бисквитки

Обичам тези сладкиши или бисквитки с масло. Знаете, че повтарям бисквитките на Карол отново и отново, но това са по-изискана версия на типичните шотландски бисквитки. Няма да ви заблуждавам. Не. Няма да ви кажа, че са леки бисквитки, защото имат много калории. Но ще ви кажа, че приемането на един от време на време ме прави безкрайно щастлив.

Характерният му вкус ми напомня за онези пътувания на майка ми и баба ми до Сеута. Така че европейските продукти, които сега имаме във всеки квартален супермаркет, не бяха намерени тук.

Когато бях малка, ходехме всяка година в Гибралтар, за да купуваме бисквитките и шоколадите, които толкова ни харесваха, но не се продаваха тук, а майка ми също бягаше няколко пъти годишно в Сеута. Това беше много забавна екскурзия, която направих с леля си Нена и баба си: ранна лодка от Алхесирас, див ден за пазаруване и обратно през нощта, за да пристигна в зори.

Обичах да ставам тези сутрини, за да разбера какво ни беше донесла майка ми: някои нови желе, консерви с най-мекото френско масло, които можете да си представите, или кутия с най-богатите бисквитки в света. Метална тенекия, украсена с шотландски картини и съдържаща няколко бисквитки, които ядяхме с братята ми. Това бяха тези бисквитки. Шотландски бисквитки, за които винаги съм бил запален и които съм обичал да се уча как да правя.

Тази версия от днес е тази, която се сервира в Бъкингамския дворец. Той е много по-сладък и фин от другите и този, който най-много прилича на онези бисквитки от консервите, които все още купувам от време на време днес, сега в супермаркета у дома. Няколко фини и меки бисквитки, достойни за всяка закуска във вашия дом и с които ще изглеждате като истинска кралица.

  • 500 г брашно
  • 260 г царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 500 г несолено масло, при стайна температура
  • 250гр гранулирана захар
  • 1/2 чаша захар, за да капе отгоре

Подготовка

В средна купа разбийте брашното, царевичното нишесте и солта, докато се смесят добре.

В купа на електрически миксер разбийте маслото, докато стане кремообразно. Разбийте захарта, докато сместа стане лека и пухкава (около 2 минути, като остъргвате отстрани и дъното на купата, ако е необходимо.

Добавете брашнената смес на две или три добавки, докато образува гладко тесто. Увийте тестото за печене или тестото в найлоново фолио и охладете за 30 минути. Загрейте фурната до 150 С.

Върху леко набрашнена повърхност сложете тестото върху пергаментова хартия и разточете, докато стане дебело 1 см, и правоъгълник 10 х 16 см. (Използвам кухненска владетел, за да измервам добре) Поставете тестото върху тава за печене или като медна форма за бисквити и печете, докато тестото леко се зачерви и стегне на допир (около 90 минути)

Поставете сладкиши или бисквитки на твърда повърхност и веднага поръсете обилно със захар. Докато е още горещо, и с помощта на владетел и остър нож, нарежете тестото на парчета от около 2 см на 4 и оставете да се охлади напълно върху решетка.

  • Вземете няколко питки или тестени изделия, а останалите замразете. Ще трябва да ги увиете добре в найлоново фолио, защото в противен случай маслото ще придобие вкус на хладилник, но ако ги увиете добре, ще можете да им се наслаждавате, когато ви се иска.
  • Придружете ги с чай
  • Трудност: средна
  • Време за приготвяне: 2 часа