Днес се обръщаме към традиционната книга с рецепти, за да ви зарадваме с вкусна и възстановяваща яхния от говеждо месо. Този път сме добавили гъби, които в допълнение към обогатяването на ястието с витамини и минерали ще добавят много сочност към рецептата.
Хранителна информация
Първо подправете кубчетата говеждо месо и ги маркирайте на силен огън в тенджера с малко зехтин. Когато месото се запече добре от всички страни, извадете го от гювеча и го оставете настрана.
В същия гювеч, в който сме запекли месото, запържете чесъна, лука, праза и морковите (обелени), всички добре нарязани.
След като сосът е добре сварен, добавете нарязаните гъби и продължете сотирането, докато гъбите пуснат сока си и започнат да кафяви. След това добавете червения пипер и след това настърганите домати. Продължете да сотирате още 5 минути и добавете маркираните кубчета месо в гювеча. Разбъркайте и залейте с червеното вино и малко вода (докато месото се покрие).
Добавете няколко клончета прясна мащерка и дафиновия лист към яхнията. Оставете да къкри на тих огън, докато месото стане много крехко и сосът е намалил поне половината от обема си.
Ако веднъж месото достигне точката си, виждате, че сосът не е бил твърде дебел, извадете месото от гювеча и оставете бульона да заври, докато придобие по-голяма консистенция.
Телешкото месо се характеризира с високото си съдържание на протеини с висока биологична стойност и с ниското си присъствие на мазнини.
Добавянето на естествени домати и лук, освен че добавя цвят и сочност към яхнията, ще я обогати с витамини, минерали и вещества с антиоксидантно действие.
Приготвили сме тази яхния с различни подправки, които ще придадат на месото вкусно ароматно докосване. Освен това, чрез подправяне на яхнията можем да намалим добавянето на сол, нещо много интересно за тези, които страдат от хипертония.