Сирене и вино, два продукта, които поотделно очароват и които заедно се влюбват. Сиренето е един от най-добрите варианти да ядете като предястие, да го предлагате, когато приятели посещават вкъщи или ако искате да хапнете нещо вкусно. Да Но със сигурност, когато става въпрос за придружаването му с вино, възниква въпросът: кой е по-добър? Не всички вина се съчетават добре с всички сирена. Преди това винопроизводителите предлагаха дегустации на тези, които купуваха виното на едро, за да опитат своя продукт и да бъдат мотивирани да го купят. Понякога продукцията не беше толкова добра, колкото другите, и за да не забележат купувачите ниско качество, сервираха виното с порция сирене. Оттук и фразата „не ти я давай със сирене“, което означава „не се заблуждавайте“. Както можете да видите, бракът между тези две велики гастрономии продължава от много години. Но това, че харесвате вид сирене, не означава, че то се комбинира с любимото ви вино. Ето защо има съвети, които трябва да вземете предвид, когато правите сдвояване на сирене и вино.

съвети

Съвети за сдвояване на сирене и вино

Как да избера сиренето и виното?

Основен принцип, който трябва да знаете, е, че вкусът на сиренето никога не може да бъде по-силен от този на виното, винаги еднакъв или по-малък. Това означава, че ако изберете меко сирене, виното също трябва да е меко и с малко тяло. За разлика от силно сирене, което ще се комбинира по-добре с вино с еднакво интензивен вкус и тяло. По същия начин идеалното е, че колкото по-дълъг е периодът на втвърдяване на сиренето, толкова по-голямо отлежаване на виното, независимо дали е червено или бяло.

От друга страна, географският произход на виното и сиренето ще ви помогне да изберете по-хармонична комбинация. Препоръчително е и двете да са от едно и също място, защото климатът и почвата влияят на вкуса му.

Успехът на сдвояването също ще зависи от качеството на сиренето и виното. Опитайте се да закупите продуктите в магазин за качествено сирене, както и препоръчително и добро вино с марка.

Как да започнете сдвояването?

За да изпробвате двата продукта и да им придадете важността, която заслужават, трябва да направите сдвояването на две части. Препоръчително е да започнете с дегустация на сиренето: сдъвчете го и го опитайте, за да откриете целия му вкус. Когато го погълнете, ще дойде време да опитате виното. Втората част се състои от дегустация по обратен начин, т.е. първо виното, а след това сиренето.

Примери за сдвояване на сирене и вино

  • Синьо сирене (рокфор, горгонзола, кабрале) с резервно червено вино или сладки вина.
  • Полу-втвърдено сирене (манчего, гауда) със сухо бяло вино или розе вина.
  • Втвърдено сирене (Manchego, пармезан), с червено вино отлежаване или бяло ферментирало в бъчви.
  • Прясно сирене (моцарела, Бургос) с леко и сухо бяло вино.
  • Кремообразни сирена (бри, камамбер) с плодови бели вина.

Ако ще дегустирате сирене у дома с приятели или като аперитив на вечеря, не забравяйте, че е най-добре да изберете сирена със сходни характеристики, така че да се комбинират всички с един и същ вид вино.