински уайлд кард в кухнята. Когато го купувате, трябва да вземете предвид редица важни съображения, особено за да го придобиете в оптималната му точка на свежест. Нашите любими готвачи ни дават ключовете, за да различаваме прясна хек и да обясняваме различните имена, които този вид получава според теглото си.
ПОЧИСТВАНЕ И РЯЗАНЕ НА ХЕК
В следващото видео посещаваме практически клас за това как да почистим хек и в кои части трябва да го разделим. Пепа препоръчва да се снабдим с добър филиращ нож и ножици, за да получим различните парчета риба, всяко подходящо за различен препарат. Освен това предлага как да се работи, за да се избегнат страховитите анисакии и как да се запазят, в случай че няма да го готвим цели.
ДОМАШНА ПАРА
По този повод Пепа и Хорхе ни приготвят хек на пара, който е много здравословна и лека техника за готвене, която най-добре запазва свойствата на продукта. Защото както при рибата, тя може да се използва с множество храни. В следващото видео те обясняват как да направите домашен параход, освен да готвите хек, да добавите аромати с добавяне на ароматни билки и малко алкохол, в този случай сайдер.