Твърденията за „ниско съдържание на захар“ или „леки“ на някои храни правят продуктите да изглеждат по-здравословни, отколкото са в действителност. Ето няколко съвета за избягване на объркване:

Как се четат етикети

Съставките и хранителната информация са двете основни данни, които трябва да се вземат предвид при избора на продукт в супермаркета, въпреки че разбирането на информацията на гърба на опаковката често не е лесна задача.

продукти

За да се усложнят нещата още повече, има някои храни, които включват претенции, като „ниско съдържание на захар“ или „лека“, които правят някои продуктите изглеждат по-здравословни, отколкото са в действителност.

Ето няколко насоки за правилно тълкуване на тези етикети и за избор на най-здравословните храни.

Не повече от пет съставки

За да се избегнат всички маркетингови твърдения, които сочат, че даден продукт е „занаятчийски“ или „естествен“, наред с другите, и накрая да се разграничат храните, които наистина са здравословни някои трикове.

Както разпространителят и диетолог Мариан Гарсия обяснява в последната си книга, шунка Йорк не съществува, най-добре е да използвате списъка на съставките на гърба на опаковката. Ключът е в броя на съставките. По този начин, ако вземем продукт от рафта на магазина, който изглежда здравословен, но има повече от пет съставки, най-вероятно това е ултрапреработен продукт.

Движението на диетолога-диетолог Карлос Риос, наречено realfooding, което популяризира истинската храна и избягва ултрапреработените храни, се основава отчасти на това правило. не надвишава петте съставки.

„Трикът“ с 0% захар

Като начало, "0% захар" са тези, които съдържат по-малко от 0,5 грама захар на 100 грама, т.е. не са 100% без захар. Освен това фактът, че имат малко захар, не означава, че не съдържа други потенциално нездравословни съставки като наситени мазнини, сол или фосфати, както е обяснено в тази статия от д-р Хуан Хосе Лопес, член на хранителната област на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN).

Друг проблем с тези продукти е, че често потребителят може да бъде „измамен“ от техните свойства и да попадне фалшиви митове, като че не дебелеят и че следователно можете да изядете желаното количество.

„Без глутен“ не означава по-здравословно

Освен ако нямате целиакия или непоносимост към глутен, не е необходимо да премахвате глутена от диетата си. Има обаче хора, които избират доброволно диета с ниско съдържание на глутен. Но трябва да внимавате, тъй като много храни без глутен те са много обработени.

Глутенът помага на хляба да запази формата си, но в случай на хляб без глутен, производителите добавят съставки като царевичен сироп и захар, за да получат правилната текстура. "Мнозина имат много допълнителни мазнини в сравнение с продуктите с глутен", обяснява Либи Милс, говорител на Американската академия по хранене и диететика, пред The ​​Healthy.

По този начин най-здравословното нещо е да изберете храни, които са естествено без глутен.

„Измамата“ на леките продукти

Не е необичайно висококалоричните продукти, като чипс или бисквитки, да имат аналог в супермаркета, но в „лека“ версия. Етикет, който може да накара потребителите да мислят, че са изправени пред по-здравословна версия, но наистина ли е така? Реалността е, че тези храни все още могат да бъдат вредно за здравето. Според стандарта, за даден продукт да бъде етикетиран като „лек“, той трябва да намали едно или повече хранителни вещества с 30% в сравнение с оригинала. Тоест, можете да носите този етикет, ако сте намалили мазнините или енергията например с 30%, но все още сте нездравословни.

Мислейки, че цялата захар е лоша

Плодовете, зеленчуците и млякото имат естествени захари, които не се считат за безплатни и поради това се препоръчват. От друга страна, има добавени захари, наричани още свободни захари, които трябва да се избягват или намаляват колкото е възможно повече. Последните са добавените от производители или потребители, както и естествено присъстващите захари в мед и сокове.

Трик, за да разберете дали даден продукт има много захар, е да проверите дали е сред първите съставки. В този случай храната ще има висок калориен прием. Ако е през последната половина, сумата няма да е толкова висока.