The броколи Това е зеленчук, високо ценен заради хранителните си характеристики - съдържа витамин С, А, Е, фолиева киселина, калий, калций, магнезий, желязо ... - и тъй като му се приписват полезни ефекти върху здравето, като защита срещу различни видове рак.

здравословните

За да се възползват от страхотните му качества, група изследователи от Училището за земеделски инженери и Института по растителни биотехнологии (IBV) на Политехническия университет в Картахена (UPCT) са измислили начин за повишаване на антиоксидантното, противовъзпалителното и анти -ракови свойства на този зеленчук в нов вид броколи, известен като бими, който е естествен хибрид между китайско зелено зеле и броколи.

Бими има по-мек вкус от този на традиционните броколи и се откроява с ефективността си в превенцията на сърдечно-съдови заболявания и катаракта

Изследването също така анализира как човешкото тяло се възползва от хранителните съединения на бими, както и ефекта, който подлагането му на различни лечения преди консумацията може да окаже върху неговите свойства.

Заключенията в това отношение са много положителни, тъй като изследователите са проверили, че веществата с противоракова способност в тази храна се усвояват по-добре в сравнение с други зеленчуци и че е възможно приготвянето на бими при подходящи условия, за да се продава в форма на салати. - Храни от четвърти асортимент - или го пригответе и представете го готови за консумация - храни от 5-и клас - без да губите здравословните си свойства.

Бими е зеленчук, отглеждан в района на Мурсия, чийто вкус е по-сладък и гладък от този на традиционните броколи, богати на основни хранителни вещества за организма като фибри, калций, мастни киселини и протеини. В допълнение, според експерти, той се откроява с ефективността си за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и развитието на катаракта, наред с други свойства.