Абонирайте се за Vitónica

използването

Семената са съставки, които от известно време и дори днес се консумират все повече и са станали много популярни. Сред тях са маково семе от които ви казваме своите свойства, ползи и възможни приложения в кухнята.

Свойства на маковото семе

Маковите семена са много малки, черни на цвят и, както другите семена, са източник на растителни протеини и главно ненаситени мазнини, следователно с добро хранително качество.

Те имат малко съдържание на вода и следователно те са храна, концентрирана в енергия, но хранителните им вещества са с отлично качество, тъй като в допълнение към здравословните мазнини и растителните протеини в тези семена намираме висок дял фибри, витамин Е както посочва проучване, публикувано през 2009 г., калий, калций на растителна основа и растителни стерини или фитостероли, които имат понижаващи липидите свойства в нашето тяло.

Сякаш това не е достатъчно, в маковото семе, което откриваме витамини от група В в рамките на които се откроява присъствието на ниацин, тиамин и пантотенова киселина, както е заключено от разследване в Journal of the Science of Food and Agriculture.

Неговият витамин Е и други фенолни съединения, присъстващи в маковото семе, ги дават антиоксидантно действие в нашето тяло.

Ползи от маковото семе

Както казахме, маковите семена, както и другите екземпляри от тази група, са източник на качествена енергия за тялото и следователно могат, обогатяват нашата диета.

По същия начин, поради съдържанието на протеини и калций от растителен произход, те са отлична алтернатива за вегани които се стремят да покрият квотата от критични хранителни вещества, преобладаващи в храни от животински произход.

Консумацията му може да доведе до алкалоиди в нашето тяло като морфин или кодеин, като по този начин причинява от приятно усещане също така, аналгетичен ефект естествено получено от приема ви, както наблюдават учените от Сингапур.

От друга страна, високото им съдържание на фибри прави маковото семе добър ресурс. за борба със запека и за неговите полифеноли и антиоксиданти, както и за съдържанието на калий и стерини, че понижава холестерола, приема си може да бъде от полза за сърдечно-съдовото здраве помага за предотвратяване на болести.

Как да използвам маково семе в кухнята

Маковите семена обикновено се използват сурови, без повече, въпреки че разбира се те могат да бъдат печени или накиснати, както и варени.

Накисването или готвенето във вода намалява съдържанието му на алкалоиди и следователно, той произвежда по-малко морфин и кодеин в тялото ни след техния метаболизъм. В тези процеси обаче можем да загубим и някои водоразтворими витамини и минерали.

Можем да консумираме маково семе заедно с други семена с мляко или кисело мляко за закуска или лека закуска, или ги добавете към карпачо, малко хлебчета, намалени с въглехидрати, някои хрупкави бисквити, пандишпан, торта или пълнени патладжани.

Изображение | Pixabay и Pexels

Споделете маково семе: свойства, ползи и тяхното използване в кухнята