Био млякото е това, което идва от биологични ферми, които отговарят на всички законови изисквания, за да се гарантира здравето и благосъстоянието на животното, зачитането на околната среда и неговия ангажимент за устойчиво развитие, като същевременно се стреми да предложи качествен продукт, синтетични химикали или трансгенни организми (ГМО) не са били използвани за получаването им.

органично

Мляко с етикет био, органично или био, предлага като качество гарантира неговия произход от животни, хранени и третирани със 100% натурални продукти, както и неговото производство, без добавяне на какъвто и да е вид синтетичен химичен продукт. Някои го смятат за по-естествено, по-питателно и по-здравословно от конвенционалното мляко, което поражда много противоречия сред експертите. въпреки това, не забравяйте, че останалите продукти, които не са биологични, могат да бъдат еднакво здравословни, защото всички процеси на хранителните вериги преминават строг контрол на качеството.

Произход на органично мляко

За да се разберат възможните хранителни разлики между органично мляко и конвенционално, е удобно да се знае неговият произход. Био млякото идва от крави, които са здравословно контролирани с естествени методи и живеят в биологични ферми избрани, където получават здравословна и естествена диета и консумират вода с контролирано качество. Животните не живеят в конюшни и се хранят с треви и фуражи с най-високо качество, от естествени ливади, където не се използват хербициди, пестициди или синтетични торове и винаги без трансгенни (ГМО). Говедата се възползват от тях естествени пасища през лятото и през зимата, когато лошото време не им позволява да си починат, те се радват на подходящ подслон и подслон, с достатъчно място за свободно движение. Обикновено тези животни трябва да могат да държат рогата и опашката си и не трябва да бъдат вързани или изолирани.

Кравите от биологични ферми се доят по-рядко, какво представлява a по-ниско производство на мляко, особено ако се сравнява с конвенционалните ферми, където кравите понякога са подложени на прекомерна експлоатация. Изглежда, че в биологичните ферми животните страдат по-малко стрес да има положително въздействие върху качеството на млякото.

Производството на органично мляко или млечни производни отговаря на всички здравни разпоредби относно безопасността и консумацията, като не се добавя по време на същото без изкуствени аромати или подсладители.

Обикновено, органичната храна е по-скъпа поради по-бавните производствени системи и по-високите изисквания за труд.

Хранителен принос на органичното мляко според експерти

От хранителна гледна точка експертите спорят за хранителните ползи от този вид мляко в сравнение с конвенционалното мляко. Въпреки повишеното търсене на този вид храна, малко научни изследвания са проведени върху тях и следователно данните, които подкрепят тяхната „доброта“ в сравнение с конвенционалното производство са оскъдни. Проучванията показват, че органичното мляко съдържа по-високи нива на витамин Е, незаменими мастни киселини, като Омега 3, конюгирана линолова киселина (CLA), антиоксиданти и бета-каротин, отколкото конвенционалното мляко. Съществуват обаче и такива, при които няма съществени разлики между двата вида мляко.

Органичното мляко не съдържа следи от хербициди, пестициди, торове, хормони или антибиотици. Кравите от органично произведени ферми не се лекуват с антибиотици. Ако говеждото месо трябваше да бъде третирано с антибиотик, то не трябваше да се дои за период от 12 месеца. Органичното мляко и млечните продукти имат по-ниски нива на афлатоксин М1 (токсини, произведени от гъбички) и по-ниски биогенни амини в сравнение с конвенционалното мляко.

Благосъстоянието на животните и осигуряването на най-добрите ливади им дава много ниски нива на стрес, което може да окаже влияние върху по-добрите качества, както сензорни, така и хранителни, на млякото. Все пак е необходимо да се съберат повече научни доказателства, които достоверно потвърждават полезните ефекти, които им се приписват и ни позволяват да знаем защо.

Потребителят все повече търси екологични продукти. Производството на биологично мляко представлява добавена стойност към самото мляко, предлагайки качествена храна, произведена чрез практики, които зачитат околната среда и благоприятстват качеството на живот на животното.

Научете повече за органичното мляко

Логото на ЕС за биологично производство, което се появява като лист със звезда до задължителното на сертифициращия орган на автономната общност, е задължително от юли 2012 г. и служи като гаранция за неговата производствена система и зачитане на околната среда и хуманното отношение към животните.